2006-11-13 14:38:30 · 7 réponses · demandé par Stephane 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
J'adore les Spaghettis aux coques
Pour 6 personnes: 500 g de spaghettis, 3 litres de coques, 75 g de beurre, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1/2 tube de safran, 50 g de parmesan râpé, 50 g de gruyère râpé, 1 cuillerée à soupe d'huile, sel, poivre. Lavez les coques à plusieurs eaux, faites-les ouvrir sur feu vif.
Sortez les coques de leurs coquilles à mesure qu'elles s'ouvrent, laissez-les en attente.
Recueillez leur eau, laissez-la reposer, filtrez-la.
Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau bouillante salée en y ajoutant l'huile.
Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois pour bien détacher les spaghetti les uns des autres.
Pendant ce temps, versez l'eau des coques dans une casserole, faites-la réduire à 5 cuillerées à soupe.
Ajoutez la crème, amenez à ébullition pendant 1 minute, mettez une petite pointe de safran, ajoutez les coques, gardez au chaud sans laisser cuire les coques, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Egouttez les pâtes, versez-les dans le légumier de service, ajoutez le beurre, les fromages mélangés, remuez et nappez de sauce aux coques.
Servez très rapidement.
2006-11-13 15:58:03 · answer #1 · answered by Dany 7 · 1⤊ 0⤋
J'adore. As-tu déjà essayer ceux d'un mètre de long?
2006-11-14 04:03:26 · answer #2 · answered by le_bateleur_be 6 · 0⤊ 0⤋
bien sur les spaghetti c'est bon et on peu les cuisiner de plusieur fason kom on les aime il ya mille et une fason moi eb b'étant bonne cuisiniere sans vouloir me vanter jai deja une bonne dizaine de recette pour les spaghetti
2006-11-14 00:23:23 · answer #3 · answered by Frédérique B 2 · 0⤊ 0⤋
oui a la carbonara c trop bon ,,,,,,, salopar tu me donne faim!!
2006-11-14 00:05:37 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
oui avec des boulettes de viande !
2006-11-13 23:53:30 · answer #5 · answered by Padawan 7 · 0⤊ 0⤋
Oui, avec de la sauce aux champignonns et du fromage.
2006-11-13 23:43:10 · answer #6 · answered by Hania 3 · 0⤊ 0⤋
à la carbonara avec des tonnes de lardons c'est trop bon.
2006-11-13 22:51:13 · answer #7 · answered by Dragnor 2 · 0⤊ 0⤋