necesito saber las cantidades necesarias de todos los ingredientes de una paella para un total de 100 personas, me urge saberlo puesto q el evento es antes del 7 de diciembre.Gracias anticipadas a todos los que me ayuden..
2006-11-13 00:09:56 · 9 respuestas · pregunta de layla38soyyo 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
gracias a los q me estais contestando pero es paella lo q tengo q preparar no parrilla...
2006-11-13 01:01:03 · update #1
http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
es mejor que usted misma escoja su mejor receta
2006-11-13 19:24:50 · answer #1 · answered by Anonymous · 8⤊ 0⤋
25 pollos cortados en piezas
3,750 kg de lomo de cerdo cortado en trozitos
50 chorizos cortado en trozos
1,250 kg de jamón en cubos
40 calamares cortados en cubos
400 camarones
100 trozos de pescado
Unas 400 almejas cocidas en un poco de agua y sin concha
18 kilos de arroz
500 ejotes
50 dientes de ajo
75 jitomates maduros, pelados y picados
50 pimientos morrones grandes cortados en pedazos
50 cucharaditas de pimentón
mucho azafrán
100 cucharaditas de chícharos cocidos
5 litros de aceite
25 limónes
Perejil fresco
Sal y pimienta
Procedimiento
Freír el pollo, el lomo, el jamón y el chorizo con un poco de sal.
Añadir los ejotes, los camarones y los ajos picados. Seguir sofriendo moviéndolos.
Incorporar el jitomate y el pimentón sin dejar de mover.
Por último, añadir el arroz, los chícharos, el pimiento morrón, las almejas y el pescado.
Bañar con un volumen de agua o caldo caliente doble que el de arroz. (Se puede usar el caldo de las almejas, pasado por un colador o agua o caldo del pollo).
Llevar a ebullición a fuego alto y dejar cocer así al principio. Bajar el fuego y añadir el azafrán, sal y pimienta. A medida que avanza la cocción se debe bajar la intensidad del fuego. Dejar reposar unos minutos al final.
Al servir, espolvorear perejil picado y acompañar con trozos de limón.
2006-11-13 06:26:25 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
como preparar para 100 o 200 persona una paella de marisco cuantas cantidades necesito para realizarla
2016-08-31 02:03:21 · answer #3 · answered by Ana Maria 1 · 0⤊ 0⤋
mucho de todo
2006-11-16 18:28:16 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
en la pagina www.lospaelleros.com tenes una receta de paella para 10 personas solo tenes que multiplicar y poner todo tu cariño y obtendras una excelente paella ¡¡Exito!!
2006-11-15 19:37:14 · answer #5 · answered by david v 1 · 0⤊ 0⤋
8 Kilos de Arroz !!!
Tienes donde hacerlo ???
Si es positivo,pues anda agregandole lo que quieras.
Pero dudo que lo puedas realizar.
2006-11-13 07:36:03 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bueno mi pana la verdad que has dado en el blanco... soy estudiante de ingenieria y en mis tiempos libres trabajo de cocinero en una reconocida empresa de mi familia dedicada a la preparacion de grandes eventos y cosas por el estilo... mira todo depende del tipo de carne con la cual vallas a hacer la parrilla... te recomiendo la conocida "Solomo De Cuerito" es la mejor y la mas indicada para las parrilas... la cantidad pues para 100 personas la recomendad 120 Kg de carne pues eso sera mas que suficiente... una persona por lo general con medio Kg ya queda satisfecha y para aquellos glotoncitos pues con esa cantidad de Kg quedara para repetir ;-) la cantidad exacta oscila entre los 100 y 120 kg si es solomo de cuerito...
2006-11-13 00:25:31 · answer #7 · answered by RONs 4 · 0⤊ 0⤋
No tengo idea, pero no te olvides de invitarme por favor.
2006-11-13 00:20:57 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ya no es paella sino es pa cien. A posiblemente el 7 de Diciembre va a hacer calor mejor prepara pollos a la parrilla con una buena ensalada rusa que con 20 o 25 pollos lo arreglas y quedas bien. En Plata sin bebida Pesos mas o menos 200 de Argentina.Seguimos comiendo barato.
2006-11-13 00:18:23 · answer #9 · answered by Edgardo G 5 · 0⤊ 0⤋