Cual es la autèntica receta de los tacos de Cochinita Pibil y la salsa que lleva?

Answer 1

Cochinita Pibil
Ingredientes
1 kg. de pierna de cerdo
1/2 barra de achiote
2 dientes de ajo
6 pimientas enteras
1/4 taza de vinagre
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de consomé de pollo
1 1/2 taza de agua
sal al gusto
Nº Personas
6
Dificultad
Media
Pais de origen
Mexico
Preparación
Se lava bien la carne y se pone en un recipiente hondo.
Se licúan los demás ingredientes, y se agregan a la carne. Se deja reposar (es mejor si se deja desde la víspera).
Se pone a cocer la carne en una olla de presión con todo y el jugo en el que se maceró, durante 40 minutos.
Cuando esté cocida la carne, se deshebra y se vuelve a colocar en su jugo.
Se sirve con cebolla morada y chile serrano crudos y picados.

Answer 2

Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas

Answer 3

COCHINITA PIBIL
( para 15 a 18 personas )
1 cochinita tierna, de unos 4 Kg.
8 naranjas agrias
12 dientes de ajo
15 cominos
25 gms. de pimienta
1 cucharadita de achiote
hojas de plátano
1 cucharadita de orégano
sal

Para la salsa de chile habanero:
6 chiles habaneros o manzanos
2 tazas de cebolla morada picada
1 taza de jugo de limon
1 taza de jugo de naranja
1 pizca de sal

Limpiar y flamear la cochinita; ponerla en agua hirviendo un rato, para poder pelarla. Luego, hacerle tajos, y untar con naranja y sal. Mezclar esta preparación con la naranja que quedó, y untar con naranja y sal. Asar los ajos, y molerlos con el achiote, las especias y la sal. Mezclar esta preparación con la naranja que quedó, y untar con ellos la cochinita, dejándolo en un lugar fresco durante 24 horas. Después, colocar en una cazuela con algunas hojas arriba, y se mete al horno para barbacoa, dejándola cocinar unas 3 horas para que se cueza perfectamente. Servir bien caliente.

Cuatro horas antes de servir, preparar la salsa. Poner la cebolla en un tazon y agregar los jugos y la sal. Asar los chiles e incorporarlos. La salsa se sirve aparte.


En estos enlaces encontrarás más recetas de la cochinita. Saludos.
http://cocinalamexicana.espaciolatino.com/cochinita.html
http://esp.mexico.com/comidamexicana/index.php?method=buscar&tipo=pclave