Jeder kennt das vom Spaghettikochen:
Die Tomatensoße im spritzt beim Kochen in alle Richtungen und verteilt sich in der ganzen Küche.
Warum spritzt Tomatensoße beim Kochen?
Und warum im Vergleich z.B. zu Sahnesoßen so viel mehr?
Und kann man was dagegen tun (ausser vielleicht, nicht so sehr zu erhitzen und nen Deckel zu benutzen, danke)?
2006-11-17 02:50:37 · 10 antworten · gefragt von ingwio71 1 in Essen & Trinken ➔ Unterhaltsames
Es liegt an der Konsistenz der Soße. Die auf dem Pfannengrund entstehenden Dampfblasen werden größer, da die Soße so dickflüssig ist und das Aufsteigen verlangsamt. Kommen sie oben an, so verpuffen sie mit größerer Intensität, als das beispielsweise bei Wasser geschieht. Wenn man Marmelade oder Polenta (Maisbrei) kocht, geschieht das zum Beispiel auch.
Es ist, wie du selber schreibst, wirklich das Beste, wenn man die Herdtemperatur, ist die Soße mal heiß, zurückdreht und einen Deckel aufsetzt. Etwas Besseres kenne ich (Hobbykoch) auch nicht.
2006-11-17 03:09:17 · answer #1 · answered by Swisstrotter 7 · 0⤊ 1⤋
weil sie dickflüssiger ist, das ist schon alles. der druck baut sich länger auf un dann machts "blobb" und man hat rote flecken an der wand. das einzige was hilft ist, dünnflüssiger machen und wie du schon sagtest kleinere kochstufe oder deckel :)
2006-11-17 03:02:36 · answer #2 · answered by Sina 4 · 1⤊ 0⤋
Na, die Hersteller haben auch im Chemieunterricht aufgepasst. Wenn blubbert und spritzt, wird's interessant. Die werden die entsprechenden Sachen extra deshalb reinmischen.
2016-12-17 11:40:06 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Weil ich immer dann gerade die Küche sauber gemacht hatte und die roten Flecken so gut zu sehen sind.
2006-11-17 11:46:19 · answer #4 · answered by > Beate < 6 · 0⤊ 0⤋
sie haben sich die antwort schon selbst gegeben, einfach nicht zu stark erhitzen und deckel drauf, mehr kann man meines erachtens nicht tun!
2006-11-17 10:50:32 · answer #5 · answered by cuchara 5 · 0⤊ 0⤋
Ist normal. Bei mir spritzt sie auch. Einfach Deckel drüber !
2006-11-17 10:21:33 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Weil sie dicker ist
dem geh ich aus dem Weg und mach die Sosse in der Microwelle ,
Deckel drauf und hin und wieder umrühren
Soly
2006-11-17 03:24:54 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Weil Tomaten mehr Flüssigkeit haben. Lass einen guten Sugo ganz einfach langsam köcheln... Je länger ,je besser
2006-11-17 03:06:35 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
das kommt weil die soße dicker ist als andere saucen... zumindest meistens und da dann mehr druck entsteht, platzt die sauce richtig ... ich würd einfach nur kurz kochen und dabei umrühren und dann die flamme runter stellen, mehr ideen habe ich auch nicht ;)
2006-11-17 03:06:29 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Das machen andere Soßen auch. Nur siehst du es bei der Tomatensauce am besten.
Wie du es so weit wie möglich verhindern kannst, hast du ja selbst schon beantwortet.
2006-11-17 03:02:53 · answer #10 · answered by komponistin51 4 · 0⤊ 0⤋