2006-11-23 06:40:52 · 6 réponses · demandé par bizarpetite 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Déssert pour dimanche prochain: Tarte luxembourgeoise aux quetsches
Ingrédients : pour 6 personnes - Préparation : 35 mn - Cuisson : 1h15
Pâte brisée fine : 175 g de farine, 1 cuillerà soupe de sucre,
125 g de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 2 cuillerées à café de zeste de citron
Garniture :1 kg de quetsches, 1/2 pot de gelée de cassis ou de groseilles, 1 cuillerée à soupe d'eau-de-vie de prunes (facultatif)
Préparer la pâte : mélanger farine et sucre.
Faire un puits, y mettre les jaunes d'oeufs et commencer à amalgamer progressivement la farine.
Quand le mélange devient épais, incorporer cuillerée par cuillerée la matière grasse ramollie.
Terminer la pâte en ajoutant le zeste râpé de citron.
Rouler en boule et mettre au moins 20 mn en réfrigérateur.
Beurrer un moule à tarte à fond mobile.Poudrer de farine et retourner pour ôter l'excédent.
Etaler la pâte avec le minimum de farine pour obtenir une abaisse de 3 mm d'épaisseur.
Foncer le moule de pâte.Remettre 20 mn en réfrigérateur pour raffermir la pâte.
Laver et sécher les prunes.Les couper en deux et ôter les noyaux.
Disposer les 1/2 fruits sur la pâte, coté bombé dessous en les plaçant en cercles concentriques.
Si les fruits sont petits, il sera sans doute nécessaire d'en placer deux couches superposées.
Faire cuire une heure à four moyen Th. 6/180°C.
Laisser refroidir, démouler et mettre la tarte sur un plat.
Faire fondre à feu doux la gelée, en ajoutant si on le désire un peu d'eau-de-vie de prunes.
Badigeonner la surface de la tarte avec la gelée chaude et liquide. Servir froid.
De nombreuses recettes :
http://www.euro-info-tourisme.com/luxembourg/
http://www.arts-culinaires.com/recettes_par_cuisine/cuisine-luxembourgeoise-noel.aspx
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_79026.luxembourg_le_bretzelsonndeg.html
2006-11-23 19:52:07 · answer #1 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
non mis à part l’évasion fiscale
2006-11-23 14:52:03 · answer #2 · answered by ©dans le 1000® 5 · 1⤊ 0⤋
Non, je connais la brouette togolaise ou l'allumette tonkinoise mais pas les recettes luxembourgeoises.
Ca doit pas être mal une luxembourgeoise....j'me taperais bien une luxembourgeoise !
2006-11-23 14:49:42 · answer #3 · answered by Renan S 5 · 1⤊ 0⤋
Le principal livre de recettes luxembourgeoises est de Ketty Thull. Le site http://www.euro-info-tourisme.com/luxembourg/ n'est pas mal non plus mais moins complet. Il ne parle pas notamment du fameux fromage cuit que certains mangent avec de la moutarde!!
Le collet de porc fumé avec les fèves de marais accompagné d'une bonne bière est typiquement luxembourgeois et très bon, il y a aussi le jambon au foin et la choucroute au vin mousseux de la Moselle. Sans oublier pour le dessert la tarte aux quetsches et les eaux de vie, à la mirabelle par exemple.
Bon appétit!
2006-11-24 03:44:34 · answer #4 · answered by Romaine 1 · 0⤊ 0⤋
les recettes du luxembourg sont un peu pres similaire à celle de la lorraine...et surtout de la moselle.
2006-11-24 02:35:40 · answer #5 · answered by seli5705 3 · 0⤊ 0⤋
Voici un site que je viens de dénicher..... si tu étrennes une recette dis nous ce que tu en penses
http://www.euro-info-tourisme.com/luxembourg/
2006-11-23 19:03:36 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋