2006-11-22 07:50:46 · 21 réponses · demandé par bobby 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recevoir
melon et jambon sur des piques, ou bout de lard sur un pruneau, ou raisin et gouda au cumin, ou bâtonnets de légumes à tremper dans des sauces (au citron, au roquefort, au basilic)...
2006-11-22 08:00:30 · answer #1 · answered by Ulysses 4 · 0⤊ 0⤋
Mon mari m'a toute croquée en robe d'infirmière sur canapé... pour une mise en bouche, succès garanti !
Rhoooooo, je me laisse aller, là...! ;-))
2006-11-24 17:03:33 · answer #2 · answered by chlorofeel 3 · 0⤊ 0⤋
Faîtes des petite brochettes (genre cure-dents) où vous enfilez ce que vous avez sous la main (morceaux de fromage, de saucisse, de poivrons, de petits oignons, de morceaux de tomates, de radis noir, des olives, du jambon roulé cru ou cuit coupé aux dimensions de la brochette, de petits morceaux d'omelette, d'oeufs durs, de cornichons, de pommes, etc...
Vous pouvez piquer vos brochettes dans des oranges ou des pamplemousses.
Vous avez aussi la solution "toasts" que vous beurrez ou sur lesquels vous étalez un peu de crème fraîche. Cela permet de les préparer à l'avance sans que le produit étalé rentre dans le pain (avec pâté, saumon fumé, oeufs de lump, sardines écrasées avec du beurre et du citron, thon écrasé avec mayonnaise,roquefort et noix, fromage blanc salé poivré avec de la ciboulette hachée, jambon fumé et cornichon, etc...) ajoutez toujours sur vos toasts une note de couleur (persil, feuilles d'estragon, de menthe, morceaux de poivron rouge ou vert, 1/2 rondelle de citron très fine, une rondelle d'oeuf dur, 1/2 olive noire etc...)
Si vous voulez faire léger, étalez vos préparations sur des rondelles de pomme, sur des crackers, sur de feuilles d'endives, sur des rondelles de radis noir, dans des petites tomates...
Ce qui est très à la mode : des tous petits verres, emplis d'une purée de courgettes à l'ail, ou d'avocat mixé avec du saumon + de la crème ou thon + mayonnaise, Toutes les préparations à base de purée de légumes relevée mixée...dans lesquelles on ajoute poisson, jambon, noix etc... à servir frais avec une petite cuillère
Vous pouvez aussi étaler du boursin à l'ail sur des tranches de jambon blanc, les roulez serrées dans un celofrais, les mettre au frigo une heure ou deux, puis retirer le plastique et coupez en petites rondelles. Vous fixez un cure dent dans l'épaisseur et disposez sur une assiette (beaucoup de succès... on n'en fait jamais assez)
Tchin-tchin....
2006-11-24 13:36:32 · answer #3 · answered by Nadine P 7 · 0⤊ 0⤋
des choses très simples comme des feuilletés. Tu peux mettre n'importe quoi dedans: des anchois, des saucisses de strasbourg, des olives vertes ou noires, merguez,.....
On peut faire plein de choses
Après tu peux faire des toasts au saumon fumé au saucisson, au jambon cru, au tarama...
En tout cas, bon courage et bon appétit
2006-11-24 12:22:06 · answer #4 · answered by agnes 1 · 0⤊ 0⤋
Petits croissants au saumon fumé!!!
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 16 petits fours) :
- pâte feuilletée (1 rond)
- tranches de saumon fumé
Préparation :
Couper votre rond de pâte en 4, puis chaque quart en 4; ce qui fait 16 parts.
Disposer dessus des petits morceaux de saumon fumé.
Rouler chaque petite part en forme de petit croissant.
Passer un petit peu de lait dessus, et mettre à four chaud (200°C) .
Recette facile, rapide. Peut être congelé.
2006-11-23 08:27:01 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
mettre une coupelle de fromage blanc, poivré et épicé, et tremper des radis, c'est bon pour la ligne !
des feuilles d'endives tartinées avec un mélange de roquefort et du beurre.
mettre des tranches de pain à dorer légèrement au four, y déposer un petit morceau de foie gras frais, remettre le tout au four pendant un court instant et déguster, c'est moins bon pour le régime que les radis !
entourer des saucisses de francfort d'une pate feuilletée ou brisée, et faire dorer le tout au four. et couper en petits morceaux.
2006-11-23 07:46:38 · answer #6 · answered by oupsse 3 · 0⤊ 0⤋
Des canapés avec de la mousse de saumon maison:
tu prends du saumon en boîte que tu égouttes (et tu enlèves aussi les morceaux de cartilage), tu fais une petite mayonnaise nature, tu mixes une 1/2 branche de céleri, 2 petits oigons frais, un peu de poivre. Tu mélange le tout et tu étales ça sur des tranches de pain de mie (sans mettre la "croûte") et tu fais des triangles. A servir frais, c super bon.
Sinon tu prends des saucisses type Knacks et tu les roules dans de la pate feuilletée. TU coupes le tout en petit tronçons. Badigeonnes le tout de jaune d'aoeuf avant de passer au four.
2006-11-23 06:49:09 · answer #7 · answered by Didine 4 · 0⤊ 0⤋
essaie les begnets, les canapés,...
essaie les sites de recettes, supertoinette....
bon app
2006-11-23 05:54:27 · answer #8 · answered by Sérah 2 · 0⤊ 0⤋
le plus simple pour le chaud: achette de la pate feuillettee toute prete et apres tu peut faire des saucisses cocktails, des feuillettes aux anchois, des mini pizza, aux escargots a l'ail (tres bon) enfin bref a n'importe quoi. apres pour le froid tu as les toasts au saumon et a l'aneth a couper a l'emprte piece sur du pain de seigle (ou acec un petit verre si tu n'as pas d'emporte piece), les toast au fromage..etc apres pour le sucre le plus facile c'est les fraises au chocolat achette des belles fraises laisse leur la queues et trempe les dans de la ganache (fondre au bain marie chocolat avec la moitie de sons poids de creme fraiche ) laisse les sur un papier sulfurise au frigo qques heures avant de servir... pour une soiree cocktail ou tu ne vas servir que des canapes l'essentiel est d'avoir un bon equillibre entre le chaud le froid et le sucre!!!
bone fetes!
2006-11-23 04:24:33 · answer #9 · answered by new-york, new-york 2 · 1⤊ 1⤋
etant donnee que je fais attention a ma ligne a l apero je propose des legumes crus (choux fleur,carottes,radis cocombre,endives,salade,)coupes finement avec une ou deux preparation de sauces:creme fraiche allegee fouettee avec un filet de vinaigre de noix et une autre auquel j ajoute un peu de piment!!!c est toujours tres apprecie meme par les enfants
2006-11-23 03:36:36 · answer #10 · answered by sylvie070759 2 · 0⤊ 0⤋
Des oeufs de cailles entourés de magrets fumés, des tomates cerises farcies de boursin, des petites parts de pizza, cakes au thon aux olives, quiches au fromage ou au jambon, des rouleaux de saumon fumé farci de guacamole, des bulots cuits, des anchois marinés etc ............. des pains surprises que tu peux faire confectionner, tarte à la tomate et à la moutarde
2006-11-22 16:16:23 · answer #11 · answered by nefertiti 2 · 0⤊ 0⤋