cuál es la manera de cocinar la cebada perlada?

Answer 1

http://www.cielitorosado.com/
http://www.slenda.com
es mejor que usted misma escoja su mejor receta..

Answer 2

Me hubiera gustado ayudarte, pero no tengo esta respuesta. Te deseo suerte en tu busqueda!!!

Answer 3

Se la puedes agregar a cualquier caldo o sopa de pasta.

Answer 4

Caldo de pollo con cebada perla


Ingredientes:
- 1 Pollo para hervir de 1 ½ kilos
- Sal y Pimienta
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 2 porros (puerros) cortados en rebanadas
- 1 cucharada de estragón seco
- 3 tallos de Apio picados

Preparación:
1. Coloque el pollo en una cacerola grande y cúbralo con agua. Déjelo hervir y quite la espuma. Sazone con sal y pimienta al gusto, tape y cueza a fuego bajo durante 1 ½ hora.

2. Añada los ingredientes restantes, vuelva a hervir y cueza a fuego bajo durante otros 45 minutos. Saque el pollo de la cacerola y corte las pechugas. Quíteles la piel, parta la carne en cubos pequeños y vuelva a ponerlos en el caldo.

3. Rectifique la sazón y sirva. Guarde el resto del pollo para hacer otro platillo.

4. Variantes: Caldo de pollo con fideos. Añada ½ paquete de fideos muy partidos al caldo junto con la carne cortada en cuadritos y cueza durante otros 5 minutos.

5. Caldo de pollo con cebada perla
Treinta minutos antes de que el pollo haya terminado de cocerse añada 2/3 taza de cebada perla


SOPA DE CEBADA PERLA CON CHAMPIÑONES

Ingredientes
Cebada perla 1 taza
Champiñones rebanados 1 taza
Mantequilla 3 cucharadas
Cebolla picada 3 cucharadas
Leche 1 taza
Hojas de laurel 2
Agua 1 1/2 litros
Sal y pimienta al gusto


Preparación
En una cacerola sofría la cebolla y los champiñones en la mantequilla, hasta que la cebolla esté acitronada, agregue el agua y cocine hasta que suelte el hervor, incorpore la cebada, laurel, sal y pimienta; cocine a fuego bajo hasta que la cebada esté suave. Vierta la leche, y deje cocinar 5 minutos más.

Dorado con costra de cebada y cítricos

Ingredientes
Ingredientes

Aceite de maíz Cantidad necesaria
Dorado 2 Filetes (PESCADO)
Sal y Pimienta A gusto

Costra

Ajo picado 1 cdita.
Eneldo 1 cdita.
Manteca 200 g
Pan Lactal 2 Rodajas
Perejil 1 cdita.
Ralladura de naranja 1 cdita.
Sal y Pimienta A gusto

Risotto de cebada perlada

Ajo picado 1 cdita.
Cáscara de lima 1/2 cdita.
Cáscara de naranja 1/2 cdita.
Cebada perla 1 Taza
Cebolla 1
Fondo de ave Cantidad necesaria
Manteca 3 cdas.
Queso parmesano 3 cdas.
Sal y Pimienta A gusto
Vino blanco seco 1/4 Vaso

Guarnición

Champiñones 6 Unidades
Manteca 1 cda.
Sal y Pimienta A gusto

Teja de parmesano

Queso Parmesano 200 g

Salsa

Aceite de oliva 1 Taza
Ajo picado 1/2 cdita.
Berro 1 Tazas
Perejil picado 1 cdita.


Procedimiento
- Retire las espinas y la piel de los filetes.
- Corte en porciones.
- Tome una de las tres porciones del filete y envuelva con papel
aluminio formando un cilindro. Ate con hilo.
Costra
- Procese el pan lactal y tuesta en el horno.
- En un bowl coloque la manteca pomada y agregue el pan, el eneldo, el
ajo, el perejil y la ralladura de naranja. Mezcle y condimente con sal
y pimienta.
- Coloque entre dos films y estire de 3 mm de espesor.
- Lleve a la heladera hasta que la manteca endurezca.
Risotto de cebada perlada
- Corte la cebolla y el ajo en brunoise.
- En una olla con 1cda de manteca caliente, sude la cebolla,
condimente con sal y pimienta.
- Incorpore la cebada y selle.
- Vierta el vino y deje evaporar el alcohol.
- Agregue la piel de naranja y de lima.
- Añada poco a poco el caldo caliente y cocine de 18 a 20 minutos.
- Luego incorpore el queso y la manteca restante fría.
- Deje reposar 10 minutos.
Guarnición
- En una sartén con manteca noisette, caramelice los champiñones
cortados en cuartos, por todos los lados.
Teja de parmesano
- En una sartén caliente, agregue el parmesano rallado dando forma de
rectángulo, de vuelta y caramelice.
- Retire y coloque sobre papel absorbente.
Salsa
- En un bowl con aceite de oliva incorpore el berro lavado, el ajo y
el perejil.
- Procese con un mixer hasta que emulsione. Reserve en heladera.
Armado
- En una sartén con aceite de maíz selle el pescado de ambos lados
incorporando sal.
- Coloque la costra en la superficie del cilindro de pescado y lleve
al horno a 180°C hasta que gratine por completo.
- Retire el aro de papel aluminio.
Presentación
- En un plato sirva la cebada en un aro y desmolde, por encima el
pescado y salsee con la salsa. Acompañe con los champiñones y decore
con la teja de queso parmesano.