me encantan....y si saben,alguna otra arabe,gracias!!
2006-11-23 05:24:17 · 10 respuestas · pregunta de tyrsa 5 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
EMPANADAS ARABES
Ingredientes:
1 kilo de carne picada
5 cebollas picadas finas
1 tomate picado
9 limones exprimidos
sal pimienta aji molido
4 docenas de tapas para empanadas
Preparado:
poner la carne picada en un bol añadir la cebolla el tomate los
condimentos y el jugo de los limones dejar reposar varias horas hasta
que la carne quede casi cocinada luego proceder el armado en forma
triangular que queden abiertas en la parte de arriba cocinar en horno
moderado 1 hora
Otra:
Harina leudante 400 g
Huevos 1
Aceite de oliva 2 cdas.
Agua tibia 200 ml
Sal 1/2 cdta.
Harina de trigo para espolvorear
Aceite para untar las placas
Relleno:
Carne vacuna molida, con un poco de grasa 600
Cebolla mediana, peladas 2
Perejil picado 1/2 taza
Tomate medianos, sin semillas, picados 3
Limón exprimido 1
Pimienta de Jamaica molida 1/2 cdta.
Comino 1/2 cdta.
Sal a gusto
En el bol coloque la harina, el huevo, el aceite y la sal, mezcle bien y vaya añadiendo el agua tibia, mientras amasa. Debe quedar un bollo tierno, maleable, si es necesario añada un poco más de agua tibia.
Deje descansar el bollo, tapado con el paño, 1 h. Luego, separe en porciones del tamaño de una nuez y forme bolitas. Nuevamente, deje reposar, esta vez 10 min.
Mientras tanto, pique finamente las cebollas, colóquelas en el bol junto con la carne, el perejil, el tomate, la pimienta, el comimo y la sal. Mezcle bien, mientras vierte el jugo de limón.
Pasado el tiempo de descanso, encienda el horno a temperatura máxima. Espolvoree una superficie lisa y el palo de amasar con harina. Estire las bolitas formando discos bien finitos, de menos de 1 cm. de espesor.
Unte las placas con aceite, coloque los discos de masa y extienda el relleno sobre éstos, emparéjelo, llegando hasta 1 cm. de los bordes.
Introduzca una placa en el estante medio del horn y cocine 10 min. Retire y sirva. Mientras tanto, hornee el resto.
2006-11-23 05:31:50 · answer #1 · answered by Fernanda 6 · 2⤊ 0⤋
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2006-11-25 22:29:44 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
para la masa, yo uso la misma que la masa de pizza
para el relleno carne picada (cruda) con cebolla, un poco de zanahoria, extracto de tomate y ajo, todo procesado, o sea la cebolla tiene que estar rallada...pero como te vas a morir si la rallas con el rallador, mejor procesala...no tiene ke distinguirse casi, ni verse la zanahoria...
2006-11-23 14:43:41 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
BOUKASH (Empanada Arabe) PARA 10 PERSONAS
Ingredientes :
½ k (1 lb 2 oz) de queso ricotta
5 cucharada de azúcar
4 cucharadas de crema de leche
227 g (8 oz) mantequilla sin sal, derretida
20 hojas (454 g – 1 lb) de pasta phylo (cada hoja 28x36 cm - 14x18 pulgadas)
Miel de Rosas: 5 tazas de agua
4 tazas de azúcar
½ taza de agua de rosas o agua de azahar
Preparación:
Desmenuzar bien el queso ricotta (si es necesario, pasarlo por un colador). Mezclar el queso con el azúcar y la leche, hasta formar un puré espeso.
Abrir cuidadosamente el paquete de hojas phylo y colocarlas en una superficie plana con un secador o lienzo encima, para que no se seque el resto. Extender 1 hoja (el resto se mantienen tapadas) y pincelarla por un lado con la mantequilla. Doblar la hoja por mitad y untar con mantequilla. Doblar nuevamente por mitad y volver a untar con la mantequilla.
Volver a doblar por mitad y colocar 2 cucharadas del relleno de queso ricotta. Doblar y presionar los bordes con un tenedor.
Repetir este proceso con el resto de las hojas phylo.
Colocar las empanadas en una placa de horno y guardar en la refrigeradora hasta el momento de hornear. Estas empanadas se pueden congelar.
Llevar al horno de 350°F (180°C) aproximadamente 20 minutos.Servir la empanada (2 por persona) y rociar con miel de rosas o de azahar.
Miel de Rosas:
Colocar el agua con el azúcar en una olla y llevar a hervir a fuego medio aproximadamente 20 minutos, hasta que tome la consistencia de una almÃbar suave.
Retirar del fuego y agregar el agua de rosas o de azahar.
2006-11-23 14:23:41 · answer #4 · answered by 卡尔拉 4 · 2⤊ 0⤋
a mi me encanta emapanada de arabe... pero no encuentor la receta.
empanada lleva carne molida, rocoto, cebolla roja y limon.... que rico
saludos desde peru
2006-11-23 13:59:25 · answer #5 · answered by ymix 3 · 2⤊ 0⤋
a ver, o yo soy muy practica o esto esta complicado! agarra un Kilo de carne picada de buena calidad (menos grasa, mas carne) si es de cordero, mejor! pedi que te la pasen por la picadora unas tres o cuatro veces la carne, es carne molida , no picada.... agarra unos 5 o 6 limones, le pones si tenes tres limas mas, si las conseguis mejor, si no, igual, pasa por la prosesadora, 4 cebollas medianas y 1 cabeza de ajo mediana tambien. pimienta a gusto, sal (ovbio) toma un recipiente, pone todo esto que te dije antes, le pones perejil, cilantro y lo dejas que se cocine con los jugos en la heladera.. unas horas, la carne empieza a clarearse y ahi la tenes!, toma unas tapas de empanadas, pone un poco de ese relleno y junta las redondeces, te queda un triangulito abierto, ponelas al horno y cuando estan doradas, metele diente! eso si, un buen vino, no te olvides! besito! La Turka
2006-11-30 00:21:14 · answer #6 · answered by VivianaDiamante 2 · 1⤊ 0⤋
Empanada arabe o fatay
relleno
750g de carne picada
2 cebollas grandes
1 cebolla de verdeo
200 cm3 de jugo de limon
1 morron asado, pelado y picado
1 cucharada de perejil picado
1 lata de tomates tamizado con un poco de jugo
1 cucharadita de pimenton dulce español
aji molido a gusto
1 cucharadita de comino
semillas de sesamo
1 cucharada de jamaica dulce
picar fina las cebollas, colocar en un recipiente, agregar la carne, el morron asado picado, el jugo de limon, sal a gusto y llevar a la heladera tapado
20 minutos. agregar el tomate y el resto de los condimentos, mezclar bien el prepara do y rectificar la sal de ser necesario
colocar el relleno sobre la masa ,en forma plana a
4 cm del borde cerrar cruzando en tres, sin que las tres puntas lleguen al centro del disco de manera tal que se vea el relleno en su interior
colocar en placa aceitada y dejar levar
10 minutos
cocinar a horno moderado
2006-11-27 14:14:25 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ingredientes para 4 personas
750g de carne picada - 2 cebollas grandes - 1 cebolla de verdeo - 200 cm3 de jugo de limón - 1 morrón asado, pelado y picado - 1 cucharada de perejil picado - 1 lata de tomates tamizado con un poco de jugo - 1 cucharadita de pimentón dulce español - Ají molido a gusto - 1 cucharadita de comino - Semillas de sésamo - 1 cucharada de jamaica dulce
Preparación:
Picar fina las cebollas, colocar en un recipiente, agregar la carne, el morrón asado picado, el jugo de limón, sal a gusto y llevar a la heladera tapado 20 minutos. Agregar el tomate y el resto de los condimentosmezclar bien el preparado y rectificar la sal de ser necesario.
Colocar el relleno sobre la masa ,en forma plana a 4 cm del borde cerrar cruzando en tres, sin que las tres puntas lleguen al centro del disco de manera tal que se vea el relleno en su interior.Colocar en placa aceitada y dejar levar 10 minutos.Cocinar a horno moderado.
2006-11-23 13:26:57 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
en esta pagina esta la receta:
http://www.recetasdecocina.es/recetas-3513-Empanada-arabe-o-fatay.html
http://www.elalmanaque.com/recetas/carnes/carn13.htm
2006-11-23 13:25:10 · answer #9 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
http://cocinadelmundo.com
espero le guste!
2006-11-29 08:40:37 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋