alguno de ustedes tendrá una receta de cake de frutas navideño? pero de esos q quedan oscuros y pesaditos!!

Question

Estoy loca por hacer un dulce de frutas o pastel de frutas con licor, algunas tradiciones meten ls frutas en el vino por varios meses y otras tradiciones como pastel de fruta jamaicano! Bueno alguien tendra una receta de un dulce navideno de frutas riquisimo? y gracias

Answer 1

yo no

Answer 2

Yo solo te sugiero que para que el pastel te quede pasadito y oscuro lo prepares con HARINA INTEGRAL además es mas digestivo. Finalmente te sugiero que hagas varios pasteles y guardes uno por varios días para que se ponga durito... luego haces un almibar rico de canela y lo usas para bañar rebanadas del pastel tostadito previamente calentado. ¿qué tal?

Answer 3

Un bizcocho de frutas típico de la navidad es el Panettone, se hace con fruta confitada y es realmente delicioso, te dejo aquí la receta:

Panettone - http://www.recetario-cocina.com/modules.php?name=Recetas&op=viewrecipe&recipeid=142

Espero que te guste.

Answer 4

Ingredientes:

1 taza de mantequilla ó margarina suavizada
1 taza compacta de azúcar morena
3 tazas de harina para todos los usos
1 taza de sirope de maíz oscuro
1 taza de licor de naranja (se puede sustituir por jugo de naranja)
1 cdta. de polvos de hornear
1 cdta. de canela en polvo
1 cdta. de sal
1 cdta. de nuez moscada
1 cdta. de especias
Clavo de olor molidos
5 huevos
2 tazas de frutas abrillantadas
2 tazas de dátiles sin semillas picadas
3 tazas de nueces
2 tazas de pasas oscuras sin semillas

Para decorar el cake de frutas:

6 cerezas rojas abrillantadas
6 cerezas verdes abrillantadas
3 tazas de azúcar granulada
3 cdas. de jugo de naranja

Procedimiento:

Engrase dos moldes grandes para pan. Forre el fondo y los lados de los moldes con papel de aluminio, estirándolo bien para evitar que se formen arrugas y la superficie quede lisa. En un tazón grande, con la mezcladora a velocidad media, bata la mantequilla ó margarina con el azúcar morena hasta que esté ligera y cremosa. A velocidad baja, incorpore batiendo la harina y los siguientes 8 ingredientes hasta mezclarlos bien, raspando con frecuencia con la espátula de goma. Con una cuchara agregue las frutas abrillantadas, los dátiles, las nueces, y las pasas. Con la cuchara llene los moldes ya preparados, presionando la masa para evitar que se formen bolsas de aire durante el proceso de cocción. Horneé a 190 grados C (275F) durante dos horas y media, ó hasta que, probando con un palillo en el centro del molde, esté salga limpio. Deje refrescar los moldes durante 10 minutos sobre parrillas de alambre. Envuélvelos bien en papel de aluminio ó con una cubierta de plástico. Refrigérelos para usar después de dos meses.

Para servirlo ó darlo como regalo:

Si lo desea puede decorar el cake, corte las cerezas abrillantadas en rajitas. En un tazón mezcle el azúcar con el jugo de naranja, extienda el glaseado por encima de los cakes. Adorne el glaseado rápidamente con las rajitas de cerezas en forma de flores. Deje reposar los cakes a temperatura ambiente por 30 minutos para que seque el glaseado. Corte cada molde de cake en 10 rebanadas, luego cada rebanada por la mitad. Da dos cakes de frutas de 4 lbs., cada uno da 32 raciones, y cada ración contiene 205 calorías..

Answer 5

PASTEL DE FRUTAS SECAS (FRUIT CAKE)

(Rendimiento: 2 kg)
Tiempo de preparación: 4 semanas

Ingredientes:

° 200 g de mantequilla o margarina
° 125 g de pasitas
° 125 g de nueces picadas
° 125 g de almendras peladas y picadas
° 125 g de dátiles picados
° 125 g de higos cristalizados picados
° 125 g de acitrón, naranja, o limón cristalizado
° 125 g de frutas cristalizadas (pera, piña, camote, etc)
° 50 g de cerezas picadas
° 2 ¼ tazas de harina (280 g)
° 5 huevos
° ½ taza de miel de piloncillo o melaza
° ½ taza de jugo de jugo de frutas
° ¼ taza de azúcar moscabado (55 g)
° 1 cucharadita de polvo para hornear
° ½ cucharadita de canela en polvo
° ½ cucharadita de jengibre
° ¼ cucharadita de clavo en polvo
° 1 ½ taza de brandy





Procedimiento:

1. Acreme en un recipiente de plástico la mantequilla con el azúcar.

2. Cierna el harina junto con el clavo, la canela, el jengibre y el polvo para hornear.

3. Con la batidora, bata las yemas a punto de listón (es cuando éstas cambian de color y hacen una especie de listón) y agregue a la mantequilla junto con la miel de piloncillo, el jugo de frutas y la mitad de la harina ya cernida, hasta que esté bien mezclado.

4. Añada a la otra mitad de la harina la fruta picada, (reserve ½ taza para adornar el pastel antes del horneado) y agregue a las yemas en el recipiente de 2 L. Continúe mezclando hasta obtener una pasta homogénea.

5. Aparte, bata las claras a punto de turrón, agréguelas a la mezcla anterior y agite en forma envolvente.

6. Forre el molde previamente engrasado con el papel aluminio, que también debe estar engrasar antes de verter la masa. Decore colocando encima las frutas enharinadas que reservó.

7. Introduzca al horno precalentado a 180ºC y deje cocer durante 1 hora aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

8. Una vez frío, bañe el pastel diariamente con el brandy y déjelo en papel aluminio dentro de una bolsa de plástico en el refrigerador.

Envasado y conservación:

El envasado es opcional y puede hacerlo, colocando el pastel dentro de charolas de plástico, se conservará mejor en el refrigerador o bien en un lugar fresco y seco.

Answer 6

BIZCOCHO DE FRUTAS
12 Porciones

INGREDIENTES

1 taza mantequilla (2 barras)
1 taza azúcar
6 huevos
½ taza cocoa en polvo
1 cdta. canela en polvo
½ cdta. clavo de especias
¼ taza melasa
2 tazas harina de trigo
2 cdta. Baking powder
2 tazas frutas secas
1 taza nueces picaditas
¼ taza ron dorado



Calienta el horno a 350 grados. Engrase un molde de 9”. Mezcla las frutas con las nueces y deja aparte.

En una batidora eléctrica mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añade los huevos, cocoa, especias y mezcla por varios minutos. Añade la midad de las frutas, el resto de los ingredientes y mezcla hasta unir.

Echa la mezcla en el molde y luego coloca las otras dos tazas de frutas sobre la masa y hornea por 45 a 50 minutos.
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BIEN ME SABE
8-10 Porciones

INGREDIENTES

2 tazas leche de coco
2 tazas azúcar
4 yemas de huevos
Cáscara de un limón verde



En una cacerola echa todos los ingredientes, mezcla y cocina a temperatura mediana por 5 a 8 minutos moviendo ocasionalmente.

Sirve fría o tibia con bizcocho o frutas troceadas.

Answer 7

Cake de Navidad




INGREDIENTES

60 gr. almendras marcona 225 gr. guindas confitadas, verdes y rojas
225 gr. fruta confitada
2 tazas pasas 2 tazas pasas de Corinto
1 taza dátiles deshuesados; picados 1/2 taza coñac
2 y 1/2 tazas harina 1/2 c. bicarbonato
1 c. clavo 1 c. canela
1 c. especias variadas 1 taza mantequilla
2 tazas azúcar moreno 1/2 c. sal
6 huevos 3/4 taza melaza
3/4 taza zumo de manzana

PREPARACIÓN

Mezclar los frutos secos con el coñac. Espolvorearlo con 1/2 taza de harina. Dejarlo a remojo 2 horas o toda la noche. Calentar el horno a 135º. Engrasar un molde. Mezclar harina, bicarbonato, especias y sal. Montar la mantequilla e incorporar gradualmente huevos y azúcar moreno. Mezclar melaza y zumo de manzana. Añadir los ingredientes secos, aternándolos con el líquido a la crema de huevos, mantequilla y azúcar. Hacer 4 incorporaciones secas y 3 líquidas, mezclando ligeramente tras cada adición. Verter en el molde y hornear entre 3 horas y 3 horas y media o hasta que el pastel resulte seco cuando se le introduce un cuchillo.

Para 10 personas
C=cuchara sopera c=cuchara de postre c.c.=cuchara de café; 5'=5 minutos