哪些食物很營養卻不含維他命K(20點)

Question

事情是這樣的我有一位學長剛做完心臟手術，在三個月內必須吃抗凝血的藥物，而維他命K可以促進凝血，恐怕會阻礙藥效，所以想知道Q:有什麼食物是十分營養但卻不含維他命K呢?(或者可以說是我學長適合吃什麼來滋補身體!!)

Answer 1

  靜脈血栓患者如何補充營養？　　　　
圖片參考：http://www.healthhouse.com.tw/faq/sickness/image/faq_m.gif
 　　　　　 問題：想請問有關靜脈血栓患者該如何飲食？因服用抗凝血劑，醫師告之不可食用含維他命K的食物，請問有哪些？營養師 劉宣宏回答:@血栓是啥麼東東？首先我們來談談，「血栓」是什麼東東？血栓（Thrombus）是血液成分的集結，主要成分為血小板、纖維蛋白，經常在產生部位造成血管阻塞。而維他命K是促進血液凝固的維他命，為形成凝血酵素原（prothrombin）不可缺的物質。@富含維他命K的食物不是完全不可食用！醫師建議應該是避免過量食用富含維他命K的食物，而不是完全不可食用。因為富含維他命K的食物，普遍存在我們的飲食生活中，包括了：優格、紫花苜蓿、蛋黃、紅花油、大豆油、魚肝油、海藻類、綠色葉菜。而這些食物除了富含維他命K之外，亦含有許多有益人體的營養，實在不應因噎廢食。問題中提到的銀杏與葡萄子，重點訴求是抗氧化方面，可預防血栓產生，學理根據請繼續往下看。@血液循環中的不良幫派雖然說血栓的主要成分為血小板、纖維蛋白，可是它們不會有事沒事就「團結在一起」。維他命K雖然會形成凝血酵素原（prothrombin）促進血液凝固，可是沒有像我們想像中那麼嚴重。反倒是我們應把重點放在抗氧化食物的攝取上，例如你所提及的銀杏葉及葡萄子。為什麼呢？因為血液中的膽固醇，特別容易受到自由基的攻擊，在這過程中膽固醇就會被氧化了。結果使得膽固醇變成超級黏的橡皮糖，黏東黏西的把一些好的、壞的東東都集結在一起，最後成為「血液循環中的不良幫派」，也就是阻塞動脈的斑塊組織。這樣超級黏的斑塊黏在血管壁上，很容易就會造成所謂的血管硬化、血管狹窄，三不五時再來個血栓阻礙血液流通，便會造成組織缺氧，嚴重時就是中風啦！通常這種情況大多是發生在動脈，比較少發生在靜脈。記得以前曾經問過老師：為什麼中風通常是發生在動脈，比較少發生在靜脈？原因可能和血壓有關。因為血壓高代表血液流速快，相對的單位時間內通過的物質（例如膽固醇、血小板、纖維蛋白、血球）也較多，如果不小心把好的、壞的東東都「團結在一起」，很容易就會造成動脈栓塞。@正確的抗氧化營養素補充抗氧化劑為什麼近幾年賣翻天？其實就是因為其具有防止細胞氧化，抵抗自由基攻擊的功用。水果與蔬菜是抗氧化維他命與礦物質的絕佳來源，坊間生機飲食店明星飲品「精力湯」便是最佳的代表，市售產品中則以麥苗粉、生機粉為代表。那麼，抗氧化劑要吃幾種才足夠？我最喜歡的比喻就是「便當與雞腿」。如果是平常要保養的話，抗氧化劑種類越多越好，這是最基本的補充方式。就像便當中有飯、有菜、有肉，菜色豐富、營養均衡。如果是有針對性的需求，則是依情況做選擇。例如肥胖者，應額外攝取與脂肪親和性高的抗氧化劑，例如：維他命E、生物類黃酮、β－胡蘿蔔素、大蒜精、銀杏等，可以保護脂肪避免受自由基破壞、造成脂質過氧化的產生。這就好像是需要補充額外蛋白質時，我們可在吃便當的同時，再多吃一支雞腿做加強。至於抗氧化劑的補充建議量，可依產品罐上說明做為攝取標準。@理想的「降低血膽固醇、預防血栓」營養照顧膳食纖維、抗氧化劑、綠色食物三要素，是我在臨床工作經驗中歸納出來，理想中的「降低血膽固醇、預防血栓」營養補充方式。加上粉重要、粉重要的溫和有氧運動，請您每週3次、每次30分鐘以上、心跳每分鐘達133次以上，記得持續做「333運動」呦。血栓的高危險群，飲食中可選擇橄欖油，依照「地中海式」飲食原則，適度做飲食調整。您的一小步，是健康的一大步喔。大家一起來為健康加加油吧你的學長應就屬上述案例，願能提供您參考，並預祝你學長身體健康、早日康復

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