como se prepara el filete a la marzala?

Answer 1

Escalopas Marsala

INGREDIENTES:
500g de Filete de res cortado en rebanadas de 1cm
150g de manteca (o si se prefiere aceite de olivo o mantequilla con un poco de aceite para que no se queme.)
400cc de Marsala
1 Manzana verde
Sal y Pimienta a gusto
Harina cantidad necesaria

MODO DE PREPARACIÓN:
Salpimentar los filetes. Pasarlos por harina y cocinarlos en sartén con125g de manteca.
En una sartén aparte poner 25g de manteca y el Marsala, agregar las manzanas y llevar a ebullición, llegado a este punto clocar los escalopes en el sartén y dejar reducir.
Retirar los escalopes y pasar la salsa por un chino. Servir los escalopes bañados con la salsa.

Answer 2

Pollo al marsala

Ingredientes:
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1 filete de pollo
1 vasito de vino de marsala u oporto o de cualquier vino que tengas, preferiblemente dulce.
1 poquito de harina
Una nuez de mantequilla
1 cubito de caldo.
Sal, pimienta

Preparación
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Salpimenta tu fielete y pásalo un poco por la harina. En una sartén echa la nuez de matequilla, dora el pollo y retíralo. En la misma sartén echa medio vasito de los de vino de agua y un poquito de pastilla de caldo (unas virtutillas) y el vino, remueve a fuego lento hasta que espese (2-3 min). Incorpora el pollo ya doradito, y déjalo un par de minutos y listo.