2006-11-18 05:11:30 · 18 antworten · gefragt von quicke_entlein 1 in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
Wenn Schokolade einen Kakaoanteil von mindestens 60% hat, spricht man von Bitterschokolade. In dem Fall wird keinerlei Kakaobutter mehr hinzugefügt. Kakao ist eine ziemlich bittere Angelegenheit, und das liegt an den "Polyphenolen".
Polyphenole kommen in zahlreichen Pflanzen vor, keineswegs nur in Kakaobohnen. Als Farbstoffe, Geschmacksstoffe und Gerbsäuren dienen sie den Pflanzen zur Abwehr von Fraßfeinden oder zum Anlocken von Insekten für die Bestäubung. Eine ganze Reihe von Polyphenolen hat für den Menschen vermutlich eine gesundheitsfördernde Wirkung. Schokolade mit ihrem natürlichen Anteil an Polyphenolen könnte also auch die Gesundheit positiv beeinflussen. Bewiesen ist beispielsweise, dass die Polyphenole aus der Schokolade ins Blut aufgenommen werden. Sie sollen entzündungshemmend und krebsvorbeugend wirken. Einige Polyphenole können auch Körperzellen vor freien Radikalen schützen, die Zelloxidation verlangsamen und Fettablagerungen in den Blutgefäßen vermindern. So beugen sie Arterienverkalkung und Herzinfarkt vor. Einige Schokoladenhersteller haben sogar mittlerweile begonnen, spezielle Schokoladen zu entwickeln, die einen besonders hohen Anteil an Polyphenolen haben.
Auch wenn sie "manchmal" bitter schmeckt, die Schokolade - gesund ist sie allemal.
2006-11-18 07:17:16 · answer #1 · answered by erich_schoeneck 4 · 1⤊ 3⤋
Je höher der prozentuale Kakaoanteil, desto bitterer ist die Schokolade!
2006-11-18 05:53:02 · answer #2 · answered by Anonymous · 5⤊ 0⤋
Weil es verschiedene Schokoladensorten gibt ;)
Wenn du keine bittere Schokolade willst dann hol dir hellbraune oder weiße Schokolade.. Doch eins möchte ich dazu sagen: Die dunkelste Schokolade ist die gesündeste und hat am wenigsten Kalorien und wenn du mal 'nen süßen Zahn hast: Iss am besten die dunkle... da ist dein Hunger sofort weg! ;) Nur son Tipp
2006-11-19 00:21:20 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 3⤋
in schokolade ist kakaobutter drin, welches dafür sorgt, wie süß sie ist. die schokolade ist bitter, da man wenig kakaobutter, kakaopulver und milch zugefügt hat.
2006-11-18 21:45:46 · answer #4 · answered by kitty 1 · 0⤊ 3⤋
Weil der Kakao Anteil sehr hoch ist und in der Schokolade sehr wenig Zucker ist.
2006-11-18 05:13:45 · answer #5 · answered by Susanne 6 · 2⤊ 5⤋
wegen des höheren Kakaoanteiles.
2006-11-18 05:55:32 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 5⤋
das liegt am Kakao-Anteil - je höher dieser ist, umso bitterer schmeckt die Schokolade.
Aber: die Bitterstoffe sind extrem gesund! Sie fördern die Galleproduktion und somit den Stoffwechsel, eignen sich hervorragen für eine Diät - in Maßen natürlich!
2006-11-18 05:21:38 · answer #7 · answered by sukram1968 5 · 1⤊ 5⤋
Je höher der prozentuale Kakaoanteil, desto bitterer ist die Schokolade !!!
2006-11-18 05:16:48 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 5⤋
Weil der Zucker die Schokolade süß macht, und nicht der Kakao.
Kakao pur ist eher bitter.
In verschiedenen Schokoladesorten wird mehr Kakao und weniger Zucker verwendet. Diese Sorten heißen aber dann meistens auch "zartbitter-", "edelbitter-" oder "bitter-" Schokolade.
2006-11-18 05:16:14 · answer #9 · answered by mannimanaste 5 · 1⤊ 5⤋
weil auf der Verpackung "Zartbitter" oder "Bitter" draufsteht. Dann darf man das auch als Inhalt erwarten...
2006-11-18 05:14:29 · answer #10 · answered by Anonymous · 2⤊ 6⤋