qu elle haricot choisir ?
2006-11-12 03:43:11 · 8 réponses · demandé par geremyriam 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Végétarien
Cassoulet végétarien aux olives
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h45
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de flageolets secs
- 250 g de champignons de Paris (ou de cèpes ou de morilles, selon vos goûts...
et la saison!)
- 1 poireau
- 3 carottes
- 1 beau navet
- 2 oignons
- 4 pommes de terre moyenne
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 brin d'estragon (facultatif)
- 1 clou de girofle
- sel et poivre
Préparation :
Faire tremper les haricots la veille.
Le lendemain les faire blanchir quelques minutes à l'eau bouillante, puis les égoutter.
Dans une cocotte, faire revenir à l'huile séparément les oignons émincés, les carottes, les pommes de terre, le navet, les champignons.
Lorsque tous les légumes sont bien revenus, les mettre ensemble (sauf les pommes de terre).
Ajouter les haricots, le bouquet garni, l'estragon, le clou de girofle, les morceaux de poireaux, l'ail haché, les olives noires.
Saler, poivrer.
Mouiller d'eau à hauteur, couvrir et cuire à feu doux 1h30 en rajoutant de l'eau si nécessaire.
45 min avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre.
2006-11-12 04:30:48 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ça risque d'être compliqué...je ne suis pas assez comPETANT
2006-11-12 04:56:42 · answer #2 · answered by Hector ® 6 · 0⤊ 0⤋
ma grand-mère mettait une ou deux carottes à cuire avec et qu'elle jetait ensuite. Elle disait que tous les "gaz" allaient dans la carotte! Mais c'est vrai qu'on digérait mieux alors...
2006-11-12 03:54:57 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Dans l'espoir de te faire changer d'avis c'est ici:http://users.telenet.be/lekkerfrankrijk/cassouletweb.gif
2006-11-12 03:54:35 · answer #4 · answered by polteirghest 4 · 0⤊ 0⤋
ajoute du cumin, je crois que ça évite les gaz
j'ai vu quelqu'un mettre du cumin dans les lentilles pour cette raison
2006-11-12 03:51:49 · answer #5 · answered by jiji 2 · 0⤊ 0⤋
si dans le cassoulet tu enlèves à la fois la viande et les haricots blancs, il ne va plus te rester grand'chose à te mettre sous la dent ; de plus je ne sais pas si la recette en question méritera toujours d'être appelée "cassoulet"... :-)
2006-11-12 03:47:24 · answer #6 · answered by Ulysses 4 · 0⤊ 0⤋
haricot vert, un seul
2006-11-12 03:45:21 · answer #7 · answered by Patsy O'Brian 6 · 0⤊ 0⤋
sacrilège ! un cassoulet sans confit de canard ! mais tu es fou !
2006-11-12 03:47:03 · answer #8 · answered by lilu 5 · 0⤊ 1⤋