2006-11-22 05:13:33 · 5 respuestas · pregunta de arnold_hdez 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
CARNE POLACA
Ingredientes: -1/4 de col(repollo)picada en tiritas delgadas -4 cebollas en rodajas -1/2 kg de carne de res para deshebrar (PUEDE SER POLLO) -3 tazas de pure de tomate -1 taza de salsa catsup -chiles chipotles al gusto -2 cdas de aceite -sal y pimienta
Se cuece la carne con un trocito de cebolla, 3 hojas de laurel y sal, ya cocida y fria se deshebra. A parte se frie en el aceite la col y la cebolla, cuando estan blanditos y transparentes se les agrega la carne deshebrada a que fria un poco, licua el puré, la salsa catsup y los chiles chipotles y se los agregas a la carne, lo sazonas con sal y pimienta, debe quedar espeso. Se sirve caliente sobre tostadas o tortillas.
2006-11-22 05:25:33 · answer #1 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
CARNE DE CERDO A LA POLACA
Ingredientes para 6 personas
-magro de cerdo, 500 gramos
-salchicha fresca, 250 gramos
-tocino entreverado, 150 gramos
- repollo, 500 gramos
-cebolla grande, 1 unidad
- diente de ajo, 2 unidades
-tomate frito, 1/2 taza
-pimentón picante, 1/2 cucharadita
-aceite, 4 cucharadas
-sal, al gusto
-comino molido, 1/4 cucharadita
- vino blanco, 1/2 taza
ELABORACIÓN
Lavar la carne, secarla y cortarla en trocitos, picar el tocino y cortar las salchichas en dados. Pelar y picar las cebollas y los ajos muy menudos. Lavar el repollo, escurrirlo y trocearlo.
Calentar el aceite en una cacerola y saltear la carne, el tocino y las salchichas. Retirarlas cuando estén doradas, y añadir la cebolla y el ajo; cuando empiecen a tomar color, añadir el repollo, el tomate, el pimentón, los cominos, sal y el vino. Tapar y cocer a fuego suave unos 25 minutos. Añadir las carnes y seguir cociendo otros 20 minutos más,(si es necesario, agregarr un poco de agua, vino o caldo). Servir caliente.
2006-11-22 07:28:36 · answer #2 · answered by Roe 7 · 2⤊ 1⤋
INGREDIENTES DEL Asado al estilo polaco (Zrazy): *750 gr de final de robif de ternera cortada plana *Sal y pimienta negra *1/2 cucharadita de mostaza fuerte
Para el relleno: *3 cebollas *30 grs de mantequilla *4 cucharadas de migas de pan *1 ramillete de perejil *1 huevo
*Sal *Pimienta blanca *Nuez moscada rallada
Además: *50 grs de tocino *110 gr de tocineta magra (Schinkenspeck) *2 cebollas *5 ramitas de perejil *1 cucharadita de perifollo seco molido *1/2 cucharadita de estragón seco molido *1/4 l. de vino tinto *1/8 l. de caldo de carne caliente (puedes hacerlo con cubitos)
PREPARACIÓN: Lavar la carne y secarla. Quitar la capa de grasa y abrir la carne por la mitad, haciendo un corte transversal, dejando 3 cms al final. Salpimenta por dentro y por fuera.Untar la superficie de corte con un poco de mostaza. Enrollar la carne, envolverla en papel de aluminio y reservarla.
Para el relleno, pela las cebollas y picalas finamente. Derrite la mantequilla en la sartén y rehoga en ella las cebollas durante 3 minutos, Espolvorea la miga de pan y deja que fría durante 5 minutos removiendo constantemente. Pica el perejil y mezcla en una fuente el picadillo de cebollas y miga de pan, el perejil y el huevo. Sazona la masa con sal, pimienta y nuez moscada. Extiende la carne y cúbrela con el relleno. Vuelve a enrollarla bien fuerte y átala o atraviésala con pinchos metálicos.
Corta el tocino en cuadraditos pequeños y frielo sin dorarlo en una olla grande. Cuando hayan soltado la grasa, saca los trocitos de tocino. Rehoga la carne durante 10 minutos en la grasa caliente del tocino, dorándola por todos los lados (*).
Corta la tocineta y las cebollas en cuadraditos e incorporalos a los 7 minutos a la olla. Pica el perejil y espolvorealo junto con el perifollo y el estragón sobre la carne. Añade a la carne, el vino tinto y el caldo de carne, dándole unas cuantas vueltas, tapa la olla y deja que la carne se vaya haciendo durante 90 minutos. Después de este tiempo, sácala y disponla en un fuente honda, tápala y deja que repose por espacio de 5-10 minutos. Seguidamente corta en rodajas de 1,5 cm y disponlas en una fuente llana precalentada. Tapa la fuente y reservala al calor. Pasa la grasa de freír la carne por un colador y echa parte de la misma sobre el asado y el resto en una salsera. Sirve el asado y la salsa enseguida
(*) en su lugar se puede utilizar manteca
BUEN PROVECHO. BYE.
2006-11-22 05:36:27 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
Carne polaca
Ingredientes
1/2 Kg de cerdo ya cocido y deshebrado.
1 cebolla blanca grande en rebanadas delgaditas
1/2 col pequeña también cortada en tiritas delgaditas (o 1/4 col si es muy grandota)
Salsa catsup (como 3/4 taza)
2 Jitomates grandes molidos (puedes usar la mitad de una lata de "tomate triturado")
chipotles
2 cucharadas de mayonesa
un poco de aceite
sal
Preparación (25 minutos)
Pones a calentar el aceite en una olla y fríes luego la cebolla con la col.
Cuando estén acitronadas le echas la carne y lo refríes un poco mas y enseguida
le pones el puré de tomate, la catsup, la mayonesa y el chipotle. Luego lo sazonas con sal y ya está!!
2014-07-02 17:36:00 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
no acaBO DE APRENDER !!
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2006-11-22 05:25:23 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 4⤋