deja preparé et mangé merci
2006-11-10 10:58:35 · 3 réponses · demandé par airbus380 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
500 g de viande de bœuf (bavette)
2 C. a soupe d'huile
1 C.a soupe de vinaigre
Sel, poivre
Accompagnement : Tomates ; persil ;oignons, menthe
Sauce tarator :
100g de crème de sésame(tahiné)
50à60g de jus de citron(selon le goût)
1 gousse d'ail
70g d'eau
sel
Préparation de la viande :
Coupez la viande en lamelles. Faites la revenir dans une cocotte avec l'huile et le vinaigre. Recouvrez d'eau la viande sans les noyer. Rajoutez sel et poivre ( epices chawarma si vous en trouvez,je n' en met pas ) .Fermez la cocotte pour 15 mn de cuisson.
Pour la sauce :
Ajoutez à la crème de sésame l'ail pilé le sel et le citron et bien mélangez. Rajoutez ensuite l'eau et mélangez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse assez liquide .
Coupez les légumes , les tomates en tranches, les oignons en fines lamelle, le persil et la menthe nettoyé.
Il vous faut du pain arabe pour tourner le chawarma. Posez la viande ( personellement j'en met pas beaucoup), les legumes: tomates oignons persil ou menthe, et versez dessus la sauce tarator.
Vous pouvez mangez votre chawarma sur assiette, sur le pouce avec le pain arabe
Il est à noter egalement que certains rajoutent un peu de graisse avec la viande, moi je ne le fais pas. Vous pouvez également choisir de la viande de mouton ou de veau
bon appetit
2006-11-10 23:49:03 · answer #1 · answered by aichoucha75 4 · 0⤊ 0⤋
Chawarma ***
24h avant - 30mn réalisation – 20mn cuisson – 6 personnes
2kg maigre d’agneau, mouton ou veau + 1 gros oignon haché fin +
1 branche thym + 100gr épices Chawarma (Abido) + ½ verre vinaigre vin
Accompagnement : 1 paquet pain libanais + 1 oignon + 50gr sumac + 10 brins persil plat + pincée sel + pincée poivre
* Découper la viande en morceaux rectangulaires de 10cm sur 1cm d’épaisseur.
* Dans un grand plat en verre hermétique, macérer 24h la viande et tous ses ingrédients au réfrigérateur.
* Préchauffer le four th.210°.
* Sortir la viande du réfrigérateur 1h avant cuisson, la mélanger et laisser à température ambiante mais fermée et enfourner 20m.
* Servir accompagné de sauce tarator, de petits oignons blancs et taboulé libanais ou de petits oignons blancs, persil plat haché fin assaisonné de sel, poivre et soumac, le tout inclus dans le pain libanais et de crudités.
*** Acheter du filet, faux-filet ou culotte.
*** Remplace épices à chawarma : 5gr sel + 5gr poivre blanc + pincée noix muscade + 1 feuille laurier et quelques branches de thym en poudre.
2006-11-11 20:45:15 · answer #2 · answered by Mélodie 3 · 0⤊ 0⤋
bon appétit.
2006-11-10 11:09:40 · answer #3 · answered by dorémie 7 · 0⤊ 0⤋