Yo la hago pero no me queda espesa, me queda como si fuera líquido y no cremosita, como se hace para darle esa consitencia
2006-11-17 05:23:54 · 16 respuestas · pregunta de natural 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Muchas gracias a todos, todasd las respuestas son de mucha ayuda, ya que con la unión de todas tengo la mejor información para hacer una exelente mayonesa.
2006-11-21 01:39:31 · update #1
MAYONESA CASERA
Ingredientes:
- 1 huevo
- ½ litro de aceite
- Jugo de limòn
- Mostaza
- Sal
Preparado:
- Incorporar el huevo dentro del frasco de vidrio y comenzar a batirlo
( con batidora manual ) o en la batidora de pie, agregando el
aceite en forma gradual y lenta, dàndole tiempo a la preparaciòn
para que se mezclen, hasta que se comienza a espesar y se convierte
en mayonesa.
- Una vez obtenida la mayonesa, agregamos sal, jugo de limòn y un poco
de mostaza, y asì seguimos batiendo hasta que la preparaciòn tome el
gusto deseado.
- Conservar en la heladera.
Detalles a tener en cuenta :
- En caso que la mayonesa se corte, esto significa que una vez que se
hace espesa se vuelva lìquida, colocar esta mayonesa cortada en otro
lugar e incorporar otro huevo al frasco y batir, agregàndole el
lìquido proveniente de la mayonesa cortada hasta que se vuelve a
espesar y formarse asì la mayonesa. Esto sucede porque se le agrega
demasiada cantidad de aceite en poco tiempo o bien la velocidad de
la batidora es demasiado alta.
- El sabor de la mayonesa obtenida depende de la cantidad de sal, jugo
de limòn y mostaza que se agregue.
- Si desea realizar salsa golf, agrèguele salsa ketchup a la mayonesa.
Esta es una receta muy simple y espero que la disfruten...!!!
2006-11-17 10:04:50 · answer #1 · answered by Aly 5 · 1⤊ 0⤋
A VER MAMA...MIRA LO QUE TE DIGA EL RESTO..ES EN PARTE VERDAD..SOY CHEF PERUANO..Y SE QUE ES UNA SALSA MADRE..BLABLABLABLA...PERO SI QUIERES UNA MAYONESA ESPESA Y ABUNDANTE.. MANDATE CON UN HUEVO ENTERO EN LICUADORA. .. PONES UN POQUITO DE MOSTAZA.... SAL PIMIENTA Y LICUALO HASTA MEZCLAR Y HOMOGENEIZAR BIEN... LUEGO AGREGAS ACEITE " EN HILO" O SEA DE A POQUITOS EN UN CHORRITO SUAVE..HASTA QUE SE ESPESE.. AGREGA UNAS GOTAS DE LIMÓN.LUEGO TE AYUDAS CON UNA CUCHARA Y CON MUCHO CUIDADO DE NO METERLA DEMASIADO AL FONDO DEL VASO DE LICUADORA,, Y VAS MEZCLANDO SIN DEJAR DE AGREGAR EL CHORRITO DE ACEITE..SABRÁS CUANDO ESTE ESPESA POR LA RESISTENCIA A LA CUCHARA
2006-11-17 07:00:01 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-11-18 02:23:37 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
http://www.editorialbitacora.com/recetas...
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
http://lanaranjanaranja.faces.com
2006-11-17 12:22:32 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Lo que pasa es que la elaboracion de la mayonesa es un poco complicada si quieres este es mi correo alexjazmin01@hotmail.com puedes escribirme y te mando el modo de prepararla.
2006-11-17 07:24:33 · answer #5 · answered by Jassi 5 · 0⤊ 0⤋
Debes tener mucha paciencia para el batido.
Tomas las yemas de huevo ( fijate que le hayas quitado
muy bien las claras) y comienzas a batirla con un tenedor.
Ten preparado en una tacita una buena cantidad de aceite
de buena calidad ( oliva por ej.) y debes ir incorporandola al
batido muy, muy, muy lentamente. Tomando el trabajo de
batir bien después de cada incorporación de aceite para que las yemas la absorban completamente.
Recién después de ello echarás otro poco de aceite y vuelta a
revolver bien.
Una vez lograda la cantidad deseada, recièn colocale sal y unas
gotas de limón y continúas batiendo.
Glup, glup, que rico.
Que te salga lindo. Así la preparo yo cuando deseo una mayo casera.
Saludos.
2006-11-17 05:36:38 · answer #6 · answered by pulguitaz 2 · 0⤊ 0⤋
Por lo que ponés ya sabés como se hace así que te cuento que:
Se endurece con el agregado de sal y mas aceite y se fluidifica con el agregado de limón (Algunos le ponen vinagre pero a mi no me gusta).
Probá y que te salga rica y no se corte.
Suerte
2006-11-17 05:34:21 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ingredientes
1 huevo
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 cucharada de vinagre
Aceite
Receta
Pones todos los ingredientes a excepcion del aceite y los licuas, una vez que esten bien unidos, agrega el aceite poco a poco, no cortes el suministro porque podria cortarse, deja de poner aceite en cuanto tome una consistencia cremosa.
2006-11-17 05:33:30 · answer #8 · answered by Isa_azul_ada 3 · 0⤊ 0⤋
aceite, claras, limón y bates
2006-11-17 05:31:21 · answer #9 · answered by shark1184 4 · 0⤊ 0⤋
te queda asi, por falta de aceite y batido, pero....cuidado con el batido x k se te puede cortar, hay una sola manera de hacer la mayonesa,yo la comro envasada xk ahora knorr suiza saco mayones bajas calorías sin/colesterol.
en un bol pones la yema de dos o tres huenos, y mientras batis le vas agregando un chorrito de aceite , como si fuera un hilo,despés le ponés jugo de limón y una pizca de pimienta
2006-11-17 05:30:13 · answer #10 · answered by ♣♣♣CHERRY♣♣♣ 7 · 0⤊ 0⤋