2006-11-23 20:49:03 · 13 réponses · demandé par Nagat 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Choix de plantes aromatiques, ficelées en petit fagot, qui donnent du goût aux préparations culinaires. Le bouquet garni se compose de deux ou trois tiges de persil, d'une brindille de thym et d'une ou deux feuilles de laurier (séchées). On y ajoute parfois une branche de céleri, une feuille de poireau, de la sarriette, de la sauge, etc., et, en Provence, du romarin ,j'espére n'avoir rien oublier.Bye.
2006-11-23 21:00:57 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 4⤋
le vrai bouquet garni des cuistots est :
une feuille de vert de poireau, mettre en son centre, une brindille de thym, une feuille de laurier, quelques queues de persil 3 ou 4. Entourer l'ensemble avec le vert de poireau et ficeler sur toute la longueur en commençant par un bout puis en tournant la ficelle autour du bouquet, aller à l'autre extrémité, puis recommencer, nouer pour terminer.
2006-11-24 05:15:38 · answer #2 · answered by Phil Hip 5 · 2⤊ 0⤋
c'est variable mais à base de persil, laurier, thym.
2006-11-24 04:50:44 · answer #3 · answered by Ulysses 4 · 1⤊ 0⤋
des aueues de persil du vert de poireaux du thy;m du laurier
2006-11-24 10:07:04 · answer #4 · answered by henri f 1 · 0⤊ 0⤋
thym, lauriers, branche de persil, et vert de poireau
2006-11-24 07:33:23 · answer #5 · answered by ninimer 3 · 0⤊ 0⤋
Quand le bouquet garni est là, la carotte n'est jamais très loin - et c'est vrai qu'elle strucuture le goût
2006-11-24 05:12:19 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Les ingrédients principaux du bouquet sont invariablement:
Le thym
Le laurier ("laurier sauce")
On trouve aussi:
Le persil
Le vert de poireau
Certaines variantes y incluent:
La sauge
Le romarin
Une gousse d'ail
Une branche de céleri
2006-11-24 05:05:18 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
laurier thym c'est la base, apres tu vois en fonction du plat. si c'est du poisson tu peux mettre de l'aneth ou de l'estragon (ça dissout les arretes)
2006-11-24 04:59:01 · answer #8 · answered by Verveine 3 · 0⤊ 0⤋
thym, laurier, cerfeuil, romarin...en fait tu y mets un peu ce que tu veux..mais la base c'est du thym quand meme.
miam
2006-11-24 04:57:59 · answer #9 · answered by CYMERIA 5 · 0⤊ 0⤋
Quelles herbes ? Euh, pas toujours des herbes…
2006-11-24 04:54:07 · answer #10 · answered by Le mec avec la plume, là 3 · 0⤊ 0⤋
Cela dépend du plat que l'on prépare. Certains aromates s'accommodent mieux que d'autres aux plats.Par exemple pour un civet ou une daube un bout d'écorce d'orange séchée, du thym, du romarin,une feuille de laurier.Pour le porc ajouter de la sauge a la place de l'écorce d'orange.pour le poisson fenouil et safran etc
2006-11-24 05:21:11 · answer #11 · answered by Protagoras pour rire avec vous 7 · 0⤊ 1⤋