2006-11-13 07:29:58 · 16 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Quiero decir para que la comida no se pegue en la paella.Gracias.
2006-11-13 07:37:04 · update #1
Supongo que llamas paella a la sartén y no te refieres a cocinar la paella (ya que la paella se ha de pegar para que salga el socarraet o arroz pegado que está tan rico).
Las sartenes para que no se peguen compralas antiadherentes... yo con ello consigo que no se pegue prácticamente nada nunca... las sartenes de hoy en dia son muy buenas. Eso sí, NUNCA las friegues por la parte verde del estropajo siempre sólo con la parte amarilla blanda... si no les retiras el antiadherente y se te acabará pegando.
En cuanto a calidad yo he comprado baratas y caras y todas me van por un estilo, no encuentro mucha diferencia.
Si no tienen antiadherente no hay truco alguno más que menear mucho la comida y estar muy atento a ella.
2006-11-15 00:51:31 · answer #1 · answered by Adso von Melk 4 · 0⤊ 0⤋
Echa unas gotas de limon en el caldo y al menos el arroz te quedara muy sueltecito.
2006-11-13 15:54:21 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
El tema es el fuego ... una vez ke hayas puesto el arroz y el caldo ... ponelo a temperatura media.
Otra cosa .... hay 2 tipos de arroz ... los ke se pasan y los ke no se pasan ...
Si usas el primero (es mas complicado) no lo puedes remover porke se rompe el arroz ... solucion usar mas caldo y para secarlo ... lo pones en el horno :)
Si usas el otro .. remueve trankilamente .... y no se te pega nada
Un secreto mio ... las gambas o langostinos ke uses ... hazlas antes y cuando termines el arroz las pones .... asi no se pasan ...
Suerte
2006-11-13 15:42:53 · answer #3 · answered by federico s 3 · 1⤊ 0⤋
El fondo de una buena paella siempre se quema y se pega, es lo que se llama el socarrat. Lo que tienes que tener cuidado es de que sea sólo el fondo.
Un saludo.
2006-11-14 08:22:03 · answer #4 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 0⤊ 0⤋
rociar la base con un poco e limon natural.
2006-11-13 17:04:38 · answer #5 · answered by r 3 · 0⤊ 0⤋
que no este rallada
2006-11-13 16:10:31 · answer #6 · answered by Xerra 6 · 1⤊ 1⤋
Yo uso arroz precocido y frio todo aparte (carne, pollo mariscos etc) todos los ingredientes, y en un olla limpia de barro incorporo el arroz y lo demás, no se bate ni se pega.
2006-11-13 16:51:21 · answer #7 · answered by melitza 3 · 0⤊ 1⤋
Sobre todo tener tiempo para cocinar y estar siempre pendiente del fuego sobre todo si es una paella.
Vamos a ver las paellas si tienen lo que los valenciano llaman creo socarrat, está bien otra cosa es que la paella este quemada.
2006-11-13 16:30:17 · answer #8 · answered by Yo Groucho 4 · 0⤊ 1⤋
Pues tienes que apagar el fuego antes de que se le acabe el caldo y cuando lo apagas le pones la tapadera a la paella y la dejas unos minutos así, el calor hace que se evapore el caldo de bajo y la para conserva la humedad para que el arroz no quede seco. Si estas cerca de la paella se nota en el olor cuando enpieza a pegarse y si la apagas y la pones a secar como te he dicho no se pega casinada... ;)
2006-11-13 15:53:23 · answer #9 · answered by focion 1 · 0⤊ 1⤋
Primero usa una buena sartén de acero inoxidable espero q no se te pegue nada así ahora un buen sofrito en el cual incluyas aceite de oliva y a fuego lentito y ya esta
2006-11-13 15:42:09 · answer #10 · answered by Lulu 3 · 0⤊ 1⤋