est ce que on peut fabriquer les saucisson sec a la maison ,recherche des recettes?

Answer 1

ouf
faire sa charcuterie c'est possible mais cela demande un peu d'équipement , de place et surtout de savoir faire
d'abord faut de bons cochons pas la peine de se fatiguer avec du cochons de batterie
faut qu'il est vécu en liberté et manger ce que la nature lui donne

bon aprés faut tuer le cochon et la branle bas de combat
chez moi on se réunit a 6 pour faire tout ce qu'il faut faire en un jour
les boudins, le paté de tête
et hacher la viande
et réserver épaules et jambons

pour hacher faut un vrai hachoir de boucher (cher)
faut bien doser les épices que tu mets (le poivre tropc 'est a jeter..;)
faut des boyaux : rien que cela c'est du travail

bon tout cela pour te dire que sans personne qui l'a déjà fait et souvent euh tu risques de gacher la marchandise !

Answer 2

Oui, c'est fort possible si on a les moyens logistiques

Answer 3

je te conseil le GROIN D' ANE AUX LARDONS



Nettoyer soigneusement les pissenlits et les laver en changeant l'eau deux ou trois fois.

Les essorer et les mettre dans un saladier.

Saler, poivrer et mélanger.

Peler la gousse d'ail et en frotter les tranches de pain.

Les écroûter et les tailler en petits carrés.

Faire chauffer une cuillerées à soupe d'huile dans une poêle.

Ajouter les lardons et les faire rissoler 5 minutes en les remuant bien.

Les verser sur les pissenlits.

Remettre la poêle sur le feu sans la nettoyer, ajouter les croûtons aillés et les faire également dorer en les remuant.

Les verser aussi sur la salade.

Remettre encore la poêle sur le feu, y verser 2 cuillerées à soupe de vinaigre et porter à ébullition en déglaçant avec une spatule.

Verser le tout sur la salade, mélanger intimement et servir aussitôt.

On peut enrichir cette salade de rondelles de saucisse fumée à pocher.

Answer 4

Oui,
On peut
J'en ai déjà fait,
Il vaut mieux avoir un cochon qui a marché ( pas une de ces pauvres choses qu'ils te vendent en grande surface) il aura moins d'eau.
Les recettes c'est une chose. le coup de main c'en est une autre.
Il faut que tu te trouve un copain de copain qui te montre pour la première fois.
Grande table et matos (déjà le hachoir qui s'accroche à la table et les boyaux....)
Si tu ne fait que des saucisson c'est moins dur
Nous on avait fait un cochon en entier

Answer 5

oui si tu a un endroit frais et ventiller tout l'année sinon renonce si tu si tu n'a pas la (façon de faire).