hallo, kennt hier irgendeiner Möppchenbrot? (Weiß nicht ob es richtig geschrieben ist), ich mag das soo gern und es gibt es aber hier im Norden nirgends zu kaufen. Ich weiß, dass ich es damals öfter bei meiner Oma in NRW gegessen habe mit Zuckerrübensirup. Wo bekommt man so ein Brot?
2006-11-22 21:58:48 · 6 antworten · gefragt von herbertselse 3 in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
1/2 frisches Schweineblut
1/4 Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Eier
Milch
Fett
Roggenmehl
Schweineblut, Fleischbrühe, Salz und Pfeffer mit soviel Mehl andicken,
bis eine feste Masse entsteht. Klöße formen und ca. 1 Std. in Wasser
kochen, bis sie gar sind. Erkalten lassen. Eier mit Milch und etwas
Salz verquirlen und bereitstellen.
Möpkenbrot in Scheiben schneiden. Fett in der Bratpfanne zerlassen,
Möpkenbrot hineingeben und die Eiermilch hinzugeben.
Von beiden Seiten schön braun braten.
Möppkenbrot (auch Möpkenbrot, plattdt. Möpkenbraut) ist eine westfälische Blutwurst-Spezialität, die aus frischem Schweineblut, Mehl, Speck, Salz, Pfeffer, evtl. weiteren Gewürzen und zumeist Rosinen hergestellt wird (manchmal werden die Rosinen auch später dem fertigen Möppkenbrot bei der weiteren Zubereitung zugegeben). Die Zutaten werden verknetet und aus der Masse Klöße geformt, die dann gekocht werden. Möppkenbrot gehört zu den typisch westfälischen Speisen und kann ähnlich zubereitet werden wie Blutwurst, Wurstebrot usw
2006-11-22 22:08:16 · answer #1 · answered by hekate4049 6 · 2⤊ 0⤋
Möpkenbrot
Möpkenbrot ist eine Art Blutwurst zum Braten. Es wurde früher beim Wursten
aus den beim Kochen geplatzten Blutwürsten hergestellt indem die Wurstmasse
mit Mehl verknetet (darum „brot“) und zu Knödeln geformt wurde. Diese Knödel
wurden dann in der Brühe gegart. In manchen Gegenden werden Rosinen
zugegeben.
Unser Möpkenbrot besteht aus Blutwurstmasse (wir warten nicht erst, ob uns
eine Wurst platzt...) Weizenmehl und Rosinen. Sie können die fertig gegarten
Knödel vakuumverpackt bei uns kaufen.
Zubereitung:
Das Möpkenbrot in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne Schmalz
oder Öl erhitzen und die Scheiben auf beiden Seiten braten bis sie knusprig sind.
Die fertigen Scheiben dünn mit Zuckerrübensirup (Rübenkraut) beträufeln.
Dazu passen Bratkartoffeln und ein herzhaft angemachter Feldsalat (mit
gebratenen Speck Würfelchen....)
Das Möpkenbrot gibt es beim Metzger
2006-11-24 06:54:46 · answer #2 · answered by alexahexe2002 2 · 0⤊ 0⤋
Beim Bäcker in Münster /Westf. - lecker.
2006-11-22 23:15:32 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Das heißt Möppkenbrot und das gibt es beim Metzger. Also zu mindestens in NRW.
2006-11-22 22:10:27 · answer #4 · answered by Bonnie 7 · 0⤊ 0⤋
Das ist auch kein Brot im herkömmlichen Sinne. Das bekommst Du beim Metzger. Sehr lecker.
2006-11-22 22:00:51 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
kenn ich nicht,nie gehört
2006-11-22 22:00:43 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋