2006-11-22 03:59:48 · 23 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Hay dos diferentes.
La mas delgada que se cocina ya trenzada, ya en pequeños círculos, es el intestino delgado de la vaca y se denominan "chinchulines".
La otra, mas gruesa, que para asar se da vuelta lo de dentro hacia afuera, se lava, se sala y se cocina así dada vuelta, es el recto y se llama "tripa gorda".
Esta última también se usa cortada en finos aros, para agregar al locro.
En ese caso se le denomina "anillos".
El páncreas, las glándulas salivales, la tiroides y el timo se expenden con el genérico de "mollejas".
Lo que llaman tripa rellena es un plato árabe, no criollo.
Otras achuras son los riñones, el corazón, la ubre (que viene a ser la teta de la vaca)que se corta en rodajas finas antes de asar, la entraña (que es el diafragma), y todos los órganos internos, excepto los pulmones (bofe) que generalmente se usa para dar de comer a algunas mascotas domésticas.
Chorizos y morcillas, son costumbres heredadas de españa, y que, adaptadas a la costumbre de la "parrillada", constituyen parte del plato llamado "asado", el cual tiene como constitutivo principal, el costillar y el vacío (músculos abdominales), y que son las delicias de cuanto turista los prueba.
Acabo de leer un comentario abajo, que dice "no son ricos porque no quieren"
En realidad, no tiene Argentina, capital financiero, pero tiene tiempo, vida en familia, placer culinario compartido con amigos...
Si eso no es riqueza, que es?
2006-11-22 04:06:19 · answer #1 · answered by marprofundo 5 · 1⤊ 1⤋
El intestino grueso es Tripa Gorda
El intestino delgado es Chinchulines
Ambos se comen asados
Las MOLLEJAS son las Glándulas Salibares. Cualquiera contesta cualquier cosa irresponsablemente!!!
Por qué no dijeron la Ubre? eh? Cualquiera, loco!
2006-11-22 04:10:40 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Chinchulines
2006-11-22 04:10:44 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Tripa Gorda (ocote) y tripa fina( chinchulines ), ambas se comen como achuras.
Son riquísimas.
Salu2
.
2006-11-22 04:02:55 · answer #4 · answered by ? 7 · 1⤊ 0⤋
chinchulines, pero en Mèxico solo las conocemos como tripitas
2006-11-22 05:06:40 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Chinchulin
2006-11-22 04:13:09 · answer #6 · answered by Isa_azul_ada 3 · 0⤊ 0⤋
Chinchulines
2006-11-22 04:10:12 · answer #7 · answered by chiquita 2 · 0⤊ 0⤋
chinchulin
2006-11-22 04:06:50 · answer #8 · answered by Bucéfalo 3 · 0⤊ 0⤋
La tripa de vaca que se come azada nosotros lo llamamos "chichulin" y es parte de las achuras como la molleja, riñon, chorizo y morcilla.
2006-11-22 04:06:29 · answer #9 · answered by DANI 5 · 0⤊ 0⤋
chinchulines,
2006-11-22 04:03:21 · answer #10 · answered by gothicdolls5 2 · 0⤊ 0⤋
CHINCHULINES :D
2006-11-22 04:02:30 · answer #11 · answered by kalvo 3 · 0⤊ 0⤋