un confit d'oignon que je voudrais conserver en bocaux est-ce possible merci
2006-11-21 02:56:05 · 9 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
super simple, ca me viens de ma grand mere:
tu fais revenir tes oignons dans le beurre, genre 1KG oigons environs 150G de beurre, à feu doux jusqu'à ce qu'il deviennent un peu transparent. ensuite tu met un peu de vinaigre (balsamique de préférence) genre 2ou3 cuillères à soupe et puis enfin du miel (250g
environ) fait cuire pendant 1 heure et tu met en bocaux à chaud, tu ferme et ca va stériliser tout seul, tu es pas obligé de mettre au frais.
2006-11-21 03:21:38 · answer #1 · answered by superwanus 2 · 1⤊ 0⤋
oui conserver pas trop ;;dans ta poêle tu fait dorer tes oignons finement tranches en rondelles et dans huile d olive deux cuillères a café suffise tes oignons blondis pas roussis tu ajoute une cuillère a soupe de miel tu touille sans arrêt le tout dore et amalgamer tu arrête la cuisson les proportion donnée pour un kilo cinq oignon blanc super bon;;;;;
2006-11-22 13:03:00 · answer #2 · answered by monickbehar 6 · 0⤊ 0⤋
PETITS OIGNONS CONFITS A LA MOUTARDE
Pour 6 à 8 personnes
1 kg de petits oignons grelots, 6 cuillers à soupe de concentré de tomates, 3 cuillers à soupe de moutarde, 150 g de sucre en poudre, 150 g de raisins de Smyrne, 70 cl d'eau, 4 cuillers à soupe d'huile d'olive, 20 cl de vinaigre de vin, bouquet garni, sel, Cayenne.
Epluchez les petits oignons, mettez-les dans un auto-cuiseur, mêlés aux raisins secs. Délayez le concentré de tomates avec le vinaigre et la moutarde, incorporez l'eau, le sel, le Cayenne et le sucre. Versez le mélange sue les légumes. Ajoutez l'huile et le bouquet garni. Laissez cuire pendant 20 mn à partir de la mise en rotation de la soupape. Il faut que la sauce soit onctueuse, bien réduite. Servez très frais en enlevant les aromates. Ce hors-d'oeuvre se conserve plusieurs jours au frais.
PETITS OIGNONS CONFITS A LA TOMATE
1 kg de petits oignons, 10 cl de vin blanc, 3 cuillers à soupe de vinaigre de vin, 8 cuillers à soupe d'huile, une petite boîte de concentré de tomates, 1 cuiller à soupe de sucre, sel, poivre, 4 feuilles de laurier. Plongez les oignons dans l'eau bouillante et laissez-les 7 mn. Egouttez-les et pelez-les. D'autre part, portez à ébullition le vin additionné de vinaigre et d'huile. Ajoutez le concentré de tomates, le sucre, le sel et le poivre. Joignez le laurier et les oignons. Laissez mijoter 1 h à couvert sur feu très doux. Laissez refroidir dans le jus. (Si vous voyez qu'il réduit trop en cours de cuisson, ajoutez un peu de vin blanc).
http://fr.wikipedia.org/wiki/Confit_d'oignons
http://www.cuisinorama.com/recettes/confit_d_oignons_1532.html
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=petits+oignons+confits&nq=&x=171&y=64
http://users.skynet.be/redgoupil/legumes/oignons/petits%20oignons%20confits%20a%20la%20tomate.htm
2006-11-21 12:29:57 · answer #3 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
Facile : tu vas sur Yahoo et tu tapes" confitures d'oignons", tu verras il y a du choix!
2006-11-21 12:27:56 · answer #4 · answered by gisoucik 2 · 0⤊ 0⤋
Tu as le choix en tre un nombre certain ici :
http://www.google.com/search?sourceid=captaincaveman&hl=fr&hl=fr&q=Cuisine%20confit%20d'oignons
2006-11-21 11:19:11 · answer #5 · answered by F 16 6 · 0⤊ 0⤋
Categorie : Légumes
Type : Principal
Nbre de personnes : 0
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min
Ingrédients :
+ 750 g d'oignons émincés
+ 200 g de sucre fin
+ Sel, poivre, thym, laurier
+ 25 cl de vin rouge
+ 1 dl de vinaigre
+ 100 g de raisins secs
+ 1 c. à s. de fécule de maïs
Ustensiles :
+ 1 casserole
1- Faire suer les oignons émincés dans une casserole avec de la margarine.
2- Ajouter le sucre aux oignons cuits.
3- Ajouter les épices et laisser mijoter doucement à couvert 10 minutes.
4- Pendant ce temps, faire tremper les raisins dans le vin rouge.
5- A terme, ajouter le vinaigre et cuire encore 10 minutes.
6- Ajouter les raisins et le vin, cuire 30 minutes à découvert à feu doux.
7- Lier si nécessaire à la maïzéna.
Conseils : Pour les courageux, il est possible de faire la même recette avec la même réussite en utilisant du vin blanc à la place du rouge.
Vous aurez donc 2 confits d'oignons à offrir à vos invités. Vous accompagnez d'un toast et d'une gelée au cognac maison et votre assiette de foie gras est une réussite totale.
2006-11-21 11:09:43 · answer #6 · answered by m'zelle 4 · 0⤊ 0⤋
tu trouveras ici
www.natoora.fr
2006-11-21 11:04:54 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ingrédients :
1Kg d'oignons (environ une dizaine de gros oignons) blancs ou rouges, coupés en 1/4 rondelle
150g raisins secs (moi je prend des golden)
150ml de sirop de grenadine
150ml de vinaigre de vin rouge
3-4 c.à table de vinaigre balsamique
1 pincée de chaque: gingembre, cannelle
Sel & Poivre
Préparation :
¤ Dans un fait-tout, fondre les oignons dans du beurre, mais sans les faire colorer
¤ Verser le reste des ingrédients et bien mélanger
¤ Baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 1h30-2h avec le couvercle à moitié mit et en remuant de temps en temps.
¤ Au bout de ce laps de temps augmenter graduellement le feu à toutes les 10 min pendant 30-40min afin de faire évaporer le liquider et caraméliser. Laisser refroidir et mettre en pot.
Donne environ 3-4 pots de confit. Se conserve très bien au frigo pour quelques mois
2006-11-21 11:05:40 · answer #8 · answered by Nawres 5 · 0⤊ 1⤋
Je peux éventuellement te confire l'oignon
2006-11-21 11:03:43 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 5⤋