Je reviens à ma question concernant l'affinage du fromage chèvre?

Question

Eh bien j'avoue être tant soit peu déçu car depuis 3 jours je n'ai eu qu'une seule pauvre réponse ... par laquelle " on " me conseillait de bien éduquer mes adorables petites chèvres !!! Aucun d'entre-vous n'aurait donc un grand-père, un ami, etc ... qui s'y connaisse ne fusse qu'un tout petit peu ? Je sais que ma question peut paraître étrange et d'un genre peu courant ... mais Internet ne m'apporte absolument rien.

Et vous tous ? Ne pourriez - vous vous remuer un tout petit peu le popotin ? Vous savez que je compte sur votre bonne voloné.

Answer 1

La bonne volonté, je la prouve en répondant à ta question, mais hélas, les fromages de chèvres, je ne sais que les manger.
Mes parents ont une maison pas loin de Chavignol, donc il est arrivé qu'on rappoprte du fromage super frais. Soit on le mange à lma petite cuiller. Mmmm, c'est le meilleur à mon avis.
Soit on le laisse sécher dans un garde-manger bien fermé, pas au frigo, mais dans une pièce fraîche. Le tout sur de la paille. Une croute se forme.qui se ride. Mais on n'a jamais réussi à avoir des fromages qui ressemblaient aux vrais crottins de Chavignol.Attention, la paille doit être dxépourvue de larves de toutes espèces, on a déjà jeté 12 fromages d'un coup.
Voilà, c'est tout ce que je peux pour toi.

Answer 2

www.brouland.com
c'est une entreprise belge qui commercialise des produits pour fabriquer soi-même ses fromages et d'autres choses ainsi que des bouquins expliquant les méthodes
le catalogue est gratuit
peut-être y trouveras-tu ton bonheur

Answer 3

tout d'abord ta question c'est comment affiner le fromage de chèvre que ta femme fabrique ?
si c'est le cas, quel genre de fromage, pâte pressée cuite ? non cuite? pâte môle ? croûte fleurie ?
je veux dire par là si tu veux une réponse, quel fromage est ce, de la tomme ou du fromage frais ou encore plutôt genre camembert ?