Que me recomiendan para hacer un menu de comida mexicana a 3 tiempos para unos invitados?

Question

mi esposo piensa invitar a unos colegas alemanes de su trabajo a cenar comida mexicana, y no tengo idea de que hacerles de comer, lo unico que tengo claro es que ellos quieren probar el mole poblano.

que me recomiendan para acompanar el mole como guarnición?
cual seria un buen primer plato y un tipico postre mexicanos aue acompaNen el Mole?

Gracias de antemano por las sugerencias y que tengan un lindo fin de semana!

Answer 1

como entrada en un platón colocas guacamole, aparte tomate picado, chile y cebolla, el color de la bandera, con totopos, salsa rojo no muy picosa, carnes frias , quesos en cuadritos con unos palillos, como entrada, el mole que desean probar, acompañado con arroz blanco, o rojo, queda bien asi, yo asi lo sirvo, y despues el postre arroz con leche, o dulces tipicos, de calabaza, camote, ate de menbrillo, listo ya tienes el menú, espero que te guste, y a ellos tambien.

Answer 2

Uy comadre, pues se pusieron de pechito. Alemanes uy !!. A todos los extranjeros los entretienes con pura tortilla y arroz.

Pero si yo fuera aleman me encantaria esto: Sopa de tortilla, no olvides el queso derretido en la superficie. Bien caliente y medio picoso, pa que se enchilen los caaanijos.

El mole pues tipico, con pollo, arroz pero los frijoles hazlos charros bien sabrosos. Es mas, consiguete unos de esos positos de barro para ponerselos al lado del plato. Es decir, llenales los ojos tambien.

Luego, consiguete unas cocadas, camotes, higos en dulce (buscalos bien, que sean finos, gastale bien). Y ya, no te preocupes por mas postre, lo que quieren es comer lo tipico.

Como a un gringo que trabajaba con nosotros. Segun el queria comer como se come en mexico, como comemos los mexicanos. Y yo le decia: "Calmate Joel, no estas listo para ese nivel, aguantate con los tamales de Flor de Liz (que son de mentiritas), y con las tortas de Sanborns, los tacos del PORTON y las aguas embotelladas con agua purificada.

Bueno, necio el hombre con que queria probar...Pues que lo llevo a los tacos de la calle en medio del esmog y la mugre cotidiana....Hijo del mal comer !!. Que se traga 12 tacos el infeliz !!!, con salsa de a de veras el cu-lero. "Ay pin-che joelito, quien te viera".

Al otro dia llego verde y desvelado caminando como viejito por la rozadura de su furris de tanto chorro.

Pero la experiencia nadie se la quita. Ahora me escribe de Houston y dice que no hay como los tacos de mexico y la forma de comerlos ahi. Dice que ni de chiste iria a un Taco Bell.

Answer 3

El mole es bastante pesadito. Se acompaña muy bien con arroz blanco ( a veces rojo) sin verduras ni nada extra, la idea es mezclar un poco del mole con el arroz. Como sopa puedes dar un caldo con el agua en que cociste el pollo o pavo y verduras (zanahoria, calabaza, papa) o una sopa de flor de calabaza, pero no sé si la puedas conseguir. También una crema de elote. De postre puedes usar algo muy dulce que complemente el sabor del mole. si no venden latas de chongos zamoranos o de alguna fruta en almíbar, puedes hacer arroz con leche (igual que el blanco, pero le pones una taza de leche para cocer, unos 200 gramos de azúcar, una taza de pasitas y canela al gusto) aunque sería mucho arroz, siempre es grato probarlo dulce y salado.
Buen Provecho.

Answer 4

¿como?,¿hay mole por allá?,bueno,lo tradicional con el mole,es el arroz,si,ya se que no suena como que muy fantástico,pero es con lo que lo asocio,de postre,¿que tal un flan?,buen fin de semana.

Answer 5

El mole es muy pesado para los que no están acostumbrados y más si lo comen de noche, lo usual es acompañarlo de arroz como ya te han dicho, pero si quieres ofrecerlas algo distinto y para compensar un poco lo pesado del plato, te sugiero que pongas unos sopecitos miniatura de entrada, taquitos miniatura surtidos o quesadillitas miniatura, o bien una sopa de tortillas, crema de aguacate, flor de calabaza o nopalitos, y de poste chongos zamoranos, un dulce de mamey (este fruto no se conoce en Europa), unas crepas de cajeta, o dulces de leche.
Para beber ofreceles agua de jamaica, de tamarindo, de limón o de horchata de arroz. Y como digestivo después de la cena puedes darles una copita pequeña de rompope. Espero tu cena sea todo un éxito, aqui te pongo varias recetas. Suerte.


SOPECITOS MINIATURA
½ kg. de masa de maíz, 125 grs. de queso añejo desmenuzado, 1 taza de aceite para freír, 1 taza de frijoles refritos, ½ taza de chorizo frito, ½ taza de crema

Mezclar la masa con el queso añejo, poner a calentar el aceite para freír los sopecitos. Hacer los sopecitos y se van friendo. Untar los sopecitos con frijoles y esparcir un poco de chorizo y crema, acompañarlos con una buena salsa.


SOPA DE TORTILLAS
8 tortillas cortadas en tiras, 6 tazas de caldo de pollo, 2 jitomates. 2 dientes de ajo. 1 trozo de cebolla. 1 rama de epazote, 1/2 taza de queso rallado, 1 aguacate, chicharrón, crema, chile pasilla al gusto, aceite para freír, sal.

Fría las tiras de tortilla hasta que se doren. Apártelas y en la misma grasa fría el chile. Escurra el exceso de grasa. Licúe los jitomates con los ajos y el trozo de cebolla. En una cazuela fríalos hasta que sazonen. Agregue el caldo, las tortillas fritas y el epazote, hierva unos momentos y sirva caliente. Ya en los platos se le añade, al gusto, chile pasilla frito, rebanadas de aguacate, crema, queso rallado y trozos de chicharrón.


CREMA DE AGUACATE
1 aguacate, 1 cebolla pequeña, 1 chile serrano sin semilla, 100 grs. de queso crema, 3 tazas de caldo de pollo frío y desgrasado, Cilantro picado para adornar.

Muela el aguacate, la cebolla, el chile, el queso crema y el caldo en la licuadora, sirva en un tazón. Adorne con hojitas de cilantro, Sirva en frío.


CREMA DE FLOR DE CALABAZA
1 cebolla, 1/4 taza de aceite, 1 Kg. de flores de calabaza, 1 litro de leche, 100 gr. de mantequilla, Sal y pimienta, 250 gs. de piñones, 1 litro de caldo de pollo, 1/4 litro de crema, 4 yemas de huevo, 1 calabaza grande

Se pica la cebolla y se pone a freír en el aceite y se agregan las flores, ya limpias, a las cuales se dejan cocer en su propio jugo. Cuando éstas se han sancochado se muelen en la licuadora junto con la leche, después se cuelan para freírlas en la mantequilla; se le pone sal y pimienta al gusto y se deja a fuego lento. Entretanto muela los piñones con el consomé y vierta la mezcla a la preparación anterior, dejando cocinar hasta que espese . Justo antes de servir, se retira del fuego y se incorpora la crema; ésta, batida de antemano, con las yemas. Para presentarla se escoge una calabaza de Castilla grande de forma y color bonito, para usarla como sopera, a la cual para este objeto se corta la tapa y se ahueca después con gran cuidado.


CREMA DE NOPALITOS
1 Kg. de nopales, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 gr. de mantequilla, 1 cucharada de aceite, 6 tazas de consomé, 1 taza de crema, Sal y Pimienta, 250 gms. de granos de elote cocidos.

Las pencas de nopal que sean tiernas, córtelas en trozos, después hiérvalas en agua salada, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Puede utilizar un cazo de cobre, ya que su efecto será que los nopales tomen un color verde esmeralda al cocerse.
Ya que estén suaves se escurren y se enjuagan varias veces. Aparte rebane la cebolla en rodajas y fríalas con los dientes de ajo, hasta que se acitronen en la mantequilla y el aceite juntos. Muela después esta fritura con los nopales, en el consomé que sea necesario y viértalo en un recipiente, donde se incorpora el resto del caldo y la crema. Dejar que hierva durante 15 minutos, sazonar con sal y pimienta. Ya para servirla, se le agrega los granos de elote.


CHONGOS ZAMORANOS
8 tazas de leche, 1 taza de azúcar, 1 pastilla de cuajar, 4 rajas de canela, jugo de 2 limones

Ponga la leche a fuego lento para que no hierva, agregue la pastilla de cuajar disuelta en un poquito de leche; mezcle. Cueza 1/2 hora y agregue el jugo de limón. Cuando esté bien cuajada la leche, clave las rajitas de canela en su superficie y espolvoree el azúcar, sin mover. Siga cociendo a fuego bajo durante 2 horas aproximadamente. Retire del fuego hasta que casi se haya consurnido el líquido que rodeaba los cuajos de leche. (La leche no debe hervir nunca.)


POSTRE DE MAMEY
2 mameyes, 2 yemas de huevo, 1 lata de leche condensada, 2 cucharadas soperas de piñones

Licúe la pulpa de los mameyes con la leche condensada y las yemas hasta lograr una mezcla uniforme. Vacíe en una fuente o en platitos individuales. Adorne con los piñones. Refrigere y sirva.


En este enlace encontrarás más recetas típicas mexicanas:
http://mexico.udg.mx/cocina/cocinamex.html

Answer 6

Porque no haces un flan, es muy tipico mexicano y ademas se que a los Alemanes les encanta. Junto con el mole puedes poner arroz mexicano

Answer 7

Si piensas hacer mole poblano la guarnicion tradicional son arroz rojo y cebollas desflemadas (rebanadas de cebolla curadas con limon y sal). Como postre y primer plato procura hacer algo ligero para contrarestar lo condimentado del mole y para asegurarte que no se vayan a enfermar del estomago ji ji ji
( no lo digo por mal me encanta el mole pero sino estas acostumbrado a comerlo puede ser pesado), quiza un guacamole con tostadas para comenzar y como postre no te compliques la existencia y consiguete unos dulces tipicos como cocadas, o dulces de leche, fruta seca (camotes, higos, orejones de fruta). Y para beber que mejor que un buen tequila. Igual te dejo un link por sino te gustaron estas sugerencias:
www.lacocinamexicana.com
Tambien es importante que tus platillos tengan una presentacion tipica, quiza en platos de barro o algo asi. Suerte.

Answer 8

Unos buenos tacos con chile... y salsa varias...!!!!

Answer 9

Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas

Answer 10

http://www.editorialbitacora.com/recetas...
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
http://lanaranjanaranja.faces.com