J'arrive jamais à obtenir une cuisson parfaite... c'est soit pas assez cuit, ou soit cramé... jamais croustillant...
2006-11-23 05:59:42 · 9 réponses · demandé par tivui 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Comme le poulet ! Ce doit être croustillant ! Un régal !
2006-11-23 06:15:31 · answer #1 · answered by Cochise 7 · 0⤊ 0⤋
moi je n en fais que l'été, au barbecue... Y a que ça de vrai !!!
2006-11-24 10:15:36 · answer #2 · answered by pauline 5 · 1⤊ 0⤋
Bonsoir, d'après mon amie je suis très fort dans l'aile de poulet.
Primo, après avoir découpé les ailes a la jointure, mettez les a frire a la poêle dans un mélange huile classique et huile d'olive.
Secundo, ne surchargez pas la poêle; il faut que les ailes aient de la place pour cuire tranquillement.
Tertio, restez a coté, retournez les souvent en ajoutant a votre goût sel, poivre ou autres aromates.. (attention pour certaines aromates telles que le paprika, il faut de préférence l'ajouter en fin de cuisson).
Bon appétit....
2006-11-23 14:15:49 · answer #3 · answered by erictim30 2 · 1⤊ 0⤋
Moi je les fait tourjourd au four!
2006-11-24 08:09:44 · answer #4 · answered by Aline g 2 · 0⤊ 0⤋
tu presse des citrons dessus avec du sel, laisse mariner 30 min et friteuse...
tu badigeonne de sauce barbecue et 3 poivre au moulin, mets au frigo 2H et tu les cuits au four sur 5-6 pendant 25 min...
dans ces 2 cas elles sont bien croustillantes...
Bon appetit!!!
2006-11-23 19:30:08 · answer #5 · answered by eve 3 · 0⤊ 0⤋
Tiens,je te donnes une recette que j'aime bien.
Prendre les ailes,griller légèrement sur les flammes,éplucher quelques gousse d'ail et écraser avec un morceau de gingembre,et deux ou trois piments vert,avec un peu de gros sel.Mettez deux cuillerée à soupe d'huile dans une casserole fonds épaisse,mettre les ailes à griller deux minutes,ajouter les pâtes de piments ,gingembre,ail;mélanger avec les ailes,deux minutes après verser deux cuillères à soupe de sauce de soja et une cuillère à soupe de sucre,laisser cuire deux ou trois minutes.Vérifier la cuisson des ailes avec une pointe de couteau,rectifier avec sel et du poivres.
2006-11-23 19:06:17 · answer #6 · answered by bob S 2 · 0⤊ 0⤋
ingrédients :
10 ailes de poulet, le jus de 3 citrons, 3 gousses d'ail, 4 échalottes, 1/2 cuillère à soupe de thym, 1/2 cuillère à soupe de romarin, huile d'olive, sel, poivre
Phases techniques:
Saler et poivrer les ailes de poulet, et les placer dans un plat creux.
Arroser les ailes du jus de citron, et d'un filet d'huile d'olive.
Ajouter les echalottes emincées, l'ail écrasé et les herbes. Bien mélanger.
Laisser mariner 2 a 3 heures au moins, en retournant régulièrement.
Préchauffer le four en position grill.
Mettre les ailes sur la grille du four, et la placer tout en haut du four (a quelques centimètres du grill), placer le lechefrite en dessous de la grille.
Pendant la cuisson, retourner les ailes plusieurs fois et les arroser de marinade. Surveiller la cuisson attentivement afin de ne pas laisser les ailes bruler.
La cuisson dure de 20 a 30 minutes.
On peut cuire au four en chaleur maximale, si on ne maitrise pas la cuisson au grill.
Servir avec du riz pilaf
2006-11-23 19:00:17 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Sans les plumes!
2006-11-23 14:07:57 · answer #8 · answered by Tp 5 · 0⤊ 0⤋
tu les fait bouillir dans l'eau d'une soupe et le tour est joué !
je fait toutes mes soupes au volailles grâce a cela !
2006-11-23 14:05:28 · answer #9 · answered by margot à quitté question reponse 5 · 0⤊ 0⤋