alguna salsa para acompañar espaguettis?

Question

me podrían facilitar recetas de salsas que puedan acompañar espaguettis pero que no contengan carne y que sean fáciles de realizar?...

Answer 1

SALSA DE QUESOS
Coloca 200 gr de crema de leche en una cacerola, cuando hierva agreguale 2 yemas, 50 gr de queso crema y 200 gr de queso gruyere. Revolve continuamente a fuego lento hasta que se disuelva el queso y condimenta con sal y pimienta...

SALSA DE ALBAHACA
Dora una cebolla en aceite, coloca 4 tomates cortados en trocitos y cocina a fuego lento añadi una pizca de azucar, condimenta con sal y pimienta a gusto. Agrega un ramillete de hojas de albahaca y retira del fuego.

Y A DISFRUTAR !!!

Answer 2

PICAR MEDIA CEBOLLA, DERRETIR EN UNA SARTEN MEDIA BARRA DE MANTEQUILLA, PONER AHI LA CEBOLLA A CARAMELIZAR, UNA PIZCA DE PIMIENTA , SAL, Y POLVO DE CONSOME DE POLLO PONER CREMA DE LECHE Y UN CHORRITO DE LECHE, REVOLVER LOS SPAGUETTIS Y PONERLE QUESO PARMESANO ENCIMA MUY RICOS , PERO MUCHAS CALORIAS.

Answer 3

SALSA DE SETAS
6-8 Porciones

INGREDIENTES

¼ taza mantequilla derretida
1 taza cebolla picadita
8 oz. setas frescas rebanadas
½ cda. harina de trigo
1 cdita. salsa morena
(browning sauce)
gotitas salsa inglesa
½ taza caldo de pollo
½ taza vino jerez
sal y pimienta al gusto




En una sartén echa la mantequilla y derrite. Echa las cebollas, setas y saltea por varios minutos, añade la harina de trigo, caldo y el vino poco a poco. Añade el browning sauce, salsa inglesa y sazona al gusto.

OREJITA: Perfecta para acompañar un delicioso filete de res preparado a la barbacoa.

Answer 4

HOLA Vida


te copio un monton de recetas- espero que alguna te guste

la eleccion queda a tu criterio

suerte

te saludo desde bs as - argentina -









Spaghetti Pirata



Ingredientes

Un paquete de espaguetis

Dos dientes de ajos morados

Una cucharada de pimentón suavemente picante o dulce si se prefiere

Dos cucharadas de salsa de soja

Agua

Sal marina

Aceite de oliva virgen de 04 grados







Elaboración

Se pone a hervir agua en abundancia con su sal.

Se echan los espaguetis.

Se hierven al dente y se escurren.

En una sartén se pone a calentar un poco de aceite.

Se echa el ajo bien picado y se sofríe sin que llegue a tostarse.

Al final se echa el pimentón, se remueve un poco y se vuelcan encima los espaguetis con la salsa de soja.

Se rehoga todo uno o dos minutos más, removiéndolo sin parar.

Se escurre del aceite sobrante si hubiera y se sirve, inmediatamente.





Spaguetti con ragout bolognese


Ingredientes


400gr Spaguettis secos

200gr de carne de cerdo

200gr de carne de vaca

1 salchicha fresca

1 tomate fresco

1 cebolla picada

1 zanahorias picadas

1 dientes de ajo picados


1 puerro picado

Rama de apio picada

1 vaso de oporto

50gr de hongos secos hidratados y picados

1 cucharada de azúcar

Albahaca, laurel, pimentón, sal y pimienta









preparación





En una olla grande dorar la cebolla, el puerro, el ajo, el apio y las zanahorias en aceite de oliva hasta que tomen coloración.

Agregar las carnes picadas y seguir cocinando.

Deglasar con el oporto.

Luego de esto sumamos el tomate y los hongos a la preparación.

Dejamos cocinar un poco agregando agua si fuera necesario.

Metemos el laurel, el azúcar, un poco de pimentón y cocinamos hasta obtener una salsa con cuerpo.

Condimentamos.

Cocinamos los spaguettis y salseamos.

Acompañamos con queso parmesano rallado y albahaca picada.




Tallarines al pesto nº 1


La pasta siempre es un plato fácil de preparar, los podemos elaborar de múltiples maneras, a cual más sabrosa.

En esta ocasión explicaremos la elaboración de los Tallarines al pesto, una receta que nos encanta.

Los ingredientes
350 gramos de tallarines,

unas ramitas de albahaca,

2 dientes de ajo,

un puñado de piñones,

3 cucharadas de queso parmesano rallado,

1 vaso de aceite de oliva,

sal y pimienta.



La preparación DEL PESTO

Dispón en el mortero las hojas de albahaca, los ajos y los piñones y machaca todos los ingredientes hasta que veas que se forma una pasta.

Salpimenta el preparado e incorpora el queso rallado, mezclalo bien y añade poco a poco el aceite hasta que veas que tiene la consistencia de una salsa espesa.


LOS SPAGHETTIS Nº 2
Cuece los tallarines con abundante agua y un poco de sal, cuando veas que están al dente, escúrrelos e introdúcelos en una ensaladera o fuente, seguidamente, rocíalos con la salsa que preparaste, mezcla bien para que la pasta adopte los sabores de la salsa y ya los puedes servir.

Dales un toque final adornándolos con unas hojitas de albahaca y algunos piñones enteros.

La degustación
Tan fáciles de preparar y tan gustosos de comer, estos tallarines nos salvarán de algún apuro cuando de escaso tiempo se trate.







Pesto Nº 3






Ingredientes


• 50 gr de hojas de albahaca • 4 cucharadas (60 ml) de piñones

• 2-4 dientes de ajo • 120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra

• 115 gr de queso parmesano recién rallado • 25 gr de queso pecorino recién rallado


Preparación:

- Triture la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea.


- Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa.


- Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta.


- Añada los quesos y remueva con una cuchara de madera.


- Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario.








Receta de salsa pesto genovés Nº 4









Ingredientes

50 gr. de hojas (sin tallos) de albahaca fresca

3 cucharadas soperas de piñones

150 ml. de aceite de oliva

2 dientes de ajo

3 cucharadas soperas de queso parmesano rallado

Sal gorda



Elaboración
Pelar los ajos y machacarlos en un mortero con un pellizco de sal gorda. Añadir los piñones poco a poco y machacarlos bien.

Agregar las hojas de albahaca partidas y seguir machacando hasta obtener una pasta fina. Añadir el aceite en hilo fino, mientras se mueve con la maza del mortero y echar de vez en cuando una cucharada de queso rallado para que se integre bien en la salsa.

Reservar un poco de agua de la que hayamos usado para cocer la pasta y aclarar con ella ligeramente el pesto, removiendo en el mortero para que quede mas fluida.







Receta: Pesto Nº 5
Sección: salsas
País: Italia



Ingredientes:




36 Hojas de albahaca



3 Dientes de ajo


90 gramos de Pecorino rallado

1 cucharada de aceite de oliva

Sal gruesa

Elaboración:

Para preparar el pesto, machacar un poco de ajo y unas hojas de albahaca en un mortero, ir gradualmente añadiendo sal gruesa, albahaca y ajo.
Cuando esto este todo integrado en el mortero y a fuerza de majar tenemos una pasta fina, con movimientos circulares de la mano añadimos poco a poco el pecorino, obtendremos una pasta espesa, al final le añadiremos la cucharada de aceite y mezclaremos bien.
A la pasta obtenida le añadiremos una cucharada del agua de cocción de la pasta.


Trucos:

Si se le ponen piñones no mas de 40 gramos, si usamos queso parmesano pondremos mita y mitad, cuajada de leche bien escurrida 40 gramos. Los piñones majarlos desde el principio, quesos y cuajada en lo indicado para el pecorino.







PESTO Nº 6

Ingredientes:


250 gr queso fresco ( queso blanco con sal)

50 gramos de nueces trituradas y tostadas.


albahaca ( un ramo de mas o menos 100 gramos, solo las hojas sin

tallitos) equivale mas o menos a una taza llena.

leche evaporada ( lo suficiente para hacerla cremosa.

nuez moscada( una espolvoreada)

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de aceite.

Preparado:
En la licuadora se ponen todos los ingredientes , menos los ajos ni la
nuez moscada, se procesan o licuan poco a poco agregandoles la leche
hasta que tiene consistencia cremosa. Aparte se frie los dientes de
ajos molidos en 3 cuchardas de aceite, luego se incorpora la crema, se
cocina miviendo constantemente hasta que cambie de color, rectificar
el sabor con sal, pimienta. Cuando se saca del fuego se espolvorea un
poquito de nuez moscada. Se puede comer con lo que quieren, incluso
con ensaladas . Si se sirve con pasta, se espolvorea queso parmesano
encima.







PESTO PARA FIDEOS (PASTA) Nº 7


Ingredientes:

1 planta chica de albahaca

100 g. de semillas de pino o "pignoli"

4 dientes de ajo (grandes)

1 cucharita de pimienta negra molida

2 cucharas de aceite de oliva

100 g. queso parmesano rallado (fino)

50 g. queso pecorino rallado (fino)

100 g. nueces picadas (opcional)

30 g. manteca (opcional)


Preparado:
Esta salsa de pesto es para servir con fideos verano o invierno.
Creo que mi version no es muy diferente pero por las duds aqui va:

Separar todas las hojas de albahaca y picarlas
bien finas hasta que casi formen una pasta (reservar).

Si se dispone de un mortero poner los ajos y machacarlos hasta
formar una pasta, adherir los pignolis y continuar machacando hasta
conseguir una pasta. De vez en cuando vertir un poco de acite de oliva.
Anadir la pimienta y continuar machacando.

Mezclar "todos los ingredientes" excepto las NUECES que se sirven a
ultimo momento sobre los fideos y verter en un frasco o bowl mezclando
bien si la pasta de pesto queda muy espesa agregar un poco de aceite
de oliva.

Atencion: Si no se dispone de mortero se puede
hacer todo picando los ingredientes lo mejor posible.

Usar esta salsa con fideos calientes o frios mezclandose bien.

Si usted puede usar manteca eche unos 30g. entre los fideos
mezclando bien y luego vierta el Pesto.








Pesto suave Nº 8





Pesto suave INGREDIENTES:

2 plantas de Albahaca

1 cabeza de Ajo picado

250cc de Aceite de oliva

50g de manteca

100g de queso parmesano rallado

Sal y Pimienta a gusto



MODO DE PREPARACIÓN:

Lavar las hojas de albahaca y secar sobre papel absorbente o con centrifugador de verduras, picarlas un poco y ponerlas en la procesador (reservar algunas ramitas para decorar).

En una sartén colocar la manteca y 100cc de aceite de oliva cuando este caliente a fuego moderado cocinar un poco el ajo y casi inmediatamente poner en el procesador junto con la albahaca y procesar mientras se le agrega el resto del aceite y se condimenta con sal y pimienta.

Dejar enfriar y agregar el queso parmesano rallado.








Pesto Nº 9



Rendimiento: 5 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos

No requiere cocción.


Albahaca las hojas, lavadas 1 y 1/2 tazas

Ajo troceado 3 dientes

Piñones pelados 1/2 taza

Aceite de oliva preferentemente, extra virgen 125 ml

Sal (opcional) 1/2 cdta.

Pimienta recién molida 1 pizca

Manteca a temperatura ambiente 1 cda.

Queso Parmesano recién rallado 4 cdas.


Triture el alo, la albahaca, la fruta seca, el aceite, la sal y la pimienta durante unos 20 seg. o hasta formar un puré suave, ya que todos los ingredientes deben quedar molidos en forma pareja.

Pase la mezcla a al bol y con la cuchara de madera incorpore el queso y la manteca.



Cuando se usa para pasta hay que incorporarle 2 cucharadas del líquido de cocción, para darle consistencia más cremosa. Después se mezcla con la pasta. Se puede preparar con anticipación, en ese caso no se le agrega el agua de cocción, y se guarda cubierto con un poco de aceite y tapado con papel adherente. En la heladera dura varias semanas, en el freezer 3 meses.










Pesto de Rúcula Nº 10

Recetas de Aderezos

Ingredientes:
1 atado de rúcula
2 dientes de ajo
50 g de queso rallado
1/2 taza de aceite





Preparación:
Poner en la procesadora el atado de rúcula, los ajos el queso rallado y la media taza de aceite.

Procesar hasta formar un pesto ligero.

Sirve para acompañar carnes.


jho

Answer 5

Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas

Answer 6

Pesto a la genovese
Una de las salsas más tradicionales de la cocina italiana, para acompañar un plato de spaghetti, o en fin, la pasta que prefiera...
Ingredientes

50 g de nueces
50 g queso parmesano
1 manojo de albahaca
½ vaso aceite de oliva
1 pizca de sal
3 dientes de ajo

Elaboración:
Triture la albahaca, los ajos y las nueces hasta conseguir una pasta homogénea. Incorporar la mitad del aceite de oliva y batir para darle a la pasta una consistencia cremosa.

Incorporar el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo, sin dejar de batir para emulsionar muy bien.

Agregar el queso y revolver, preferiblemente con una cuchara de madera.

Probar, y añadir sal y pimienta si gusta.

Answer 7

http://www.editorialbitacora.com/recetas...
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
http://lanaranjanaranja.faces.com

Answer 8

lo mas fácil abri una lata o sachet de salsa roja y listo
a mi la que mas me gusta es un poco mas de trabajo si te animas; es la salsa de pesto bien a lo italiano, albaca picada un poco de ajo picado nueces aceite. bocato di cardinale!!!

Answer 9

Por lo que hace mi esposa y nos gusta mucho, aunque no se bien las cantidades, pero vos podes probar se trata de: pones tres dientes de ajo picado, los haces freir (sin que se quemen) hasta que se doren, alli le agregas dos o tres anchoas picadas y enseguida le pones un pote de crema de leche (unos 250 o 300 grs).
Bajas al minimo el fuego y lo dejas cocinar hasta que espese (no tanto). Condimentos, sal y pimienta.
Servis los fideos hervidos y encima le agragas esta salsa
Esta salsa sale de la bagnacauda
Chau y. . . . . . . .PROVECHO

Answer 10

Algunas salsas:
- Pon cebolla picada en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Agregar tomate de lata (puede ser frito o natural) y cocinar durante un rato. Se le añade sal a gusto y opcionales: orégano, ajo picado. El secreto está en que la salsa quede un buen rato en el fuego medio hasta que el color del tomate pase de rojo intenso a rojo anaranjado. cuanto más tiempo, más rica quedará. Es sencilla y queda muy rica.
- Salsa de Pesto: Es una salsa típica italiana. Se necesita albhaca fresca cortada muy chiquitita (se puede reemplazar por albhaca deshidratada, que encontrarás en cualquier tienda naturista y se ve parecida al orégano). aceite de oliva, ajo molido pequeño, sal y nueces molidas pequeñas tambien. Simplemente se mezcla todo de forma que te quede una salsa básicamente de aceite pero totalmente verde por la albhaca.