Porque mientras no se quite el corcho no se convierte en vinagre, y esto sucede solo al abrirlo? Alguien sabe si hay una manera de hacer más lento este proceso? (sirven las bombas de vacío?)
2006-11-15 09:26:25 · 5 respuestas · pregunta de Alberto LH 2 en Comer y beber ➔ Cerveza, Vino y Bebidas alcohólicas
Primero: Vino abierto .... vino muerto
El oxigeno es un enemigo del vino porque hace que las bacterias aceticas (no son levaduras) transformen el alcohol en acido acetico (vinagre).
Las bombas de vacio si sirven, al igual que la inyeccion de cualquier gas inherte que desplaze al oxigeno.
2006-11-15 17:13:26 · answer #1 · answered by dieguito 2 · 0⤊ 0⤋
es muy complicado,deja todo como esta
2006-11-15 11:32:36 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
al quitar el corcho o al abrir la botella ( ya hay tapones de rosca) entra el aire haciendo que las levaduras comiencen a trabajar produciendose el vinagre.
Las bombas de vacio y la inyeccion de nitrogeno ayudan pero el vino ya no es de la misma calidad que al abrirlo por prrimera vez.
Por eso siempre es mejor terminar la botella antes de abrir otra, no combinar vinos en la misma copa, y si sobra lo puedes usar para cocinar.
Salud!.
2006-11-15 09:38:57 · answer #3 · answered by [ Y ] 6 · 0⤊ 0⤋
Mientras no le quites el corcho no hay fermentación acética (que es la que hace que se convierta en vinagre)
Depende también de la temperatura: Si es mayor a 12°C se "avinagra".
Lo que puedes hacer es meterlo al refrigerador.
2006-11-15 09:33:41 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
no se que te pueda servir yo siempre me las acabo despues de destaparlas
2006-11-15 09:28:07 · answer #5 · answered by jav2_1 4 · 0⤊ 0⤋