2006-11-13 13:23:03 · 9 respuestas · pregunta de logam 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
es mejor que usted misma escoja su mejor receta
2006-11-14 21:58:46 · answer #1 · answered by Anonymous · 9⤊ 0⤋
Aqui tienes un par de recetas:
http://www.accua.com/cocina/busca/contenido_receta.asp?c=1329
http://mujer.terra.es/muj/cocina/consultorio/portada.cfm?pag=5&ID_consulta=10263
2006-11-15 19:29:29 · answer #2 · answered by Sikil 3 · 0⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-11-14 15:23:41 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Aquí te dejo una detallada receta que espero te sea de utilidad:
http://www.recetario-cocina.com/modules.php?name=Recetas&op=viewrecipe&recipeid=104
Solo decirte que está buenísimo.
Un saludo.
2006-11-14 11:18:37 · answer #4 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 0⤊ 0⤋
Gracias a ti por hacer una pregunta interesante, yo ya no te pongo la receta por que se an adelantado con exactitud..
saludos
2006-11-13 21:47:10 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Arroz con bogavante
1 bogavante de aprox. ½ kilo
1 vasito de aceite de oliva
2 ñoras
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
400 gramos de arroz
250 gramos de calamar,
gambas y atún limpios
1 kilo de pescado para caldo (morralla)
Sal.
Laurel.
Azafrán
Pimentón
Preparación
En una olla ponemos a cocer con suficiente agua, sal y una hoja de laurel el pescado para realizar el caldo que usaremos después como fondo. Ponemos a calentar el aceite en la paella y se fríen las ñoras y los dientes de ajo sin quemarlos, para después retirarlo todo. Se hace lo mismo con el pimiento cortado en tiras. En el mismo aceite se sofríen el calamar, las gambas y el atún.
A continuación se añade el arroz y se rehoga un poco junto con la punta de una cuchara de pimentón. Se parte el bogavante en pedazos y se coloca en la misma, dándole también unas vueltas. Por último picamos en un mortero las ñoras junto con los dientes de ajo y el azafrán, rectificando de sal si fuese necesario y disolviéndolo todo con un poco de caldo, para añadirlo todo a la paella. Se cuece unos 15 minutos a fuego fuerte y unos 4 ó 5 mas a fuego medio, dejándolo reposar después unos cuanto minutos
Arroz con bogavante
Para dos personas:
1 bogavante
cuatro puñaditos arroz
guindilla
caldo de pescado para la base
4 gambas
4 cigalas
cebolla
ajos
tomate para sofreir
Hacer la base del caldo de pescado y colar.En otra olla sofreir el bogavante y retirar,sofreir gambas y cigalas y tambien retirar.Sofreir la cebolla, ajos y tomate.Luego añadir el caldo de pescado colado y cuando rompa a hervir echar el arroz, sal al gusto y a los cinco minutos añadir el bogavante, gambas,cigalas y una guindilla pequeña para que dejen el sabor.
El arroz por último debe quedar medio caldoso porque el secreto es que ese caldo trabadito este fuerte de sabor por el marisco y un poco picante.
Arroz con bogavante
Ingredientes:
1/2 kilo de Arroz
1/4 kilo Colas de gamba
1/4 kilo de Bogavante
175 cl. Aceite de oliva (para el fondo)
Azafrán, ajo, y sal
Perejil picado
1 litro de fondo de pescado
1/4 litro de Aceite de Oliva (para el arroz)
Para el fondo de pescado:
2 kg. morralla
2 cabezas de ajo
6 ñoras grandes
1 sobre de azafrán,
Tomate natural
Sal
Agua para hervir
Pasos:
Paso 1: Para el fondo de pescado, se toman los ajos y el tomate y se fríen. Se añade el azafrán y se echan un recipiente con el agua indicada hirviendo. También se fríen las ñoras (es importante que esperemos hasta que nos den su sabor) y se agregan. A su vez, se pone el pescado y se deja hervir 15 minutos, transcurridos estos, ya tenemos el fondo de pescado.
Paso 2. Preparativos para el arroz: debemos partir el bogavante. Generalmente se hace por la mitad bien en canal o verticalmente. También tenemos preparado el fondo de pescado hecho caldo. El cual hemos obtenido a través de un colador con la mezcla del paso anterior.
Paso 2: Empezamos el arroz: En una paella se sofríe con el aceite de oliva la ñora y el azafrán, junto con las colas de gamba pelada y el bogavante. Una vez sofrito, agregamos el arroz, lo mezclamos todo bien y añadimos el fondo de pescado obtenido, dejándolo a fuego fuerte 10 minutos. Se comprueba la sal y se deja cocer el arroz 5 minutos a fuego lento. Con el horno fuerte, lo metemos unos 5 minutos más.
Una vez finalizado, podemos añadir por encima perejil picado y lo servimos adornado de limones.
2006-11-13 21:39:36 · answer #6 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
Arroz con bogavantes
2 cebollas medianas en aros
1 diente de ajo picado
50g de manteca
100cc de aceite
1 cucharada de tomillo
Azafrán
Pimienta blanca
250g de carne de bogavante
250g de arroz
150cc de aceite
Paprika
En una sartén profunda colocar el aceite(100cc), la manteca y freír las cebollas, el ajo, el perejil, el tomillo, la pimienta y el azafrán.
Cuando todo este bien dorado se incorpora la carne de bogavante, revolver bien.
Aparte se cocina el arroz en agua y sal, retirar a media cocción y freírlo en un sartén con aceite(150cc) y con la paprika."pimenton dulce"
Se coloca el arroz en una fuente de servir en forma de corona y colocar en el centro la carne de bogavante, verter encima la salsa
Buen provecho.......Un saludo
2006-11-13 21:27:08 · answer #7 · answered by x_woman_32 5 · 0⤊ 0⤋
cocer el arroz con caldo de pescado, unos 20 miinutos agregarle, perejil,y no dejar que se seque (tiene que quedar caldoso)y por ultimo ponerle , los bogabantes y champiñones asi como tambien pimiento morron rojo provecho
2006-11-13 21:27:03 · answer #8 · answered by chito 1 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes (4-6 personas):
1/2 kilo de Arroz
1/4 kilo Colas de gamba
1/4 kilo de Bogavante
175 cl. Aceite de oliva (para el fondo)
Azafrán, ajo, y sal
Perejil picado
1 litro de fondo de pescado
1/4 litro de Aceite de Oliva (para el arroz)
Para el fondo de pescado:
2 kg. morralla
2 cabezas de ajo
6 ñoras grandes
1 sobre de azafrán,
Tomate natural
Sal
Agua para hervir
Pasos:
Paso 1: Para el fondo de pescado, se toman los ajos y el tomate y se fríen. Se añade el azafrán y se echan un recipiente con el agua indicada hirviendo. También se fríen las ñoras (es importante que esperemos hasta que nos den su sabor) y se agregan. A su vez, se pone el pescado y se deja hervir 15 minutos, transcurridos estos, ya tenemos el fondo de pescado.
Paso 2. Preparativos para el arroz: debemos partir el bogavante. Generalmente se hace por la mitad bien en canal o verticalmente. También tenemos preparado el fondo de pescado hecho caldo. El cual hemos obtenido a través de un colador con la mezcla del paso anterior.
Paso 2: Empezamos el arroz: En una paella se sofríe con el aceite de oliva la ñora y el azafrán, junto con las colas de gamba pelada y el bogavante. Una vez sofrito, agregamos el arroz, lo mezclamos todo bien y añadimos el fondo de pescado obtenido, dejándolo a fuego fuerte 10 minutos. Se comprueba la sal y se deja cocer el arroz 5 minutos a fuego lento. Con el horno fuerte, lo metemos unos 5 minutos más.
Una vez finalizado, podemos añadir por encima perejil picado y lo servimos adornado de limones.
2006-11-13 21:25:40 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋