Gracias, saludos desde México.......
2006-11-22 07:51:59 · 14 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
grelos es un verdura y el lacón es el brazo del cerdo, es riquísimo, si le agregas morro y oreja de cerdo, chorizos y patatas te haces un buen cocido gallego, lo cociné el otro día por primera vez! jeje
2006-11-22 07:56:02 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
como ya te han puesto hasta la receta, solo decirte que está cojo nudisimo
2006-11-22 15:58:31 · answer #2 · answered by Mara 4 · 2⤊ 0⤋
esta buenisimo ¡¡ me gusta mas con patatas.
2006-11-22 15:56:24 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
pues lacón (brazo de cerdo? cocido con grelos (que es una verdura). Se toma también con cachelos (patatas) que rico está
2006-11-22 15:54:09 · answer #4 · answered by Abernathy 3 · 2⤊ 0⤋
1 kilo de lacón salado.
300 gramos de careta (carrillada) de cerdo.
300 gramos de oreja de cerdo salada.
1/2 kilo de chorizo gallego.
1 y 1/2 kilos de grelos.
6 patatas grandes
Sal al gusto. En un recipiente con abundante agua colocar el lacón 24 horas antes e ir cambiando el agua cada 6 horas, para que quede bien desalado.
Lavar los grelos, cortarlos a trozos y hervirlos durante 5 minutos en agua con sal, para que pierdan su sabor amargo. Una vez hervidos escurrirlos bien. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
Poner al fuego una marmita u olla alta con unos 3 litros de agua y echar el lacón, la careta, la oreja y los chorizos, cuando empece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento. Cuando lleven cociendo aproximadamente 1 hora, rectificar de sal y añadir los grelos y las patatas y dejar cocer, siempre a fuego lento, otra 1/2 hora.
Cuando todo esté bien cocido, rectificar de sal, apartar la olla del fuego y dejar reposar unos 15 minutos. Antes de servir, trocear la careta, el lacón, la oreja y los chorizos para que a todos les toquen partes iguales.
Presentar en una fuente grande, disponiendo en un extremo las patatas, en el otro los grelos y en medio los chorizos y los trozos del cerdo.
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2006-11-22 18:15:33 · answer #5 · answered by Sonia 7 · 2⤊ 1⤋
Los grelos son las hojas de la planta del nabo. Son comestibles y poseen un sabor bastante amargo. La mayoría de los expertos afirman que la planta es nativa de Europa, sin embargo son muchos quienes siguen pensando que es originaria de Asia.
Son verduras muy frecuentes en los mercados gallegos durante el invierno, sin embargo cada vez es más frecuente encontrarlos en cualquier punto del país. A la hora de elegirlos, conviene tener en cuenta que su color sea verde intenso y su textura tierna.
El lacón gallego es un producto crudo curado de consistencia firme, de sabor suave y color rosado cuyo consumo y popularidad es cada vez mayor. Este alimento se adapta a un gran número de platos y puede ser consumido bien como entrante o como acompañamiento, especialmente de verduras. De este modo se elabora el popular lacón con grelos, plato gallego por excelencia, muy sabroso y nutritivo.
¿Cómo se elabora?
El término lacón es una voz gallega, derivada del latín lacca, que carece de traducción al castellano. El lacón procede de las extremidades delanteras del cerdo, principalmente de las razas Celta, Large White, Landrace y Duroc. Estos lechones están sometidos a una rigurosa selección, lo que garantiza la calidad final del producto. Se sacrifican con seis meses de edad como mínimo y no menos de 90 kilos de peso.
Receta del Lacón con grelos
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas: 1 lacón entero 1 kg de patatas 3 chorizos caseros 1 manojo de grelos sal
Preparación
Se chamusca el lacón y se limpia en agua templada. Luego se cuece durante una hora y se pincha con el tenedor para saber si está en su punto. De ser así, se apaga el fuego y se deja toda la noche en el agua de la cocción. Al día siguiente se continúa cociendo el lacón en el mismo agua durante dos horas y después se agregan los chorizos. Si el lacón está soso, se le añade una pizca de sal, en caso de estar salado se agrega agua caliente. Después se retira una pequeña cantidad de agua en la que se cocerán las patatas y los grelos, aproximadamente una hora; si es necesario se puede alargar el tiempo hasta que las hortalizas queden en su punto.
Presentación
El lacón se sirve muy caliente en una bandeja, entero o en lonchas, junto con el chorizo. Los grelos se ponen en el centro de otra bandeja bien escurridos y alrededor las patatas enteras. Una sugerencia es preparar antes una sopa con el caldo de cocer el lacón y fideos gordos.
2006-11-22 16:03:07 · answer #6 · answered by * Carstendj * 2 · 2⤊ 1⤋
el lacon es la pierna delantera del cerdo, los grelos es una verdura de galicia parecido a las espinacas, y no es a la gallega el nombre correcto es lacon con grelos
2006-11-22 15:54:46 · answer #7 · answered by Naty 5 · 2⤊ 1⤋
Bueno, ya t han contestado. Si tienes alguna duda d como está , ya t la resuelvo yo. ESTA BUENISIMO.
2006-11-22 18:17:56 · answer #8 · answered by Maverick 2 · 0⤊ 0⤋
pata delantera de cerdo al horno con grelos (en galicia y asturias lo hacen muy bien, aunq no como carne, a mi familia le encanta)
un besito
2006-11-22 16:04:23 · answer #9 · answered by Anonymous · 2⤊ 2⤋
Lacón con grelos
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Este plato es la variante gallega de los cocidos que proliferan por toda la geografía española, si bien, a diferencia de estos, no lleva legumbres y usa solo carne de cerdo.
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Ingredientes para 6 personas Preparación
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1 kilo de lacón salado.
300 gramos de careta (carrillada) de cerdo.
300 gramos de oreja de cerdo salada.
1/2 kilo de chorizo gallego.
1 y 1/2 kilos de grelos.
6 patatas grandes
Sal al gusto. En un recipiente con abundante agua colocar el lacón 24 horas antes e ir cambiando el agua cada 6 horas, para que quede bien desalado.
Lavar los grelos, cortarlos a trozos y hervirlos durante 5 minutos en agua con sal, para que pierdan su sabor amargo. Una vez hervidos escurrirlos bien. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
Poner al fuego una marmita u olla alta con unos 3 litros de agua y echar el lacón, la careta, la oreja y los chorizos, cuando empece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento. Cuando lleven cociendo aproximadamente 1 hora, rectificar de sal y añadir los grelos y las patatas y dejar cocer, siempre a fuego lento, otra 1/2 hora.
Cuando todo esté bien cocido, rectificar de sal, apartar la olla del fuego y dejar reposar unos 15 minutos. Antes de servir, trocear la careta, el lacón, la oreja y los chorizos para que a todos les toquen partes iguales.
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Presentar en una fuente grande, disponiendo en un extremo las patatas, en el otro los grelos y en medio los chorizos y los trozos del cerdo.
2006-11-22 15:55:38 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋