Alguien puede pasarme un recetario??

Question

Hola a todos...miren hace mes y medio q me case y no soy una experta en la cocina, he buscado recetarios en internet pero solo encuentro los libros complicados, alguien me puede pasar uno q sea practico?? por fis se los agradecere mucho y creo q mi esposo tambien...jejeje....mi correo es [e-mail] saludos....

Answer 1

http://www.editorialbitacora.com/recetas...
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
http://lanaranjanaranja.faces.com

si desea algún postre aquí lo consigues bajo en azúcar,,para personas diabéticos y para que las que no son aquí en,,http://www.slenda.com,,son las mejores recetas para personas con diabetes"""..

te recomiendo la de cielitorasado.com es la mejor"""..

Answer 2

AHI TE VOY A MANDAR ALGUNOS, Y SI TE GUSTAN ME CALIFICAS SINO, PUES AHI PARA LA OTRA OK

Answer 3

Narcy

Este recetario es bien internacional de una de nuestras chef mas famosas de la TV. Espero que te sea util.

www.cielitorosado.com

Answer 4

lo puedes encontrar en mundorecetas.com hay de todo y es una página muy fácil es casi como esta asi q en marcha campeona q t saldrá unos platos para chuparse los dedos suerte

Answer 5

En estos enlaces encontrarás muchas recetas de comida mexicana e internacional, fáciles y sencillas de hacer, algunas vienen con foto. Suerte y saludos:

http://mexico.udg.mx/cocina/cocinamex.html
http://www.guanajuatoenlinea.com/recetas/
http://www.recetasgratis.net/
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http://www.comidakraft.com/main.aspx?m=sp/content/home
http://www.arecetas.com/tureceta/index.html

Answer 6

Este es un recetario de cocina, diarias faciles, menúes gratis y originales, dietas probadas y trucos de cocina.
espero te sirva:http://www.recetasdiarias.com/

Answer 7

En internet podes entrar a la pagina : www.utilisima.com Ahi encontraras recetas muy variadas. Que tengas suerte!!!!!!!!

Answer 8

Ensalada de jamaica
6 tiras de tocino picado
1 diente de ajo picado finamente
1/3 de taza de flores de jamaica
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre o vino tinto
Sal y pimienta al gusto
100 gramos de espinacas frescas, limpias y cortadas en tiras
1 taza de berros, limpios
4 cebollitas cambray rebanadas
Procedimiento:
Dore el tocino hasta que esté crujiente y reserve. Licue el ajo, las flores, el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Deje reposar la mezcla por una hora. Coloque las espinacas y los berros en un recipiente, añada las cebollitas y el tocino, mezcle bien. Bañe con el aderezo y adorne con unas hojitas de jamaica.
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Mousse de cacahuate
Ingredientes:
4 yemas
1/2 taza azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de harina
1/2 litro de leche
1/2 taza de crema para batir
100 gramos de cacahuate molido
Para la gelatina:
150 gramos de ciruelas pasas deshuesadas
1/2 litro de agua
4 cucharadas de vinagre balsámico o de frutas
1/2 taza de azúcar
3 cucharaditas de grenetina, remojada en 3/4 de taza de agua
1 clara de huevo batida a punto de turrón
Procedimiento:
Engrase con aceite vegetal un molde rectangular para mousse, con capacidad de dos litros y métalo al congelador.
Bata las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esponje. Agregue la fécula de maíz y la harina; bata hasta que todo esté bien incorporado. Integre la leche. Ponga a hervir esta mezcla hasta que casi cuaje.
Bata la crema hasta que forme picos suaves; combine crema y yemas. Agregue el cacahuate y vacíe al molde previamente preparado. Refrigere hasta que cuaje.
Ponga a hervir las ciruelas con la mitad del agua, el vinagre y el azúcar. Una vez que han hervido y están suaves, muélalas en la licuadora hasta obtener una pasta suave. Caliente el agua con la grenetina para que ésta se disuelva bien y agregue al puré de ciruela. Deje enfriar sin que cuaje.
Añada la clara de huevo batida al puré de ciruela. Vacíe esta mezcla sobre el mousse de cacahuate y refrigere hasta que cuaje. Desmolde y sirva adornando con crema batida.
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Atole de guayaba
Ingredientes:
1 litro de leche
3 cucharaditas de fécula de maíz
2 tazas de azúcar
1 taza de leche evaporada
4 ó 5 guayabas limpias
Procedimiento:
Separe una taza de leche para disolver la fécula de maíz.
Hierva la demás leche con el azúcar, cuando suelte el hervor agregue la taza de fécula de maíz, mueva constantemente para que no se formen grumos.
Ya que esté bien disuelta la fécula, después de cinco minutos aproximadamente, añada la taza de leche evaporada licuada con las guayabas, cuele y mueva para que no se corte.
Rinde 4 porciones
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Bacalao en chile ancho
Ingredientes:
1 kg de bacalao
2 chiles anchos
1 taza de puré de tomate
1 lata de pimiento morrón, en rajitas
1/4 taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo picados
1 cebolla finamente picada
1/2 taza de perejil picado
100 g de almendras peladas y tostadas
1/2 cucharadas de alcaparras
1/2 taza de aceitunas
1/4 de kg de papitas de Cambray cocidas
Procedimiento:
1. Ponga el bacalao en un recipiente con agua suficiente para cubrirlo y remójelo durante 12 horas. Cambie el agua y manténgalo otras 12 horas. Cambie de nuevo el agua y déjelo 12 horas más. Con esto se le quita el sabor salado.
2. Con esta última agua, cuézalo a fuego medio (o escúrralo y cocine 4 minutos en microondas, a temperatura alta --100 C--). Deje enfriar y desmenúcelo.
3. Remoje los chiles en agua caliente, desvénelos y licúelos junto con el puré de tomate, la mitad de las rajitas de pimiento y, si es necesario, añada 1/2 taza del agua del remojo.
4. Caliente el aceite, sofría el ajo, cebolla, perejil y almendras hasta que la cebolla esté transparente.
5. Vacíe lo licuado y caliente a fuego medio hasta que suelte el hervor.
6. Agregue el bacalao, alcaparras, aceitunas y papitas, cocine hasta que hierva; rectifique la sazón.
Adorne con las rajitas de pimiento sobrantes.
De preferencia y para mejores resultados, cocina este platillo desde el día anterior.
(6/8 porciones)
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Pollo a la mandarina
Procedimiento:
4 mandarinas
1 cucharada de azúcar morena
1 copa de brandy
1 pollo de un kilo
Sal y pimienta
1 cucharada de mantequilla
El jugo de un limón
Procedimiento:
Pele las mandarinas, separe los gajos y pélelos. Corte la cáscara (la exterior) en tiritas muy finas y ponga la mitad de ellas a cocer en una sartén con el azúcar y el brandy.
Salpimente el pollo y rellénelo con la mitad de los gajos de mandarina y las cáscaras cocidas. ntelo con mantequilla y acomódelo en un refractario. Hornee a 190 grados centígrados, durante 40 minutos. Incorpore los gajos restantes, rocíe con el jugo de limón y hornee 10 minutos más o hasta que el pollo esté en su punto.
Rinde cuatro porciones
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Filete de res en salsa de tamarindo
Ingredientes:
500 gramos de tamarindo
3/4 de litro de agua
1 chipotle adobado, sin semillas
3 cucharadas de consomé de res en polvo
4 filetes de res de 200 gramos de cada uno
12 cebollitas Cambray
Sal y pimienta al gusto
250 gramos de chícharos cocidos
2 cucharadas de pimiento rojo picado
Procedimiento:
Remoje los tamarindos en el agua hasta que estén suaves, pélelos y quíteles las hebras y las semillas. Cuele el agua. Licue la pulpa de tamarindo con el chipotle y el agua colada. Cocine a fuego alto para que hierva y espese un poco. Sazone con el consomé y reserve.
Ase la carne junto con las cebollitas, sazone con sal y pimienta. Para servir, bañe la carne con la salsa. Acompañe con las cebollitas, los chícharos y el pimiento.
Rinde cuatro porciones
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Medallones de ternera en salsa de ciruela pasa
Ingredientes:
1 taza de agua
20 ciruelas pasas
1/4 de taza de miel maple
2 cucharadas de margarina
12 cebollas de cambray rebanadas
6 medallones de ternera
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Procedimiento:
Caliente el agua y cuando hierva, baje el fuego y agregue las ciruelas; cocine hasta que cambien de color y se sientan muy suaves. Retire del fuego, deseche los huesos y licue la pulpa con el agua donde las coció. Vacíe lo licuado a un tazón, añada la miel y revuélvalo bien. Sofría la cebolla en la margarina hasta que esté suave. Salpimente los medallones por ambos lados y fríalos. Ponga en cada plato un medallón y un poco de cebolla. Bañe con la salsa caliente.
Rinde seis porciones
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Pavo en salsa de ciruela pasa
Procedimiento:
180 gramos de ciruelas pasas deshuesadas
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vinagre de manzana
3/4 de taza de vino blanco
1/4 de taza de caldo de pollo desgrasado
8 rebanadas chicas de pechuga de pavo
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Ponga las ciruelas en un recipiente con poca agua y deje que hiervan durante cinco minutos; retire y licue. Aparte, caliente el azúcar en un recipiente a fuego bajo, hasta que caramelice (cuide que no se queme).
Añada el vinagre, el vino, el caldo y cocine cinco minutos, o hasta que se reduzca a la mitad. Vacie el licuado de ciruelas y cocine otros cinco minutos, sin dejar de mover. Salpimente las rebanadas de pechuga y fríalas en poco aceite. Bañe las rebanadas con la salsa y sirva de inmediato.
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Cerdo con salsa de Tamarindo
Ingredientes:
Sal y pimienta, al gusto
8 medallones de cerdo
3 cucharadas de aceite
1/4 de cebolla, cortada grueso
1 zanahoria, en rodajas
2 tallos de apio, en rebanadas
1 cucharada de harina
1/2 taza de pulpa de tamarindo
3/4 de taza de ciruelas pasas, sin hueso
3/4 de taza de orejones de chabacano
1 1/2 litros de consomé de res
Hierbas de olor
Procedimiento:
Salpimente los medallones. Cocínelos en una sartén con el aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados. Retire y reserve.
Vierta en la misma sartén la cebolla, zanahoria y apio, deje cocinar hasta que todo esté ligeramente dorado, añada la harina y deje dorar también.
Agregue la pulpa de tamarindo, 1/2 taza de ciruelas y 1/2 taza de chabacanos. Cocine 2 minutos.
Añada el consomé, hierbas de olor y deje hervir a fuego bajo por 10 minutos.
Pase la salsa por un colador, salpimente e incorpore el resto de las ciruelas y los chabacanos picados en cuartos, deje hervir por 3 minutos más.
Sirva los medallones cubiertos con la salsa de tamarindo.
Rinde 8 porciones
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Tamales de guayaba
Ingredientes:
Tamales de guayaba
4 guayabas
1/2 taza de leche
1 kilo de masa para tortillas
3/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
Hojas de maíz
Procedimiento:
Elimine las coronitas de las guayabas y licue con la leche; cuele. Trabaje la masa con las manos, incorpore lo licuado, el azúcar y polvo para hornear, hasta que todo esté bien integrado; cubra la masa con un trapo húmedo y deje reposar 15 minutos para que esponje y fermente un poco.
Lave las hojas y escúrralas; tome una de éstas, ponga una cucharada de la masa y envuélvala. Repita hasta terminar la masa. Acomode las hojas restantes en el fondo de una vaporera y vierta agua caliente. Coloque los tamales y cocine una hora a fuego medio; revise un tamal y si la masa no se desprende con facilidad de la hoja, deje al fuego hasta que estén cocidos.
Rinde 12 piezas
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Postre de ciruela
Procedimiento:
1/4 de kilo de ciruelas sin semillas
5 claras de huevo batidas a punto de nieve
3/4 de taza de azúcar
1 taza de leche evaporada batida
2 cucharadas de grenetina
Procedimiento:
Remoje las ciruelas en 1/2 taza de agua caliente por unas horas. Coloque al fuego en la misma agua hasta que queden como compota. Deje enfriar.
A las claras a punto de nieve, agregue el azúcar y la leche evaporada batida. Incorpore las ciruelas y mézclelas bien. Disuelva la grenetina en 1/4 de taza de agua caliente e incorpore a la mezcla anterior, mezcle y vacie en molde para gelatina y espere a que cuaje.
Rinde ocho porciones
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Crema de mandarina
Ingredientes:
Moldes individuales o copas
1 taza de aceite
2 tazas de crema para batir
1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de grenetina remojada en 3/4 de taza de agua
El jugo de un limón
1 taza de jugo de mandarina
10 mandarinas en gajos
1 taza de mermelada de naranja colada
Procedimiento:
Engrase los moldes con el aceite por la parte de adentro.
Bata la crema bien fría con azúcar y ponga la grenetina a diluir a baño María.
Mezcle el jugo de limón y el de mandarina con la crema, en forma envolvente; agregue la grenetina e incorpore bien con un batidor de globo.
Vierta la mezcla al molde y deje cuajar en el refrigerador durante dos horas.
Desmolde los postres y decore con los gajos de mandarina. Bañe con la mermelada de naranja.
Este postre tiene un sabor fuerte.
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Gelatina de jamaica
Ingredientes:
1 litro de agua
1 taza de azúcar
1/2 taza de flor de jamaica, lavada y escurrida
2 sobres de gelatina sin sabor
1 mango en cubos
1/2 mango, licuado
1 cucharada de azúcar
Procedimiento:
Hierva el agua junto con el azúcar y la flor de jamaica.
Cuele la infusión y agregue la gelatina previamente diluida en agua tibia.
Coloque en un molde el mango picado y vacíe la gelatina. Refrigere hasta que cuaje.
Mezcle el puré de mango con el azúcar.
Desmolde la gelatina y sirva; acompañe con la salsa de mango.
Rinde 4 porciones
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Ensalada de piña con nuez
Ingredientes:
2 1/2 tazas de piña, en uadritos
8 corazones de nuez, picados
1 taza de yogur natural
2 tallos de apio picado
Sustituto de azúcar, al gusto
Procedimiento:
Escurra la piña, séquela con una servilleta de papel para que el jugo no haga muy líquido el yogur.
Mezcle con la nuez, el yogur, el apio. Azucare al gusto.
Sirva fresca, es una rica guarnición.
Rinde 4 porciones
*La piña en esta temporada está muy dulce, pruébela antes de azucarar.
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Conserva de tejocote
Procedimiento:
Conserva de tejocotes
1 kilo de tejocotes grandes
3 tazas de agua
1 raja de canela
1/2 cucharadita de clavos molidos
500 gramos de azúcar
Procedimiento:
Lave muy bien los tejocotes y póngalos a cocer en el agua hasta que estén suaves, después pélelos.
Reserve los tejocotes y regrese las cáscaras al agua donde se cocieron, agregue la canela y clavos, hierva 20 minutos para sacarles la jalea.
Cuele el líquido e incorpore el azúcar, añada los tejocotes pelados, y déjelos hervir a fuego suave una hora o hasta que tomen punto de conserva.
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Salsa de mandarina
Ingredientes:
Salsa de mandarina
1 1/2 taza de jugo de mandarina (diluido con poquita agua)
Azúcar la gusto
1 cucharadita de fécula de maíz
4 cucharadas de gajos de mandarina sin pellejo
Ron al gusto
Mezcle el jugo de mandarina con el azúcar, lleve a fuego y deje hervir. Agregue la fécula de maíz disuelta en un poquito de agua. Revuelva y deje espesar un poco. Retire del fuego. Cuando esté fría, añada los trocitos de mandarina y el ron, mezcle.
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Salsa de ciruela pasa
Ingredientes:
1/2 kilo de ciruelas
2 tazas de agua caliente
Azúcar al gusto
1/2 taza de vino
Procedimiento:
Remoje las ciruelas en el agua caliente durante varias horas. Quite los "huesos" y corte en trozos. En la misma agua cocínelas con el azúcar unos minutos hasta que espese un poco. Añada el vino y mezcle bien. Deje enfriar.
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Cangrejo en salsa blanca
Procedimiento:
1 taza de agua
1 tallo de apio, en cubos
2 zanahorias peladas y rebanadas
Jugo de limón
1 ramita de estragón fresco
Pimienta negra
1 pizca de pimienta de Cayena (o salsa Tabasco)
1/2 taza de vino blanco seco
1/2 kilo de cangrejo o barritas de surimi
2 cucharadas de mantequilla
1 1/2 cucharaditas de harina
Procedimiento:
En un refractario ponga el agua, el apio, la zanahoria, el jugo de limón, el estragón, la pimienta negra y la de Cayena. Agregue el vino y tape con papel encerado, hornee por cuatro minutos.
Parta el cangrejo en trozos grandes, reserve.
Vierta la mitad del líquido en otro recipiente; añádale a una parte del líquido la mezcla de la mantequilla con la harina, hornee durante tres minutos.
Junte las dos salsas y el cangrejo, hornee durante tres minutos, sirva de inmediato.
Rinde 4 porciones

Answer 9

www.recetasdiarias.com

Answer 10

no te apures, con el tiempo se aprende.