Merci car j'ai envie de gourmandises.
2006-11-24 22:16:33 · 5 réponses · demandé par mounette 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
va sur ce lien(il sont au café et au chocolat)
2006-11-24 22:25:51 · answer #1 · answered by Pasquale Paoli 4 · 0⤊ 0⤋
pour 25 caramels environ: 250 gr de sucre,
200 gr de lait concentre
150 gr de glucose (chez patissier)
125 gr de beurre
extrait de cafe
preparation
ds 1e casserole en cuivre de preferencemettre le sucre, le glucose & le lait concentre
faire chauffer la casserole sur feu moyen en remuant avec 1e spatule en bois laisez cuire le tout pendant 15 mn, pour obtenir 1 caramel brun clair
ajoutez le beurre & l`extrait de cafe dans le caramail, laisser cuire encore 3 mn
verser le caramel ds 1 moul huite large & pas tres haut, laisser refroidir
demouler & couper des carres de 3 cm de cote
conservez_les dans 1e boite hermerique ou enveloppes ds des feuilles de plastique
ummmm delicious
2006-11-25 06:34:17 · answer #2 · answered by Karen 4 · 1⤊ 0⤋
env. 50 à 60 caramels
AU CAFE
Mélanger dans une casserole le sucre, lait, miel et la gousse de
vanille fendue en deux et grattée. Porter doucement à ébullition
en remuant avec la cuillère (bois) jusqu'à ce que la préparation
devienne blond foncé. Poser un cercle à tarte (22cm) sur un papier sulfurisé huilé et y verser le caramel puis laisser refroidir.
Retirer le cercle et découper le caramel en carrés.
250 gr de sucre semoule / 100 gr de crème fraîche /
2 cuil à soupe d'extrait de café / 12 gouttes de
jus de citron / huile
Mélanger dans une casserole le sucre semoule, la crème fraîche,
l'extrait de café et les 12 gouttes de citron. (la suite vous faites comme la recette ci-dessus))
2006-11-26 11:24:09 · answer #3 · answered by mixxy0_0 4 · 0⤊ 0⤋
Ça trop bon - tu m'en garde un peu ?
;*)
2006-11-25 06:29:32 · answer #4 · answered by §^-_-^§ ╚i.a 5 · 0⤊ 0⤋
tu va prendre du poids
2006-11-25 06:24:00 · answer #5 · answered by gorillaz 5 · 0⤊ 0⤋