el procedimiento, tiempo de cocción si se le ponee chile rojo manteca de puerco o que onda quiero hacerlos pero no se nada acerca de ellos.
2006-11-15 04:45:16 · 7 respuestas · pregunta de adriave117702 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
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2006-11-16 12:52:06 · answer #1 · answered by Anonymous · 8⤊ 0⤋
SI QUIERES YO TE PUEDO ENSEÑAR A ELABORAR LOS TAQUITOS DE VAPOR, EL CURSO CUESTA 200.00 Y DURA APROX 2 A 3 HORAS, Y SE INCLUYE EL MATERIAL, MI EMAIL ES ELENASTAA@HOTMAIL.COM, Y ESTOY EN MTY.
2006-11-15 18:16:42 · answer #2 · answered by Elena S 1 · 0⤊ 0⤋
pones aceite en un sarten y cuando este realmente caliente, pasas una a una las tortilas, pero rápido solo pones das vuelta y sacas para que no se tosten solo que se calienten, al aceite le puedes agregar el chile de color para que las tortillas tomen el sabor, despues ya que esten todas calientes les pones el frijol, la papa o carne depnde de que lo quieras los doblas y acomodas en una vaporera o pones una olla a baño maria, algunas personas los enrrollan como se acostumbra en cadereyta nuevo leon donde yo vivo, y los dejas en la vaporera u olla de 10 a 20 minutos, los checas y listo, los acompañanas de repollito picado con limón y una buena salsa verde
2006-11-15 13:03:28 · answer #3 · answered by blackladyni 5 · 0⤊ 0⤋
TACOS DE FRIJOLES AL VAPOR
1 Kilo de Tortillas
Frijoles de la Olla
250 Grms. Queso Adobera
1 Chile Ancho
Papel Aluminio
Col o Lechuga picada
Salsa de Jitomate
Aceite
El chile ancho se pone a dorar en el aceite y después se licua.
Los frijoles se ponen a freir y se les añade el queso y el chile, se machucan y se mueven constantemente para que no se peguen
En cada tortilla se le pone una cucharada de frijoles y se dobla la portilla a la mitad.
Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5 tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y se dejan al fuego durante 15 o 20 Minutos.
Se sirven con col y salsa de jitomate
TACOS AL VAPOR DE PAPAS
1 Kilo de Tortillas
3 Papas grandes
1 Jitomate
1 Cebolla
1 Chile Verde
Aceite
Sal
Salsa de Jitomate
Lechuga Picada
Se ponen a cocer las papas, después se pelan y se pican en trocitos chiquitos, también se pica el jitomate, la cebolla y el chile. todo esto se guisa en un poco de aceite y se sasona con sal al gusto
En cada tortilla se le pone una cucharada de papas y se dobla la portilla a la mitad.
Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5 tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y se dejan al fuego durante 15 o 20 Minutos.
Se sirven con lechuga y salsa de jitomate
TACOS AL VAPOR DE CARNE
1/2 Kilo de Carne de Res Arrachera
3 Papas grandes
1 Jitomate picado
1 Cebolla picada
1 Chile Verde picado
Aceite
Sal
Salsa de Jitomate
Lechuga Picada
La carne se pone a cocer, después se deshebra y se guisa con el jitomate, cebolla y chile
En cada tortilla se le pone una cucharada de carne y se dobla la portilla a la mitad.
Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5 tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y se dejan al fuego durante 15 o 20 Minutos.
Se sirven con lechuga y salsa de jitomate
MIRA ASI SON LOS TACOS PERO YO TAMBIEN LOS HAGO DE ESTA MANERA
TACOS A VAPOR:
YO LOS HAGO DE PAPA, FRIJOLES Y CARNE DESEBRADA CON CHILE EN FIN GUISADOS,
UNA VEZ QUE TIENES LOS GUISOS CON LOS QUE QUIERES RELLENAR TUS
TACOS, PASAS POR MANTECA DE PUERCO LAS TORTILLAS Y SIN QUE SE ENFRIEN LOS RELLENAS, LOS COLOCO EN PAPEL ALUMINIO, EN ESTE CASO PUSE 2 DE CADA UNO EN CADA PEDAZO DE ALUMINIO Y CERRE.
UNA VEZ CON LA VAPORERA LLENA DEJAMOS UNOS 20 MIN. Y LISTO!!!!
OJALA ALGO TE PUEDA SERVIR
2006-11-15 13:02:10 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Tacos de canasta, Tacos sudados o Tacos al vapor: son tacos que se preparan con tortillas de maiz recien hechas y se les pone dentro una cucharada del guiso o relleno, doblando la tortilla a la mitad y se calientan con vapor utilizando una "vaporera" o bien se guardan bien envueltos en un paño grande tapados dentro de una canasta de mimbre para que se conserven calientes y se suden. Los guisos generalmente son de frijoles, papa, papa con chorizo o longaniza, picadillo, carne de res deshebrada y guisada, chicharrón en salsa verde o roja, etc.
TACOS AL VAPOR DE CARNE
1/2 kg. de maciza de puerco
18 tortillas chicas recién hechas
1/2 tortilla seca
5 chiles anchos
2 chiles pasilla
1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de cacahuates tostados
Aceite para freír
Sal y pimienta
Cueza la carne y escúrrala, guarde el caldo y deshébrela. Desvene los chiles y tuéstelos, remójelos en un poco del caldo en que se coció la carne. Fría la media tortilla. Licúe los chiles con la cebolla, el ajo, la tortilla frita y los cacahuates pelados; añada sal y pimienta. Fría todo hasta que sazone. Agregue un poco de caldo. Agregue la carne. Hierva todo a fuego muy bajo hasta que espese. Rellene las tortillas recién hechas con la carne, dóblelas a la mitad y acomódelas en una vaporera, se pueden meter varios en un pedazo de papel aluminio y cerrarlo muy bien, dejando el fuego en la vaporera durante quince o veinte minutos. (Si no tiene vaporera, envuélvalos en un trapo de algodón y colóquelos en una canasta de mimbre, pero antes de rellenar la tortilla debera pasarse por un sarten con aceite o manteca unos segundos.)
CHICHARRON EN SALSA VERDE
1/4 kg. de chicharrón de cueritos
10 tomatillos verdes
3 ó más chiles serranos o jalapeños
2 ó más dientes de ajo
1/2 cebolla
8 ramitas de cilantro
sal al gusto
aceite
Se quitan las cáscaras a los tomatillos, se enjuagan y se cuecen en un traste con agua junto con los chiles. Ya que están cocidos se pasan a la licuadora junto con la cebolla, el ajo y el cilantro, usando la misma agua en que se cocieron los tomatillos y el chile se procede a licuar todo. En un cazuela se pone aceite al gusto y cuando ya está caliente se vacía todo lo que se licuo. Al momento en que la salsa hierve se le agrega el chicharrón en trozos no muy grandes. Se le agrega sal. En caso de que la salsa quede espesa se agrega agua caliente. Se baja la flama y se deja el chicharrón hasta que hierve todo el guisado.
Rellenar los tacos y ponerlos al vapor.
FRIJOLES REFRITOS
1 taza de frijol bayo cocido
2 cucharadas de cebolla picada
4 cucharadas de aceite
Freír la cebolla en el aceite, agregar los frijoles, dejar que se frían mientras se van machacando, hasta que estén chinitos, moviendo para que no se quemen.
Rellenar los tacos y ponerlos al vapor.
Me contestan ésta por fa?
http://es.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AqYDFvOtopzlV8Xcz.HnJzxo.gt.?qid=20061115015056AAHm0ba
Gracias mil a todos.
2006-11-15 13:14:56 · answer #5 · answered by LiliAnne 5 · 0⤊ 1⤋
HAY UNA REVISTITA TITULADA "EL LIBRO DEL TAQUERO" EDITORIAL EDIMAR PREGUNTA EN UN KIOSKO DE VENTA DEREVISTAS A VER SI TE LO PUEDEN CONSEGUIR, TRAE LA RECETA DE LOS TACOS A VAPOR, DE VARIAS SALSAS Y MUCHAS COSAS MAS.
2006-11-15 12:48:17 · answer #6 · answered by SHALOM 4 · 0⤊ 1⤋
LOS TACOS A VAPOR SE HACEN RAPIDITOS....
2006-11-15 12:48:38 · answer #7 · answered by tirolocotj 4 · 0⤊ 2⤋