diferencia entre royal y levadura
para que sirve cada una y su funcion en cada variante
2006-11-14 07:20:23 · 7 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
EL ROYAL O POLVO PARA HORNEAR SE UTILIZA EL PASTELES, GALLETAS,PARA QUE SE ESPONJE.
LA LEVADURA SE UTILIZA PARA PAN, PAN DULCE, TARTAS, SU FUNSION ES AGRANDAR LA MESCLA, O SEA SE DEJA REPOSAR LA MEZCLA Y DESPUES SE HACE EL DOBLE DE VOLUMEN.MAS BIEN SE UTILIZA EN PANADERIAS.
2006-11-14 09:21:45 · answer #1 · answered by estrega61 4 · 1⤊ 0⤋
royal es una marca que comercializa polvos para preparar tortas,postres,tambien levadura en polvo
la levadura es el hongo que hace fermentar la masa (leudante)y que duplique su volumen,se vende fresca por gramo y se prepara con agua tibia.
nunca use la levadura en polvo pero seguro debe estar bien y viene con las indicaciones en el paquete.
no se que estas por cocinar pero espero que te salga rico,suerte!!!
2006-11-14 15:24:58 · answer #2 · answered by anonima 5 · 1⤊ 0⤋
Los dos hacen crecer la masa, pero lo hacen de forma diferente...
La levadura es un tipo de hongo, que junto con la azucar hace crecer el pan, necesita un poquito de calor para hacer su trabajo. Es especial para panes y funciona estando en reposo. Si tu congelas la masa cruda, cuando la desconjelas la levadura continua su trabajo. Si lo dejas demasiado tiempo descompone la masa.
El royal, el el polvo de hornear. Es una combinacion de bicarbonato de soda con otros ingredientes. Este reacciona con el liquido y con el calor. Y su funcion es crear gases en la mezcla que crean burbujitas para poder hacer crecer los pasteles o panes rapidos.
Con el polvo de hornear, el frio no detiene su trabajo. Si congelas la masa cruda se echa a perder. Si lo dejas demasiado tiempo, no pone mala la mezcla, pero si detiene su efecto.
2006-11-15 13:53:45 · answer #3 · answered by lcca13 3 · 0⤊ 0⤋
El polvo de hornear es la levadura que venden en sobrecitos, tipo Royal.."""".
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
http://lanaranjanaranja.faces.com
.
2006-11-15 09:39:48 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La levadura e sla que utilizan sobretodo en las pizzas! El Royal en los paises para que salga el pastel emponjadito! como en los volteados de piña!
2006-11-14 17:50:35 · answer #5 · answered by Aayla Secura 5 · 0⤊ 0⤋
Las dos son leudantes, la levadura tambien la conseguis fresca (en pan y al desarmar se hacen granulitos) los sabores son totalmente distintos por eso se recomienda NO reemplazar uno por otro (ej) una torta de chocolate te cambia el sabor totalmente, aparte el polvo leudante ò royal no se deja levar (ò leudar) se usa directamente mientras que la levadura la tenes que dejar levar,.
La levadura es especial para panes, facturas, pan dulce,etc.
el polvo de hornear ò royal es para tortas, budines, tartas galletitas etc.
Espero que te sirva
2006-11-14 15:55:14 · answer #6 · answered by Mariela c 2 · 0⤊ 0⤋
Royal es una marca, por lo general aqui en mexico se le conoce como royal pero su nombre es levadura, tambien al polvo para hornear le dicen royal en algunos lugares , para el norte le dicen espauda.
2006-11-14 15:28:50 · answer #7 · answered by mmasgalvan 3 · 0⤊ 0⤋