hauteur et diametre des plus haut cercles
merci d'avance
2006-11-19 20:15:06 · 6 réponses · demandé par vaness58000 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
est ce que vous savez ou est ce que je pourrai trouver des conne pour montée lzs pièce montée svp??
2006-11-19 20:38:20 · update #1
vas demandé a ton pâtissier il te donneras des adresses si il est sympa
2006-11-20 18:49:53 · answer #1 · answered by Lilon L 3 · 0⤊ 0⤋
http://www.cuisinstore.com/cercle-a-gateau
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/_cercles/index.html
2006-11-20 04:19:18 · answer #2 · answered by Sakkaï 6 · 1⤊ 0⤋
Jaden a très bien répondu à la question, j'ai trouvé le même site.
Tu peux aussi montée le gateau toi même
- Dans une petite poêle (ou une casserole) préparez un caramel clair avec 150 g de sucre en morceaux et 1/2 verre d'eau. Pour éviter que le caramel ne durcisse trop vite, on peut ajouter une cuillère de vinaigre.
- Saisissez un chou par la base et trempez le sommet dans le caramel.
Laissez refroidir sur une grille ou sur une feuille d'aluminium.
- Lorsque tous les choux sont glacés, il faut procéder au montage : pour obtenir un cercle parfait, utilisez comme "moule" un petit saladier ayant le diamètre de la base du croquembouche. Posez-le renversé au milieu du plat de service.
- Préparez encore un caramel clair dans la casserole. Collez les choux, avec une goutte de caramel, sur le plat de service tout autour du saladier. Disposez-les de façon à ce que la partie glacée soit à l'extérieur du gâteau.
- Lorsque la 1ère rangée de choux est posée, retirez le saladier.
- Continuez à monter les rangées très régulièrement en les décalant très légèrement les unes par rapport aux autres de façon à monter un cône.
- Terminez la décoration en collant, toujours avec du caramel, des dragées.
2006-11-23 18:55:36 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ça dépend de la taille des personnes, et de leur appétit ! !
il existe des cercles d'au moins 10-12 cm sur, maintenant le max je ne peux pas te dire... Par contre il y en a des réglables que tu ajuste en fonction du diamètre que tu veux....
2006-11-20 08:25:54 · answer #4 · answered by fé-chier! 5 · 0⤊ 0⤋
heu ca dépends quand meme de la gourmandise de ces personnes.
Je peux te garantir que quand je fais un repas avec mes amis les proportions conseillées sont bien en dessous de ce qu'on met en pratique
2006-11-20 04:27:54 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
aucune idée
2006-11-20 04:16:24 · answer #6 · answered by Delphine 2 · 0⤊ 0⤋