Weshalb ist Zucker eigentlich weiß?
2006-11-24 06:49:12 · 8 antworten · gefragt von tigerle310 4 in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
ich dachte eigentlich, es liegt an der lichtbrechung der zuckerkristalle. aber hab mich wohl getäuscht. kann mich für keine antwort entscheiden, also lass ichs offen.
2006-11-25 02:38:47 · update #1
Nur raffinierter Zucker ist weiß, es gibt auch braunen Zucker.
Coca Cola wird aus flüßigem Zucker hergestellt und ist deshalb so braun............
2006-11-24 06:51:39 · answer #1 · answered by rolffine 7 · 0⤊ 1⤋
Zucker ist im Grunde durchsichtig und die Kristalle brechen, änlich wie bei einem haufen Glasscherben, das Licht. Löse Zucker in Wasser auf und es bleibt klar. Wäre Zucker weiß, müßte Zuckerwasser ja milchig bis weiß werden. So werden unter anderem für die Tricks beim Film Flaschen und Glasscheiben mit Zucker hergestellt. Die kann man dann gefahrloser auf den Köpfen der Schauspieler zersplittern lassen..
2006-11-26 15:11:45 · answer #2 · answered by Joggi 5 · 1⤊ 0⤋
es stimmt, daß Zucker mit aufsteigendem Reinheitsgrad weißer wird.
Aber gesünder, wenn man das überhaupt sagen darf ist der braune Zucker. Je unreiner der Zucker desto weniger Zucker ist drin.
Für die menschliche Ernährung ist die Zuführung von Zucker nicht notwendig.
Nur schmecken halt manche Sachen ohne Zucker gar nicht, denn das Eigenaroma von Früchten und Speisen( Pudding, Speiseeis, Joghurt usw.) wird erst durch Zucker genießbar.
Da hat Dir schon wieder jemand einen Daumen runter verpasst den ich ausgeglichen habe.
2006-11-24 15:27:02 · answer #3 · answered by bollaug 4 · 1⤊ 0⤋
Basisartikel siehe Zucker Neben dem weißen Raffinade-Zucker gibt es Roh-Rohrzucker (Muskovade) und Vollrohrzucker, der auch als getrockneter Zuckerrohrsaft bezeichnet wird. Roh-Rohrzucker ist teilweise raffiniert und enthält 0,3 bis 1 % Melasse. Vollrohrzucker ist unraffiniert und enthält alle im Zuckerrohr enthaltenen Mineralien, insbesondere Eisen, Magnesium und Calcium, sowie B-Vitamine. Charakteristisch für diesen Zucker ist der karamellartige Eigengeschmack.
Eine dunklere Version des Rohrohrzuckers mit großen Kristallen und ca. 2 - 3 % Melassegehalt nennt man Golden Brown oder Demerara.
Weißer Raffinade- Rohrzucker wird in vielen Ländern aus Zuckerrohr hergestellt, dort kennt man Zuckerrüben nicht. Die Herstellung ist deutlich billiger als aus Zuckerrüben; wegen der hohen Schutzzölle und Stützpreise der EU ist Rohrzucker aber hierzulande nicht konkurrenzfähig, der Import wird weitgehend zur Bedarfsdeckung der gehobenen Gastronomie oder von Bio- Lebensmittelläden durchgeführt.
-> Zucker ist je nach "reinheitsgrad" braun bis hin zu weiß. Brauner Zucker ist allerdings gesünder und hat einen volleren Geschmack!
2006-11-24 15:03:19 · answer #4 · answered by Ludi 5 · 1⤊ 0⤋
Zucker ist ein, von Natur aus farbloses ( weißes ) Kohlenhydrat von kristalliner Struktur, die durch die Lichtbrennung weiß erscheint.
2006-11-27 11:18:59 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Zuckerrüben sind innen auch weiss, der meiste Zucker entsteht hierzulande aus Zuckerrüben.
2006-11-24 14:51:40 · answer #6 · answered by Sunnyflower 7 · 1⤊ 1⤋
Je nachdem, wie intensiv die Reinigung (Raffination) durchgeführt wird, variiert die Farbe von rein weiss bis dunkelbraun.
2006-11-24 14:53:57 · answer #7 · answered by fairyofnorth 5 · 0⤊ 1⤋
..weil ich das so festgelegt habe.....!
fragen? email an gott@himmelreich.de
2006-11-24 14:52:40 · answer #8 · answered by steve s 5 · 0⤊ 3⤋