La salsa pomodoro es esencial para preparar muchos platillos italianos.
2006-11-14 09:40:31 · 6 respuestas · pregunta de Claudia 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
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2006-11-15 01:52:01 · answer #1 · answered by Anonymous · 9⤊ 0⤋
SALSA POMODORO
Ingredientes
1/2 kilo de tomate perita naturalmente maduros
2 diente de ajo
8 hojas de albahaca
1 dl de aceite de extra virgen y oliva peperoncino picante triturado a gusto
Sal
Queso tipo parmigiano
Lavar lo tomate y pasarlo por 3 minutos en agua hirviendo, pelarlos, córtalos en mitades, elimar la semilla y dejarlos escurrir. Luego cortarlos en tiras y colocarlos en una ensaladera. Condimentar con sal y abundante aceite de oliva, agregar el ajo y el peperoncino triturados, las hojas de albahaca cortada con las punta de los dedos, y el queso triturado a cuchillo. Dejar descansar 2 horas en heladera en un lugar no tan frío.
2006-11-14 20:06:58 · answer #2 · answered by Aly 5 · 1⤊ 0⤋
Salsa Pomodoro
Rendimiento: 8 porciones abundantes
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos aprox.
Tiempo adicional: 10 minutos (de enfriamiento)
Escurra los tomates, reserve el líquido para otro plato, y páselos el tamiz, deseche las semillas. Luego, caliente a fuego medio/alto, en la olla, 5 cucharadas de aceite, junto con el ajo y deje cocer hasta que el ajo esté dorado.
Entonces, añada la cebolla, la zanahoria y el perejil, baje el fuego a medio y cocine hasta que estén blandos, la cebolla debe estar transparente, no deben dorarse. En ese momento, baje a fuego mínimo, agrege los tomates, la albahaca y salpimente, a gusto. Cueza unos 20 a 25 min. o sea, hasta que se forme una salsa espesa y el aceite esté en la superficie.
Retire del fuego. Esta salsa habitualente se deja enfriar ligeramente y luego se pasa por el tamiz, habiéndole retirado o no el ajo, y antes de utilizarla se recalienta. Si no se cuela hay que retirar los dientes de ajo. Antes de servirla o de bañar la pasta, añada la cuchara de aceite, restante, para aumentar el sabor.
2006-11-14 17:45:41 · answer #3 · answered by Rachell 3 · 1⤊ 0⤋
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2006-11-15 11:34:48 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La mas tipica italiana es la mas simple,de esta manera se aprecia el savor de la pasta (italiana porfa)Cortar tomates maduros en cuadritos,sin las pepitas,albahaca fresca,ajo picado finito.En aceite de oliva caliente se sofrie el tomate con el ajo,se le agrega sal vino tinto (un poquito)pimienta y oregano si se puede fresco,se baja el fuego y se deja cocinar suavemente hasta que el tomate se ponga cremoso.Si se quiere se pasa por la licuadora o tamiz,tambien es muy rica con los pedacitos de tomate.Cuece la pasta al dente y el parmesano rallado en el momento.Esta es la receta de mi nona.bon appetit.
2006-11-14 19:04:39 · answer #5 · answered by khrisal 2 · 0⤊ 0⤋
la de rachel es buena
2006-11-14 18:41:33 · answer #6 · answered by blackladyni 5 · 0⤊ 1⤋