2006-11-23 02:00:02 · 5 respostas · perguntado por sydney s 1 em Saúde ➔ Medicina Alternativa
É uma planta originária dos Andes, região oeste da América do Sul, sendo cultivada em altas altitudes, especialmente na Colômbia, Equador e Peru.
No Brasil, seu cultivo já pode ser encontrado no interior paulista, nos municípios de Ibiúna e Capão Bonito.
Seu gosto lembra o sabor da pêra e do melão. Não é rica em amido como os tubérculos (batata e mandioca).
Costuma ser ingerida na forma in natura ou desidratada (chips). Seu gosto adocicado é devido ao conteúdo de inulina que é a substância que auxilia no controle do diabetes.
Mecanismo de ação da Inulina: a inulina é considerada uma fibra solúvel, e por este motivo, ela reduz a liberação de glicose após as refeições, e pode ainda, diminuir a concentração de ácidos graxos e colesterol no sangue.
Simplificando, as fibras solúveis fazem com que a glicose ingerida não seja absorvida tão rapidamente pelo organismo, não aumentando o pico de glicemia, que é o maior problema.
Portanto, ela pode sim ser consumida por diabéticos, porém, com cautela, pois apenas os diabéticos tipo II ou não-insulino-dependentes podem obter o benefício de parar de tomar o hipogliecemiante oral ou nos casos em que precisa usar insulina. Já o diabético tipo I ou insulino-dependente, obtém benfícios da Yacon como redução da glicose, mas não pode deixar de tomar a insulina.
É muito rica em água, e possui baixo valor energético:
Composição nutricional:
Quantidade por 100g de Yacon
Energia-33 kcal ***
Carboidratos - 8.41 g
Fibras totais - 1.17 g
Insolúveis -1.01 g
Solúveis - 0.16 g ***
Proteínas - 0.35 g
Lipídios - 0.29 g ***
2006-11-23 03:48:16 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Sim. As informações podem ser obtidas na página
http://globorural.globo.com/barra.asp?d=/edic/185/gr_responde1a.htm
2006-11-25 11:52:59 · answer #2 · answered by Sdoin 3 · 0⤊ 0⤋
É pura enaganação, não presta!
2006-11-23 18:45:24 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Você consegue até o chá em saquinhos e segundo a medicina oriental é recomendado pra baixar o nível de açúcar no sangue.
2006-11-23 11:57:34 · answer #4 · answered by Solange Macedo C 6 · 0⤊ 0⤋
A batata Yacon, de nome científico Polymnia sonchifolia, da família Asteraceae , também chamada batata "diet" ou polínia, é uma planta herbácea, perene, originária dos Andes, sendo cultivada na Colômbia, Equador e Peru em altitudes de 900 a 2.750m, mas alguns cultivos são feitos a mais de 3.400m. Por ser originária de grandes altitudes, a planta tolera baixas temperaturas e prefere solos aerados, soltos, areno-argilosos e com pH em torno de 6,0.
O tubérculo tem sabor de pêra e melão, sendo bastante consumido no oriente na forma in natura e também na forma de chips. As folhas e as túberas são indicadas para o tratamento da diabetes e do colesterol.
A batata yacon está sendo considerada um alimento nutracêutico em decorrência dos estudos sobre a diminuição dos níveis de açúcar no sangue, após consumo repetido da mesma. Esta batata, diferentemente da maioria dos tubérculos que armazenam amido, acumula inulina, uma forma de oligofrutano com alto poder adoçante e baixo poder calórico.
2006-11-23 10:02:41 · answer #5 · answered by bina 6 · 0⤊ 0⤋