2006-11-13 21:55:09 · 10 réponses · demandé par infinite 7 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
fromage à raclette, ca ne répond pas à ma question
ce formage devait bien avoir un nom avant qu'on ait l'idée de s'en servir pour la raclette non ??
2006-11-13 22:06:44 · update #1
dandeblay, j'ai bien vu ta réponse
n'empeche que ca me parait curieux !
lol
2006-11-13 22:07:52 · update #2
Le fromage à raclette !
"La raclette se prépare traditionnellement avec du fromage…à raclette. Ce fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite, relativement gras (45 % de matière grasse) et parfumé (2 mois minimum d'affinage), convient parfaitement à cette recette. S'il est dur et compact à l'état normal, le fromage à raclette possède la particularité de fondre facilement à la chaleur.
Aujourd'hui, on le trouve souvent prédécoupé en tranches adaptées aux appareils du marché, ou plus rarement entier pour les puristes, amateurs de raclette à l'ancienne. Nature, fumé, au poivre, au cumin, au vin blanc, aux herbes, le fromage a su s'adapter aux demandes des consommateurs, toujours en quête de nouvelles saveurs.
Bien que le fromage à raclette bénéfice de l'Appellation d'Origine Contrôlée, sa zone de production est vaste, ce qui lui permet d'être fabriqué hors de Suisse, notamment en France (Savoie, Franche-Comté). La situation risque cependant de changer prochainement, car les producteurs du Valais souhaiteraient réduire l'appellation à cette seule région suisse. "
2006-11-13 22:06:42 · answer #1 · answered by dandeblaye 5 · 1⤊ 0⤋
La raclette
Enfin... fromage à raclette. Il n'a pas de nom particulier.
La raclette se prépare traditionnellement avec du fromage…à raclette. Ce fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite, relativement gras (45 % de matière grasse) et parfumé (2 mois minimum d'affinage), convient parfaitement à cette recette.
2006-11-13 21:57:14 · answer #2 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
je ne pense pas que ce fromage à un nom particulierr. Juste "fromage à raclette".
Tu en trouves dans toutes les grandes surfaces.
Mais tu peux essayer avec d'autres fromages à pâte dure.
Je te conseille d'essayer avec du Maredsous (si tu en trouve en France), c'est très bon.
2006-11-13 22:03:49 · answer #3 · answered by belette 4 · 1⤊ 0⤋
Ben Thomas P a répondu correctement à la réponse. Il a droit à ses 10 points...
2006-11-13 22:02:45 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Le fromage de Bagne, ça c'est du pur raclette du Valais !
2006-11-14 15:35:01 · answer #5 · answered by Dany 7 · 0⤊ 0⤋
la raclette, c'est le nom du fromage qui a donné le nom au plat (je crois bien ...)
2006-11-14 08:39:49 · answer #6 · answered by Ginger 4 · 0⤊ 0⤋
Ca s'appelle du "fromage a raclette", au lait cru c'est le top.
Il en existe de plusieurs saveurs pour varier les plaisirs : fumée, au poivre, à la moutarde.
Tu peux également prendre d'autre fromages non prévu à l'origine: morbier, bleu de gex, munster, et tout autres fromages à pate molle.
Dans les bonnes fromageries de quartier tu trouveras tout ça.
2006-11-14 07:59:05 · answer #7 · answered by Laurent M 1 · 0⤊ 0⤋
Bonne question, je dis toujours du fromage à raclette sans connaître le vrai nom.
2006-11-13 22:03:09 · answer #8 · answered by Désilia 4 · 0⤊ 0⤋
je c poàààààà
2006-11-14 05:36:19 · answer #9 · answered by Mélodie 3 · 0⤊ 1⤋
de l'emental et pourtant je suis pas fan de fromage
2006-11-13 22:03:07 · answer #10 · answered by kaz 3 · 0⤊ 1⤋