ricetta cuddureddi di delia?

Question

qualcuno ha la ricetta con le dosi esatte (gli ingredienti già li conosco) ribadisco, con le dosi, di questi fantastici biscotti di Delia, che sono anche presidio slow food?

vi ringrazio, ma non sono le ricette delle cudduredde di delia.

le cudduredde di delia sono fatte con farina, vino rosso, uova, zucchero, cannella e scorza d'arancia....forgiate a forma di coroncina (sono bellissime a vedersi) e fritte nell'olio.

Answer 1

Ingredienti:
3 kg di farina, 2 kg e 1/2 di miele, 500 g di zucchero; 20 g di ammonio, 1 pizzico di polvere di garofano, gomma arabica, mandorle bianche.

Preparazione:
Si prepara una fonte con la farina, la polvere di garofano e l'ammonio. In una casseruola, a parte, si portano a bollore miele e zucchero; poi si versano nella fonte, manovrando con una spatola per fare assorbire il composto alla farina, avendo cura di evitare la formazione di grumi. Pertanto spatolare l'impasto caldo per ottenere la giusta raffinatezza. Formare con la pasta ottenuta palline del diametro di tre centimetri circa ciascuna (tipo palline da ping-pong) e disporle su una teglia leggermente imburrata. Al centro delle palline schiacciare due mezze mandorle bianche, con una certa pressione, e infornare in forno moderato (200' C). Estratte dal forno, passare sulle ciambelline con un pennello gomma arabica liquida. Queste ciambelline, che derivano da quelle più antiche, sono simili nella forma anche alle attuali «'Nzuddi» dalle quali, tuttavia. differiscono per composizione e gusto
buon appetito!!!!

Answer 2

Dose per i cuddureddi: .
Ingredienti:50 gr. di semi di anice, 6 uova, 500 gr. di farina , 350 gr. di zucchero. Il procedimento: Montare a neve i 6 albumi delle uova e, in una scodella sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere ai tuorli la farina ed infine incorporare gli albumi montati a neve. Unirvi i semi di anice e girare l'impasto fino a farlo divenire omogeneo. Scaldare il forno a 150° e preparare una teglia che ungerete di olio o burro, a questo punto sistemare nella teglia piccole porzioni di d'impasto da lasciar cuocere per 20 minuti circa.
Ripieno:
300 gr di mandorle tritate
200 gr di zucchero
300 gr di arance sbucciate e sppellate
Cucinare come una marmellata
ciao Antonella