¿Alguna recetita con salmón?

Answer 1

Como no especificas si la quieres de salmón fresco o ahumado...te pongo 3 recetas para que escojas la que más te guste.

CHEESECAKE DE SALMÓN AHUMADO

250 gr de queso cremoso a las finas hierbas (tipo Philadelphia)
3 huevos
50 ml de leche
1 cucharada sopera de zumo de limón
pimienta
125 gr de salmón ahumado
un poco de cebolla picada
un poco de perejil picado
una cucharada de aceite de oliva
250 gr de crakers
75 ml de mantequilla fundida

Desmenuzar los crakers en el robot de cocina, hasta obtener casi una harina. Añadir la matequilla y seguir batiendo hasta formar una masa hidratada uniformemente. Forrar el molde que se vaya a utilizar con papel de cocina y colocar la masa de crackers en el fondo. Igualarla con una cuchara y aplastarla bien. Meterla en el horno caliente a 180º unos 10 minutos. Sacarla y dejarla enfríar.

En una sartén, dorar ligeramente la cebolla, añadir el salmón cortado en trozos pequeños y rehogarlo hasta que cambie de color. Espolvorear con pimienta blanca y reservar.

Batir en queso con los huevos, el perejil, el zumo de limón y la leche, hasta obtener una crema lisa. Añadir a la crema el salmón y verter todo sobre la base de crackers. Nivelar y hornear a 160º hasta que la superficie esté dorada.
Sacar y dejar enfríar por completo antes de desmoldar.
Colocar en un plato y refrigerar por lo menos durante 2 horas antes de servir. Decorar con aceitunas en rodajas.

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Pastelitos de salmón y queso en gelatina

Para 4 personas
200 gr. de salmón ahumado
200 gr. de queso en lonchas (semigraso)
8 hojas de gelatina
1 cebolleta
1 puerro
agua
sal
pimienta negra
perejil
- Para acompañar :
1 huevo
6 alcaparras
2 pepinillos en vinagre
½ limón
aceite virgen extra
sal


Para el caldo de verduras, cuece ½ l. de agua en una cazuela. Añade la cebolleta y el blanco del puerro, todo cortado en trozos, y una pizca de sal. Deja templar y cuela.

Pon la gelatina a remojo con un poco de agua y deshazla en el caldo. Mezcla bien y reserva.

Corta el salmón en lonchas no muy finas .Corta las lonchas de queso por la mitad de forma que quede del tamaño de la base de la terrina. Forra los cuatro moldes individuales intercalando las lonchas de salmón, las de queso y la gelatina. Repite la operación cuantas veces sea necesaria hasta que quede cubierta la terrina. Una vez rellenadas las cuatro terrinas, introdúcelas en el frigorífico y déjalas reposar unos 60 minutos.

Para la salsa, pon el huevo con el zumo de ½ limón, sal y el aceite en un recipiente. Bate con la batidora durante unos segundos. Pica los recortes del queso y agrégale perejil y pimienta negra. Corta en lonchas los pepinillos y pica las alcaparras. Extrae los pastelitos de la terrina, córtalos por la mitad y acompáñalos con la salsa adornada con el queso, los pepinillos y las alcaparras.

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Caracolas de salmón con salsa de menta

Para 4 personas
800 gr. de salmón
1 calabacín
50 ml. de vinagre de vino
50 ml. de vinagre de Módena
100 gr. de azúcar
aceite virgen extra
sal
pimienta
hojas de menta

Pon a reducir, a fuego lento, los vinagres y el azúcar en una cazuela. A los 10 minutos, pica unas 6 hojas de menta y añádelas.

Limpia el salmón de piel y espinas y córtalo en tiras finas. Enróscalas sobre si mismas y pínchalas con un palito de brocheta.

Salpimiéntalas y cocínalas sobre la plancha bien caliente, durante un par de minutos por cada lado.

Limpia el calabacín, córtalo en bastones gruesos, sazónalos y saltéalos en una sartén con aceite.

Answer 2

Esta receta que te doy me gusta mucho. Si la haces..buen provecho!

Crêpes de bacalao fresco y salmón ahumado

200 gr. de bacalao fresco
200 gr. de salmón ahumado
1 cebolleta
2 dientes de ajo
400 ml. de leche
2 cucharadas de harina
aceite virgen extra
sal
perejil
- Para las crepes:
3 huevos
125 gr. de harina
¼ litro de leche
aceite virgen extra
una nuez de mantequilla
sal
perejil picado

Pon los huevos, una pizca de sal, un poco de perejil picado, la harina y la leche en una jarra. Tritura con la batidora eléctrica. Agrega una cucharada de aceite y sigue batiendo. Deja reposar durante 15-20 minutos.

Unta una sartén con un poco de mantequilla, vierte 1-2 cucharadas del preparado, extiéndelo bien por toda la sartén y cocínalas por los 2 lados. Deshecha la primera y reserva el resto en un plato.

Pica la cebolleta y un diente de ajo finamente y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando coja un poco de color, agrega la harina y rehógala un poco. Sazona, vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Cocina durante 10 minutos.

Pica el lomo de bacalao y el salmón ahumados en dados. Pica el otro diente de ajo y dóralo un poco den una sartén con aceite. Agrega los dados de bacalao y salmón y saltéalos. Deja templar un poco, rellena las crepes, fríelas en una sartén con un poco de aceite y escúrrelas sobre papel absorbente de cocina. Sirve la salsa bechamel en el fondo de la fuente y coloca las crepes encima. Decora con una ramita de perejil.

Answer 3

Marinado:
Compra un salmon grande, limpialo de espìnas y escamas, cortalo en dos lomos.
con la piel para abajo cubre el lomo de una mezcla de sal-azucar (50%) de cada espolvorea con eneldo molido lasal y azucar, situa el otro lomo sobre la sal -eneldo-azucar de tal manera que la piel del segundo lomo te quede encima.
Envuelve en papel de aluminio colocalo en una bandeja y ponle peso encima como 4 o 5 kgms de peso encima del papel de aluminio, metelo en la nevera durante un dia y dale la vuelta poniendole otra vez el peso encima y tenlo otro dia en la nevera.
sacalo limpialo de sal etc. y cortali fino como si fuera salmon aumado.Es delicioso.

Answer 4

A mi, como mas me gusta el salmón es mezclando natural con marinado y/o ahumado. Pero vamos a empezar como se hace un salmón marinado:

Salmón Marinado
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Necesitas 1kg de salmón en una pieza
2limones (el zimo de)
Hierbas aromáticas (eneldo, hierbabuena) 1 cucarada sopera
2dientes de ajo escaldados
1cebolla roja o 2 escalonias
1 cucharada de aceite de cacahuete
Sal para marinar (se encuentra en carrefour)
1 cs de azucar


En un bol de cristal ponemos el zumo con las hierbas, la cebolla en rodajas finas y el aceite. Con un batidor maneal, levantar un poco el aceite y empapar bien el salmón. Poner el azucar y cubrir con la sal. Dejar reposar en el bol por espacio de 24 horas.

Answer 5

Pasta Fresca con Salmon:
·Para 4 personas
200 gr. de salmón
300 gr. de harina
3 huevos
2 hojas de acelga
2 dientes de ajo
1 guindilla de cayena
agua
aceite virgen extra
sal
pimienta

Mezcla en un cuenco la harina, los huevos, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite. Amasa con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Si queda pegajosa, añade un poco de harina hasta conseguir la consistencia deseada. Déjala reposar durante 30 minutos.

Corta la masa en trozos pequeños, redondéalos y estíralos con la máquina hasta que quede muy fina. Seguidamente, pásala por el cortador de tallarines (también puedes extender con un rodillo, enrollar la masa y cortar en rodajas con un cuchillo). Deja reposar en un colgador.

Pon a hervir abundante agua en una cazuela grande, sazónala, vierte 1 cucharada de aceite y cuece la pasta durante 2 minutos. Escúrrela y refréscala con agua fría.

Filetea los ajos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Corta el salmón en tacos, salpimienta e incorpora a la sartén con una guindilla troceada. Rehoga el pescado e incorpora las acelgas bien picadas. Saltea todo hasta que la verdura esté un poco frita. Añade la pasta cocida. Mezcla el conjunto y sirve en una fuente.

Esta buenisimoooo

Answer 6

"SALMON AL CHAMPAGNE"

Ingredientes:! kilo de salmon cortados en rodajas,media botella de
champagne,15 langostinos,5 yemas de huevo,cebolla
sal,pimienta y mantequilla.

Preparacion:Sazonar el salmon con sal y pimienta.Colocarlo en
una fuente de hornear untada con la mantequilla.
Rociarlo con el champagne,poner encima la man-
tequilla en forma de bolitas y cubrir con un papel
untado con mantequilla.Hornear durante 15 minutos
Cocinar los langostinos en agua fria con sal,junto
con una cabeza de cebolla durante 10 minutos
Colar el caldo,dejarlo hervir hasta que solo quede
una taza y dejarlo enfriar.Echar solo las yemas en
este caldo,que debe estar frio.Cocinar esta salsa en
baño Maria,haciendo que se forme una salsa suave
y espesa.Retirar del fuego y añadir 2 cucharadas de
mantequilla derretida,se hace poco a poco y des-
pues se sazona con sal. Echar la mitad de esta
salsa en una fuente para servir.Colocar encima
las rodajas de salmon y añadir el resto de la salsa.
Colocar los langostinos pelados alrededor de la
fuente.

¡Y..........A COMEEEEEEEEER!

Answer 7

SALMON A LA NARANJA
Ingredientes: filete de salmon, jugo de naranja natural, pimienta arabe, sal y mantequilla.

Engrasas con la mantequilla un recipiente para hornear (de preferencia en horno electrico), colocas los filetes de salmon y le agregas un poco de jugo de naranja, le pones sal y pimienta arabe molida. Debes agregar jugo de naranja cada vez que lo necesite, sin dejar que se consuma por completo (tiempo de coccion aprox. 20 minutos a 180ºC)


SALMON AHUMADO CON QUESO CREMA
Salmón ahumado cortarlo en cuadros pequeños, rellenar con queso crema tipo philadelphia, servir adornado con perejil o sobre galletas.


En estos enlaces encontrarás muchas recetas más. Suerte y saludos:
http://www.recetasgratis.net/
http://esp.mexico.com/comidamexicana/
http://www.nutricionyrecetas.com/
http://www.comidakraft.com/main.aspx?m=sp/content/home
http://www.arecetas.com/tureceta/index.html

Answer 8

una facil es arroz con salmon=
necesitas=
a lata de 400gr de salmon rojo escurrido
4 tazas de arroz blanco cocido
1 pizca de pimenton
3 claras de huevo
1/4 de perejil picado
2 cebolas de verdeo
2 cucharadas de salsa roja.

lo que tenes que hacer es forrar la base y los lados de una tartera con paoel manteca
y mezclar todos los ingradientes en un bol.
despues los pones en la tartera y de ahi al horno aprox 36-40 min a 180 grados y lo cortas en cuadraditos, esta buena y es facil de hacer.

Answer 9

Hola, trozo de salmon, zumo de limon abundante, oeregano, tomillo y sal al gusto.
Cuatro o cinco dias volteando, dos veces al dia.
Buen probecho.

Answer 10

Salmón

Porciones: 1
Tiempo Preparación: 30 minutos
Categoria: pescado

Ingredientes:

● salmón o reineta limpio y sin espinas
● 2 tomates
● 2 ajos
● 1 tarro de crema
● 1 vasito de vino blanco
● un royo de alusa foil (el que es metalico)
● 1 cebolla
● champiñones
● queso (optativo)
● sal y pimienta a gusto


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Preparación:

Cortas el pescado que tengas en porciones para una persona (dependiendo cuantos quieras preparar).

Picas el tomate, los ajos, los champiñones y la cebolla en rebanadas. Sacas el alusa, lo estiras y cortas trozos que alcancen a cubrir el pescado tirando las puntas hacia arriba (debe quedar todo cubierto, como un canasto).

Primero pones rodejas de cebolla abajo luego el pescado, el ajo, el tomate y el queso; subes las puntas del alusa y le hechas un poquito de vino y la crema.
Lo cierras y al horno medio por 20 a 30 min.

Es muy exquisito.