2006-11-13 07:38:44 · 10 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
sería asqueroso tratar de usar "leche" de camello, mejor probaría con leche de camella, paro aun así esta leche es tan baja en grasa que no se cuaja.
2006-11-15 05:10:53 · answer #1 · answered by iztahuitzillin 6 · 0⤊ 0⤋
Existen varios tipos de mantequilla, pero se pueden distinguir básicamente dos:
Mantequilla ácida: antes de la acidificación de la crema
Mantequilla dulce: tras la acidificación de la crema (ésta es la tradicional).
Además se le puede añadir sal o no, obteniendo mantequilla salada o dulce según el caso (la salada se conserva mejor). Y, por supuesto, se puede elaborar a partir de la leche de muchos animales, siendo los más corrientes en occidente la mantequilla de oveja, vaca o cabra (como curiosidad no es posible obtener mantequilla de la leche de camello).
No es complicado elaborar mantequilla casera, pero sí muy laborioso. Una vez separada la crema de la leche se puede proceder a batirla con una cuchara o espátula de madera de arriba a abajo, aunque también se puede usar una batidora. El aspecto final suele darse con un molde de mantequilla que le da un aspecto más atractivo de cara a los consumidores.
Queso elaborado con leche de camello
VelSid
Un experto italiano en elaboración de quesos ha elaborado un queso muy particular, se trata del queso de camello. ¿Cómo apareció este nuevo queso?, todo empezó con un proyecto patrocinado por la Unión Europea con el fin de procurar a los nómadas de Kenia una nueva fuente de alimentación, ya que hasta la fecha, la leche de camello sólo se consumia bebida.
Giovanni Miglore, jefe de producción de la quesería experimental de la Universidad de Hohenheim, en Stuttgart, elabora el primer queso hecho con leche de camello. Según dicen, tiene un gusto grasoso y salvaje.
El primer queso elaborado, era un queso que podía comerse perfectamente, a partir de este momento la receta es guardada celosamente. Varios son los países que han solicitado a este gran maestro quesero sus servicios y no es para menos. ¿Con qué nuevo queso nos sorprenderá?
También hemos visto algo que será igualmente sorprendente, se está desarrollando el chocolate de leche de camello, ¿llegarán estos nuevos productos al mercado europeo?
Sobre la leche de camella
Estudios científicos indican que los anticuerpos presentes en la leche de camella pueden ayudar a combatir enfermedades como el cáncer, la hepatitis o el Alzheimer. Además afirman que esta leche es mucho más nutritiva que la de vaca, rica en vitaminas B y C, más baja en grasa, más alta en potasio y posee diez veces más hierro que la de vaca.
En muchos países árabes y africanos se consume en grandes cantidades y también la utilizan para la elaboración de quesos, yogures y mantequilla, además de la línea de cosmética a base de leche de camella.
Estudios de científicos israelíes demostraron que la leche de camella era un perfecto tratamiento para curar las alergias alimentarias además de fortalecer las defensas orgánicas. La leche de vaca provoca en muchas ocasiones alergia en los niños debido a la beta-lactoglobulina y beta-caseína que contiene. En cambio, la leche de camella no contiene beta-lactoglobulina y su beta-caseína es distinta.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), pretende que la leche de camella se introduzca en los países occidentales en mayor escala dados sus beneficios, además, aseguran que la comercialización de los productos lácteos de camello garantizarían más alimentos para los habitantes de los países en desarrollo.
Pero todavía se deben salvar algunos obstáculos, como puede ser que el sabor de esta leche, muy diferente a la leche de vaca, no sea del agrado de la población. También la conservación del producto es uno de los problemas, pues de momento, la leche de camella es incompatible con el tratamiento a temperatura ultra alta que precisa para una mayor duración.
No dudamos de que en poco tiempo la leche de camella se convierta en uno de los nuevos productos incorporados en las tiendas de productos naturistas de occidente.
2006-11-14 18:47:30 · answer #2 · answered by manita 5 · 1⤊ 0⤋
preguntale al camell@.
2006-11-20 21:12:05 · answer #3 · answered by Beb!Ta 5 · 0⤊ 0⤋
En el desierto hace mucho calor, necesitas más agua azucar y electrolitos que grasa para vivir, la leche de camella es algo salada y muy ligera, casi no tiene grasa, por eso no se hace mantequilla aunque por la proteinas que contiene se púede hace queso.
2006-11-18 15:44:56 · answer #4 · answered by Jos頁 3 · 0⤊ 0⤋
de todas las leches se puede obtener mantequilla ,hasta dela leche de burro.
2006-11-18 15:15:21 · answer #5 · answered by 707 2 · 0⤊ 0⤋
por que el camello es de sexo masculino y si no da leche el hombre menos los camellos
2006-11-17 19:11:45 · answer #6 · answered by VALENTIN 2 · 0⤊ 0⤋
SI NO SALE MANTEQUILLA ES QUE NO TIENE SUFICIENTA GRASA Y SI NO CUAJA PS AHORA SI QUE QUIEN SABEE,TAL VEZ SU ALIMENTACION HAGA QUE LA ESTRUCTURA QUIMICA SEA DIFERNETE NO?
2006-11-13 21:27:03 · answer #7 · answered by kyla 3 · 0⤊ 0⤋
porque la leche de camello no cuaja, razón por la cual no se puede hacer mantequilla
2006-11-13 16:04:01 · answer #8 · answered by cb 1 · 0⤊ 0⤋
(Después de 1 minutos tratandoS de contestar por que la risas no me dejas..)
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2006-11-13 15:48:06 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
haber sacame de una duda que dices de los camellos
2006-11-13 15:41:19 · answer #10 · answered by skape z 3 · 0⤊ 0⤋