2006-11-20 06:55:43 · 11 respuestas · pregunta de leli 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Esto más bien que recetas son consejos para la comida como debe ser y esas cosas espero que te sirva de ayuda.besos!
Preferir aquellas técnicas culinarias menos grasas: con agua -cocido o hervido, vapor, escalfado-, rehogado, plancha, horno y papillote.
Utilizar moderadamente los fritos, rebozados (en huevo y harina de maíz), guisos y estofados (desgrasar en frío, mejora su conservación y su calidad nutricional).
Limitar la grasa de condimentación: aceites, mantequilla, margarina, nata y crema de leche, manteca, mayonesa casera, salsa con huevo-queso-nata u otros ingredientes grasos.
Para que la comida resulte más apetitosa se pueden emplear diversos condimentos naturales: albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel, tomillo, orégano, perejil, mejorana, pimienta, pimentón, azafrán puro, no sucedáneos de azafrán.
El vinagre (de vino y de manzana) y el aceite (oliva y semillas) pueden ser macerados con hierbas aromáticas.
En la elaboración de salsas, los vinos como ingredientes flambeados pueden hacer más sabrosas diversas recetas.
2006-11-20 07:02:34 · answer #1 · answered by Sandy s 2 · 0⤊ 0⤋
Esta direccion te va ayudar bastante y mucha suerte
http://www.karlosnet.com/Especiales/Celiacos/recetas.php
2006-11-24 08:39:46 · answer #2 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-11-21 10:20:15 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Hola....yo tengo una tia que tiene ese problema tambien, y para su cumpleaños le hice esta torta: Bizcochuelo:
* 6 Huevos
* 180g de azucar
* 180g de Maicena
Batir los huevos con el azucar hasta que leventen bien, una vezlisto, agregar la maicena en forma envolvente, y poner al horno por 40 minutos aprox.
Otra variente es ponerle cacao cuando integras la maicena, para que asi quede el bizcochuelo de chocolate.
Una vez listo el bizcochuelo, lo cortas al medio para rellenarlo, preparas un almibar, lo humedeces y le pones algunos de los dulce de leche permitidos y merengue, lo tapas y lo podes cubrir con chocolate cobertura
Suerte!
2006-11-20 18:28:33 · answer #4 · answered by ****Any**** 3 · 0⤊ 0⤋
fijate aca que hay recetas para celiacos
http://tus-links.com.ar/cocina/
http://negocios-virtuales.no-ip.info/cocina/
Si tenes una pagina web y queres intercambiar links ingresa aca:
http://tus-links.com.ar/intercambios/
Saludos
Juan Mendizabal Servicios Informaticos
http://juan-mendizabal.netfirms.com
2006-11-20 17:18:02 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
FLAUTITAS DE MAIZ.
INGREDIENTES: Levadura fresca 1 cucharada; agua tibia cantidad necesaria; 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de queso rallado, 2 cucharadas de aceite, 3 tazas de semita de maíz, 2 tazas de harina de mandioca Y 100 grs. de ricota..
PREPARACIÓN: Disolver la levadura en un poco de agua tibia. Agregar la sal, el queso rallado y el aceite. Adicionar esta preparación a las harinas previamente mezcladas con la ricota, incorporando agua como para obtener una masa de regular consistencia. Formar flautitas con las manos humedecidas y disponerlas sobre placas aceitadas y enharinadas. Dejarlas leudar en lugar tibio unos 30 minutos y hornearlas a temperatura moderada durante media hora.
CROQUETAS PARA CELIACOS.
INGREDIENTES:
- 150 grs. de relleno elegido.- 50 grs. de aceite. y 50 grs. de mantequilla.- 30 grs. de cebolla aprox.- 120 grs. de maizena.
- 800 grs. de leche.- Sal, pimienta y nuez moscada.
PREPARACIÓN:
1.- Trocear el relleno elegido en velocidad 3 1/2 unos segundos. Sacar y reservar.
2.- Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programar velocidad 4, 100º, 3 minutos.
3.- Cuando termine, añadir el resto de los ingredientes, mezclar unos segundos en velocidad 6 y programar velocidad 4, 90º , 7 minutos. (La maizena no se rehoga).
4.- Cuando paare y notemos que ha dejado de hervir, echar el relleno y remover con la espátula. Poner la masa en una fuente y dejar enfriar, para formar las croquetas.
MUFFINS.
INGREDIENTES: 3 cucharadas de leche en polvo, 2 cucharadas de maizena, 2 cucharadas de mandioca, 2 cucharadas de queso rallado Y 1 cucharadita abundante de leudante.
PREPARACIÓN: Mezclar los ingredientes secos y agregar 30 grs. de manteca desmenuzada. Incorporar chorritos de soda hasta formar una pasta algo espesa. Poner la masa en pirotines. Cocinar a horno caliente hasta dorar.
ESPERO QUE SEAN UTILES ESTAS RECETAS. BUENAS TARDES. BYE.
2006-11-20 16:40:05 · answer #6 · answered by longo 6 · 0⤊ 0⤋
Tarta de Manzana
Ingredientes:
3 huevos
3 yogures naturales
Azúcar 2 medidas del vaso de yogurt
4 cucharadas de harina Maizena
3 manzanas en trocitos.
Elaboración:
Se baten todos los ingredientes incluidas las manzanas y después de untar un molde con mantequilla se añade la mezcla, adornando por encima con rodajas de manzana,
Meter al horno durante 3/4 horas a 180º.
Después de sacar del horno se puede cubrir la superficie de la tarta con mermelada de albaricoque.
Tarta de Manzana
Ingredientes:
3 huevos
3 yogures naturales
Azúcar 2 medidas del vaso de yogurt
4 cucharadas de harina Maizena
3 manzanas en trocitos.
Elaboración:
Se baten todos los ingredientes incluidas las manzanas y después de untar un molde con mantequilla se añade la mezcla, adornando por encima con rodajas de manzana,
Meter al horno durante 3/4 horas a 180º.
Después de sacar del horno se puede cubrir la superficie de la tarta con mermelada de albaricoque.
www.calidalia.com
www.erecetas.com.ar
www.celiacos.org
2006-11-20 15:04:13 · answer #7 · answered by Lua Branca 5 · 0⤊ 0⤋
Pechuga de pollo rellena.
Haces una incisión a un costado de la pechuga deshuesada para introducirle una lonja de jamón de pavo, dos lonjas de pimentón morrón y una lonja de queso mozarella light.Cerrar con palillos de madera. Sazonar con sal y pimienta y hornear por 30 a 40 minutos (voltear a los 15 minutos)
2006-11-20 15:02:45 · answer #8 · answered by chachi 4 · 0⤊ 0⤋
pues primero deberias especificar a que alimentos eres intolerante para poder ayudarte con recetas. ^-^
2006-11-20 15:02:30 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Hervir Arroz en una olla a presión, cuando este bien inflado y pegoteado ponle vinagre y azúcar y envuelvelo en algas junto con kanikama y tendrás lo que yo llamo Sushi Roll Baratija... :S asi lo hago yo :S
2006-11-20 15:01:23 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋