Alguien sabe como se prepara el menudo?

Question

es un platillo tipico de mexicanos.

Answer 1

compras, panza, pata cuajo y libro, en total 3 kilogramos, en la carniceria ya te lo venden asi,lo cortas en tamaño regular, lo pones a cocer a fuego medio, le agregas 3 cavezas de ajo, partidas por la mitad, dejas que se cueza, tarda alrededor de 4 horas o 5,en una vasija aparte colocas 5 chiles anchos secos, los pones a hervir, ya que hirvieron , los desvenas, y los licuas con poca agua, le agregas los dientes de una cabeza de ajo, ya licuados, en un sarten con poco aceite, pones la mezcla a que hierva, estando la carne suavele agregas la mezcla de cile ya hervido, si te gusta con maiz pozolero, le agregas 2 latas de medio kilo escurridas, dejas que hierve retificas su sazón, le agregas sal al gusto, un poco de orégano, deja que repose, lo sirves acompañado de pan francés, o tortilla,, con chile serrano picado y cebolla picada finamente,
a mi me queda ................rico a mi familia le gusta, y a mis clientes tambien soy de Monterrey
que te quede rico.
suerte

Answer 2

Compras callos blanqueados; les das un ligero hervor (5') y tiras ese agua. Después, los pones a cocer con media cabeza de ajos y una cebolla en la que insertas 3 clavos de olor y sal al gusto. Si usas olla express en unos 40 min. estarán cocidos. Aparte pones en remojo chiles rojos (los que tengas a mano); pueden ser guajillos ó chile ancho. Con unos 5 chiles es suficiente. Les das un hervor y los mueles en la licuadora con unos 2 ó 3 dientes de ajo. Esa salsa la cuelas y la echas sobre el menudo ya cocido; agregas un poco de orégano y dejas sazonar al fuego medio, unos 10 minutos. Compruebas la sal. Al servir poner al centro, cebolla muy picadita y cilantro (opcional). Queda buenísssimo!!

Answer 3

mira yo como cocinero que soy

aca en mi tierra los preparamos a la provensal

pones la panza, el higado y el corazon
a hervir y mientras se hirven
preparas una salsa de peregil, ajo, cebolla de verdeo
y luego le das un toque de crema , aji molido y lo ligas
con un poco de maizena y lo mesclas con los menudos
pero que no quede tan espeso

probalo y despues me contas

espero haberte ayudado

saludos

Answer 4

HOLA!!
ASI SE PREPARA EN MI TIERRA(SONORA)
COMPRAR L A PANCITA,LA LAVAS BIEN,Y LA PONES A HERVIR CON GRANOS DE MAIZ,LE PONES CEBOLLA DE COLA,CILANTRO ,CHILE VERDE ,SAL Y LE DAS SABOR COMO QUIERAS,PERO NO LE PONGAS COLOR Y YA.SALE MUY RICO

Answer 5

mmmmm.... la neta no sorry! =(