Nei miei innumerevoli viaggi in Europa, l'ultimo dalla Danimarca alla Germania,Olanda, Belgio,Francia,Svizzera,Austria ( in moto chiaramente), enorme piacere dopo una giornata su strada era quello di fermarmi in qualche bar, pub o enoteca per bermi un bicchiere di vino, ove possibile o una buona birra...( Danimarca e Germania) , la sera chiaramente cercavo un tipico ristorante locale ove rinfocillarmi. All'estero ho notato una scarsa cultura del vino che abbiamo invece noi italiani, anche in Francia , e la cosa mi ha stupito non poco. Coi seguenti alimenti che tipo di vino (marca , nome colore o gradazione) abbinereste?
Primi:
risotto ai funghi porcini
risotto al nero di seppia
risotto alla zucca gialla
taglierini al sugo di lepre
tagliatelle al cinghiale
bucatini alla matriciana
spaghetti al pomodoro fresco
Secondi:
grigliata di scampi
trota al cartoccio
Scaloppine al limone
Bistecca di manzo
Ossobuco
Selezione di formaggi
2006-11-14 08:18:27 · 5 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Birra, vino e alcolici
Amico mio, la domanda è complessa, ti consiglio di frequentare i corsi dell' A I S (ass. italiana sommelier). Io farei così:
fisotto funghi porcini, un rosso morbido di buona struttura-
bucatini alla matriciana, un rosso di buona acidità, es. un lambrusco-
spaghetti al pomodoro fresco, un rosso giovane fruttato-
grigliata di scampi, un bianco bianco di buona struttura, es chardonnay-
bistecca di manzo, un rosso strutturato dibuona tannicità morbido, es barolo-
selezione dei formaggi? qui si va dallo squaccuerone al pecorino stagionato, al formaggio di fossa, con una varità di gusti davvero ampia, per cui i vini vanno dal rosso giovane ai grandi rossi invecchiati. Scusa ma sono fuori allenamento, frequenta i corsi A I S, o acquista un manuale di abbinamento cibo-vino
2006-11-14 11:18:22 · answer #1 · answered by josef23 3 · 0⤊ 0⤋
Passione... ? Ti arrabbi se da astemio ti dico che mi piace solo il vino rosso dolcissimo di Olevano? ahahahahah Urca... me sa che Ovosodo se m' encontra mette na colata de cemento sul portone della sua cantinetta. ahahahahah
2016-12-17 10:03:19 · answer #2 · answered by sameeruddin 3 · 0⤊ 0⤋
Primi:
Risotto- vino bianco 2005 Per me chardonnay
seppia - bianco tutto pur che sia ben maturato, 2003-2004
Zucca- bianco fresco 2005
lepre - rosso non(barique) ben maturato puo andare anche 2004-2005
cinghiale - rosso barique min 9 mesi di maturazione in botte
bucatini non so cosa siano, perche da noi non si mangiano (istria)
spaghetti - bianco giovane 2005
Secondi:
scampi - bianco, 2004 2005
trota, bianco maturato 2003-2004
bistecca - rosso teran 2004
ossobuco - rosso 2005
per i formaggi non ti posso dire perche vanno diversi vini!!!
Almeno cosi ti proporei io! Ciao
2006-11-15 05:16:58 · answer #3 · answered by Leeryn86 3 · 0⤊ 0⤋
dolcetto d'alba
2006-11-14 09:18:56 · answer #4 · answered by mara 4 · 0⤊ 0⤋
bianco di custoza 2005
2006-11-14 09:11:40 · answer #5 · answered by baum 2 · 0⤊ 0⤋