ce sont des petits gateaux de l'Andalousie.
Merci à vous
2006-11-24 22:14:26 · 2 réponses · demandé par mounette 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Ingrédients
500g de farine
200g de sucre en poudre
1 zeste de citron (ou d'orange) non traité
25cl d'huile d'arachide ou de tournesol
Quelques pincées de cannelle
Ne préchauffez pas votre four avant d'enfourner.
Mélangez et tamiser la farine et le sucre en poudre.
Râpez le zeste de citron et incorporez-le.
Ajoutez l'huile et travaillez l'appareil à la main.
La texture de la pâte obtenue est sablonneuse.
Formez entre les paumes de vos mains de petites boulettes de pâte de 2-3 cm de diamètre maximum. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou juste farinée. Appuyez légèrement sur la base pour leur donner un socle stable.
Allumez le four à 180°C, thermostat 5, Enfournez et laissez cuire dix à 15 mn selon la taille des mantecados. Sortez-les du four et saupoudrez chaque biscuit d'une pincée de cannelle.
Les mantecados se mangent à peine tièdes pour les impatients ou froids. Ils se conservent longtemps dans une boîte en fer.
Variantes : vous pouvez, pour changer, remplacer 100g de farine par 100g de poudre d'amandes. Vous pouvez aussi ne pas ajouter de zestes d'agrumes et parfumer la pâte avec d'autres arômes alimentaires naturels de votre choix.
2006-11-25 02:20:35 · answer #1 · answered by atomx_jo2005 3 · 0⤊ 0⤋
voilà la recette des montecados
500g de farine
200g de sucre
200g de poudre d'amandes
1 grand verre d'huile
2 paquets de sucre vanillé
Dans un grand plat, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes et l'huile.
Mélanger le tout et former des boulettes de la grosseur d'une petite mandarine.
Déposer-les sur une plaque beurrée et farinée et enfourner à four chaud (230°)
et laisser cuire à feu modéré (180°) environ 15 à 20 mn.
bon app!
PS: tu peux attribuer des meilleures réponses à tes questions, STP? merci!
2006-11-25 00:34:21 · answer #2 · answered by ratapéla 7 · 0⤊ 0⤋