2006-11-22 10:38:28 · 3 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ingredientes :
320 g (11 oz) de rocoto sin semillas ni venas
3 ¼ de taza de azúcar
1 ½ taza de vinagre blanco
Gotas de jugo de limón
Preparación:
Limpiar y lavar bien los rocotos. Colocarlos en una olla y cubrirlos con agua. Llevar a hervir 5 minutos, aproximadamente, retirar del fuego y escurrir. Repetir este proceso 2 veces más, escurrir y picar finamente el rocoto. Colocar el rocoto en una olla junto con el vinagre, el azúcar y el jugo de limón. Mover hasta que el azúcar se disuelva y llevar a hervir a fuego moderado, moviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté a punto de jalea (en termómetro 222°F/106°C).
Para saber el punto de la jalea, si no se tiene termómetro, mojar el dedo índice y el pulgar en agua helada. Recoger con una cuchara un poco del almíbar, mojar el dedo índice en el almíbar, juntarlo con el pulgar y separarlos 1 cm. Debe formarse un pequeño hilo o hebra. Retirar del fuego y envasar según las
2006-11-22 10:56:26 · answer #1 · answered by Sonia 7 · 1⤊ 0⤋
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2006-11-23 11:40:07 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
mi mama la sabe, y no pica... le pregunto y te digo
2006-11-22 18:40:46 · answer #3 · answered by airanis 5 · 0⤊ 0⤋