2006-11-23 01:06:22 · 12 respuestas · pregunta de arube 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Por añadidura a las recetas anteriores, te recomiendo (sea con maizena o harina de trigo , de preferencia cernida) seguir los siguientes pasos:
1. derretir mantequilla (para unos doce canelones): media barrita. Ojo no se te queme.
2. tostar primero la harina a fuego lento y siempre removiendo (unas 4 cucharadas)
3. añadir la leche poco a poco. jamás de golpe. a medida que se vaya espesando ir agregándola para que sea tersa (3/4 litro)
4. ajustar el sazón.
Espero te sirva, este desglose de procedimientos.
2006-11-23 01:22:58 · answer #1 · answered by Giralda 6 · 0⤊ 1⤋
LASAÃA DE POLLO DE DOÃA IRMA
Receta: Doña Irma Arce
2 libras de pechuga de pollo cocidas y desmenuzadas
(guisadas a tu gusto)
16 onzas de salsa de “spaghetti”
8 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
sal a gusto
1 paquete de lasaña de 16 onzas (cocida)
½ taza de queso parmesano rallado
1 libra de queso suizo en lascas
Salsa bechamel:
1 litro leche fresca
8 cdas. de harina de trigo
4 onzas de mantequilla (temperatura ambiente)
sal a gusto
En un envase echa 1 taza de leche con la harina, mezcla y deja aparte. En una cacerola echa el resto de la leche y calienta con la mantequilla hasta que esté a punto de hervir y añade la mezcla de leche y harina, mezcla y mueve constantemente y cocina a temperatura baja hasta espesar. Deja aparte.
Guisa las pechugas de pollo a tu gusto y añade 8 oz. queso crema. En un molde rectangular coloca un poco de salsa bechamel, luego la pasta (3 hojas de lasaña). Y sobre la pasta echa la mitad de las pechugas guisadas, queso suizo, queso parmesano y luego cubre con un poco de la salsa bechamel. Coloca otra capa de hojas de lasaña, pechuga guisada, quesos y salsa. Termina cubriendo con hojas de lasaña, salsa bechamel y quesos.
Hornear en 350 grados por 30 minutos o prepara al microondas a temperatura mediana (medium) por 15 a 18 minutos.
2006-11-23 05:11:58 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
una cucharada de mantequilla,leche y le vas añadiendo maicena sin dejar de mover.una pizca de sal y nuez moscada y !!vuala !! bachamel echa
2006-11-23 03:57:03 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-11-23 03:18:32 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bechamel es salsa blanca se hace con harina, manteca y leche se condimenta con sal y nuez moscada.
Derretís la manteca en el fuego y batiendo todo el tiempo agregás la harina y la leche una vez que está hecha le ponés sal y nuez moscada
2006-11-23 02:51:21 · answer #5 · answered by juanjose 2 · 0⤊ 0⤋
Salsa bechamel
Para 4 personas
50 grs. De mantequilla
Unas gotas de aceite de oliva
75 grs. De harina
1 litro de leche
Sal fina
Nuez moscada
En un cazo preferentemente de acero inoxidable, derrites a fuego suave la mantequilla, añades las gotas de aceite y al poco la harina. Mezclas bien todo ello dándole vueltas a la masa formada con una espátula de madera.
Mientras tanto habrás puesto la leche a calentar. Antes de que rompa a hervir la viertes poco a poco sobre la masa de grasa y harina. Revuelves bien esta vez con una varilla. Dejas cocer a fuego suave durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando y sazonas de sal y nuez moscada rallada. Si se cuela por un chino te quedará más suave y sin grumos.
2006-11-23 02:02:04 · answer #6 · answered by * Carstendj * 2 · 0⤊ 0⤋
Existen muchas recetas de Bechamel, yo aquí te dejo dos:
Bechamel - http://www.recetario-cocina.com/modules.php?name=Recetas&op=viewrecipe&recipeid=13&offset=1#start
Bechamel con mantequilla - http://www.recetario-cocina.com/modules.php?name=Recetas&op=viewrecipe&recipeid=47&offset=2#start
Espero que te sean de utilidad.
Un saludo.
2006-11-23 01:41:03 · answer #7 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 0⤊ 0⤋
Mi receta es la siguiente: Sofies cebolla (una) en dos cucharadas grandes de mantequilla, luego agregas a eso 4 cucharadas rasas de harina de trigo y la dejas freir porque eso le dar{a un sabor especial y caracteristico a la bechamel, luego agregas poco a poco un litro de leche sin dejar de revolver, cuando recien hierva (sin dejar de revolver) la apagas. Deja reposar, si te quedaron grumos, no te compliques y reposada llevala a la licuadora. Agrega sal, pimienta, algo de nuez moscada. Otras cosas que puedes agregar cuando ya seas una experta es mostaza o algun tipo de queso o un poco de crema de leche. El espesor de la crema se la da la harina y haciendola determinaras mejor la cantidad de esta para hacerla a tu gusto. La cocina es creatividad para expresar amor y brindarnoslo y a los demas. !Que te nutra!
2006-11-23 01:25:16 · answer #8 · answered by carmennilva maravilla 3 · 0⤊ 0⤋
SALSA BECHAMEL
~ 60 gs. de manteca
~ 60 gs. de harina
~ 1 litro de leche
~ Sal, pimienta, tomillo y laurel
Hacer hervir la leche con una brizna de tomillo y una hoja de laurel. Retirar las hierbas y dejar entibiar. Fundir en una cacerola la manteca, a fuego suave y agregar la harina. Incorporar la leche de una sola vez y revolver enérgicamente y luego de vez en cuando hasta que hierva. Salpimentar. En el momento de servir se puede incorporar una cucharadita de manteca o 3 cucharadas de crema de leche
2006-11-23 01:17:58 · answer #9 · answered by Sonia 7 · 0⤊ 0⤋
Necesitas:
unos 50 gr de mantequilla
leche
sal
Deshaces la mantequilla al fuego, en un cazo, removiendola.
Cuando se haya formado una pasta, empiezas a echar la leche, poco a poco y sin dejar de remover, hasta que te quede una textura más o menos fina. Cuidado que no te quede muy líquida porque así quedará después, cuando se enfrie. Cuando ya tengas esta crema (la bechame) echale un pizca de sal, viertela sobre los canalones y dejala enfriar.
Ya tienes tu bechamel
2006-11-23 01:16:07 · answer #10 · answered by kindersorpresa1999 3 · 0⤊ 0⤋
Con harina, leche y se deja cocer a fuego lecho mientras remueves hasta que quede de la espesura que más te agrade y luego le echas un pizco de sal y una mínima y pequeñisima pizca de nuez mozcada, recuerda probar la mezcla por si la harina aun no se ha cocido
2006-11-23 01:14:21 · answer #11 · answered by conchy g 3 · 0⤊ 0⤋