Qui connaît la recette de l'osso bucco milanais ?

Question

Miam !
Je voudrais la recette svp

Answer 1

Osso-Bucco milanais

50 g de beurre, 1 gousse d'ail, 25 cl de vin blanc sec, 4 morceaux de jarret de veau, farine, 30 cl de bouillon de viande, feuille de laurier, 1 brin de thym, sel et poivre

Préchauffez votre four a 160°C, faites chauffer le beurre avec la gousse d'ail hachée dans une grande cocotte ou vous placerez toute la viande en une seule couche. Farinez la viande.
Placez-les dans une cocotte et faites-les revenir des deux cotés. Assaisonnez. Jetez l'ail haché. Ajoutez le vin blanc sec et faites cuire a feu moyen 4 mn en remuant souvent.
Ajoutez le bouillon le laurier et le thym. Couvrez et mettez au four. Faites cuire environ 2 heures.Pendant ce temps mélangez l'ail le persil le zeste de citron et le filet d'anchois et hachez le tout finement. En fin de cuisson sortez la viande du four et goutez la sauce. Saupoudrez de gremolata et mélangez bien.
Refaites cuire 10 mn au four et servez chaud.

Nombreuses recettes de osso bucco milanais
http://www.chez.com/doucetortue/recette/recette165.html
http://www.toquentete.net/pl_osso_buco_milanaise.php
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?nq=&pht=1&pq=osso+bucco+milanaise&sort=markdesc&st=0
http://cuisine.simoun.net/Recettes.php?NRecettes=222&NTypeRecettes=5&NomRecette=Osso%20bucco%20(1)
http://cuisine.simoun.net/Recettes.php?NRecettes=36&NTypeRecettes=5&NomRecette=Osso%20Bucco%20(2)

Bonne appétit

Answer 2

http://membres.lycos.fr/regal/recettes/osso_buco_milanais.htm

Answer 3

tout de suite je te l. a. donne: Ingrédients : 4 tranches d'os je troue de dindon one million oignon grandes 2 carottes moyennes one million il coûte de céleri one million lt de bouillon sel végétal q.b. j'huile margarine Recette : one million - préparer un haché de carotte, oignon et céleri et le rissoler dans l'huile, un doigt dans une casserole assez super à contenir les tranches d'ossobuco confortablement, 2 - Ajouter une trentaine de grammes de margarine et rissoler des deux les côtés les tranches d'ossobuco 3 - Aaggiungere deux louches de bouillon végétal, ce de dé va très bien, et couvrir avec le couvercle 4 - Cuire au feu lent pour environ une heure en ayant soin de de temps en temps retourner les tranches d'ossobuco et d'ajouter deux louches de bouillon de manière que l'assaisonnement ne s'essuie pas; éventuellement ajouter un pò de sel 5 - Vérifier avec une fourchette l. a. cuisson des tranches de viande; ils doivent être douces et se détacher de l'os; mixer l. a. base de cuisson et porla sur les tranches de viande précédemment vous étendez dans un plat de plat. tout de suite servir. Conseils : Et' exquis si servi accompagné bouilli par riz dans le bouillon végétal et puis sauté avec un pò d'huile et oignon! espère de t'avoir aidé!!!

Answer 4

ébouillantez les tomates,épépinez les, puis hachez les grossièrement.salez et poivvrez les morçeauxde jarret de veau. enrobez les de farinesoigneusement. dans une cocotte(en fonte si vous avez c'est mieux)faites dorer les morçeaux de viande dans le beurre chaud.retirez la et mettre à la place les oignons et l'ail que vous faites dorer légèrement avant de remettre la viandeajoutez les tomates et arrosez avec le vin blanc.laissez réduire la sauce de moitié.ensuite ajoutez le cube de bouillon que vous aurez préparer avec 30cl d'eau.rajoutez sel et poivre si besoin puis laissez mijoter 1h/1h30.taillez le zeste de citronen fines lanièreset plongez les dans l'eau bouillante,rinçez et égouttez.ajoutez dans la cocotte le jus du citron etson zeste et laissez encore mijoter 10mns.servez chaud accompagné de tagliatelles et dégustez!!!! il est conseillé de boire un chianti avec!! bon appétit!

Answer 5

Non je ne connais pas , par contre si tu veux essayer " l' osso duro Rochelais " je suis partant.

Answer 6

C'est pareil qu'un 69!:))