2006-11-21 09:00:40 · 5 respuestas · pregunta de JC 2 en Comer y beber ➔ Cerveza, Vino y Bebidas alcohólicas
medida de acidez+
2006-11-23 10:15:46 · answer #1 · answered by Pocosabio 6 · 0⤊ 1⤋
Una vez que la vendimia ha tenido lugar, y han sido recolectadas las uvas afectadas por el hongo Botritis cinerea (éstas son las uvas llamadas Azsú, con la “podredumbre noble”, recogidas en los viñedos grano a agrano, diariamente, durante varias semanas), son depositadas en “puttonyos” y ahà quedan en forma de pasta. Luego es agregada esa pulpa en el mosto obtenido previamente del prensado de las uvas de la variedad Furmint, que está contenido en barricas de ciento treinta y seis litros. Esta mezcla es sometida a una nueva fermentación como punto de partida de la elaboración del vino Tokaj-Aszú.
El número de esos recipientes, “puttonyos”, que son agregados a una barrica determina la concentración y calidad del vino. Se mide en una escala del 3 al 6. El vino Tokaj-Aszú de 3 puttonyos contiene 60 gramos de azúcar residual por litro; el de 4 puttonyos, noventa gramos; el de 5 puttonyos, 120 gramos y el de 6 puttonyos, 150 gramos de azúcar residual por litro. Por arriba del Tokaj-Aszú de 6 puttonyos existe otro vino -una verdadera ambrosÃa al paladar- llamado “Aszú Eszencia”, el más licoroso de todos, que únicamente es producido en años excepcionales.
2006-11-21 09:16:04 · answer #2 · answered by Hui 5 · 1⤊ 0⤋
el grado de azucar o de dulzor
2006-11-24 08:17:10 · answer #3 · answered by liter47 7 · 0⤊ 0⤋
el grado de dulzor !
2006-11-21 09:06:06 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
nose !!!
nimodo si lo supiera te ayudaria pero nimodo !!!
ay para la proxima
2006-11-21 09:03:43 · answer #5 · answered by -_-FeRnAndO-_-EsPitIa-_-OrTiZ-_- 2 · 0⤊ 0⤋