Como se hace el mousse de chocolate?

Answer 1

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Cantidad Ingrediente
250 GRS. CHOCOLATE SEMIAMARGO
3 CUCHARADAS LECHE
6 PIEZAS CLARAS DE HUEVO
4 PIEZAS YEMAS DE HUEVO
100 GRS. MANTEQUILLA
100 GRS. AZUCAR

PREPARACION


DERRETIR EL CHOCOLATE CON LA LECHE A BAÑO MARIA, YA QUE ESTE DERRETIDO, RETIRAR DEL FUEGO Y AGREGAR LA MANTEQUILLA.
BATIR LAS YEMAS CON 80 GRS. DE AZUCAR A PUNTO DE CORDON, INCORPORAR EL CHOCOLATE DERRETIDO.
BATIR LAS CLARAS CON EL RESTO DEL AZUCAR A PUNTO DE TURRON, ENVOLVER LA MEZCLA ANTERIOR CON LAS CLARAS BATIDAS Y REFRIGERAR. SACAR DEL REFRIGERARDOR 5 MINUTOS ANTES DE SERVIR.

Answer 2

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Answer 3

MOUSSE DE CHOCOLATE

- 4 huevos
- 100 gr. de azucar
- 100 gr. de chocolate negro o fondant de buena calidad, no usar chocolate con leche.
- 75 gr. de mantequilla
- 1 vaso de leche
- 6 guindas

Separa en primer termino las claras de las yemas de los huevos. Diluye en las yemas el azucar y bate hasta conseguir una crema amarilla. Derrite al bano maria el chocolate y en cazo aparte ablanda la mantequilla. Mezcla primero el chocolate a las yemas e incorpora despues la mantequilla. Monta las claras a punto de nieve firme, y cuidadosamente agregalas a la preparacion anterior. Si deseas que la mousse de chocolate resulte espesa y cremosa, concluye aqui y repartela en cuencos individuales, que guardaras en la nevera hasta el momento de servir. Pero si prefieres una mousse mas liquida, añadele la leche bien fria, bate con la batidora electrica hasta que salga espuma y vierte en copas.
Puedes adornar con una hoja de menta o las guindas.

Answer 4

MOUSSE SENCILLO DE CHOCOLATE

Ingredientes :
180 gr. de chocolate negro sin azúcar
4 huevos
nata líquida (crema y nata es lo mismo)
1 bolsita de vainilla azucarada

Receta :
Fundir el chocolate partido en trozos al baño maría, a fuego muy lento, procurando que el agua no llegue a hervir.
Añadir la nata líquida y mezclarlo bien.
Retirar del fuego.
Separar en boles diferentes las yemas y las claras.
Batir las yemas e incorporarlas a la mezcla.
Montar las claras a punto de nieve, añadiéndoles la vainilla azucarada e incorporarlo todo muy lentamente a la mezcla de chocolate.
Servirlo en recipientes individuales y meterlo en la nevera hasta la hora de servir.

Answer 5

Mousse de Chocolate
Ingredientes:

8 barritas de chocolate para taza
200 cc de crema de leche
2 sobrecitos de gelatina sin sabor
8 claras
8 yemas
8 cucharadas de azúcar

Preparación:

Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas. Derretir el chocolate a baño de María y agregarlo a las yemas mezclando bien. Aparte hacer una crema chantillí, batiendo la crema y añadiéndole tres cucharadas de azúcar. Batir las claras a punto de nieve. Agregarles el resto del azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.

En un recipiente amplio unir las tres preparaciones, revolviendo lentamente.

Agregar agua a los sobres de gelatina y hervir por un minuto. Añadir luego a la preparación, mezclando suavemente.

Volcar en un molde humedecido y pincelado previamente con gelatina sin sabor para facilitar el desmolde y llevar a la heladera durante 5 ó 6 horas.

Desmoldar (Pasando por agua caliente) y decorar a gusto. =o)

Answer 6

bueno para que lo sepas esactamente consulta un libro de cocina o pregunta a tu abuela . que como dice el dicho aquel que dice el diablo sabe mas por viejo que por diablo jejejeje. besitos nena

Answer 7

150g de chocolate semiamargo rallado
4 yemas
4 claras
250g de crema de leche
100g de azúcar (opcional) yo lo prefiero sin azúcar.
Bate las yemas enérgicamente, si se utiliza azúcar agregar una tercer parte. Derrite el chocolate a baño maría, agrega la mitad no muy caliente a las yemas y luego todo el resto de chocolate. Incorporar la gelatina disuelta en un poco de agua fría. Batir uniendo bien.
Batir la crema de leche hasta que este un poco espesa y agregar a la mezcla de chocolate.
Batir las claras a nieve y si se utiliza azúcar (incorporar como almíbar a punto de hilo fuerte en forma de hilo a las claras mientras se bate firmemente- se logra así un merengue italiano que adquiere mayor resistencia para sostener la mousse). Incorporar estas claras batidas a la mezcla anterior de forma suave y envolvente de manera de no romper su contenido de aire, que imprimirá a la mousse mayor suavidad.
Servir en copas o colocar en un molde para luego extraer y hacer las quenelle para servir con frutas. Enfriar por lo menos 24 hs., y servir. Las copas pueden decorarse con un poco de crema chantilly y cacao en polvo o una pastilla de chocolate y crema de menta o simplemente unas hojas de menta fresca espolvoreadas con azúcar impalpable

Answer 8

Es simple...:

Ingredientes :

200 gr. de chocolate sin leche (70% de cacao)
1 de. de leche
3 yemas de huevos
4 claras de huevo
3 cucharadas soperas de azúcar molida
75 gr. de mantequilla
un pellizquito de sal


Receta :
Poner en un cazo el chocolate partido en trozos con la leche, al baño María, moviéndolo sin dejarlo hervir, hasta que esté derretido. Retirar del fuego e incorporar en trozos pequeños la mantequilla.
Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas en una ensaladera con el azúcar y batir bien hasta que quede espumoso. Añadir el chocolate, remover muy bien y dejar enfriar.
Batir las claras a punto de nieve muy firme con un pellizquito de sal.
Una vez enfriada la crema de chocolate, incorporar las claras muy suavemente, cuidando que adquieran un tono uniforme. Poner la mousse en una ensaladera de cristal y meter en la nevera, por lo menos tres horas antes de servir.

Consejos :
Si se quiere que la mousse quede más suave, se le puede añadir nata montada, y suprimir una clara.
Se puede añadir, en el momento de cocer la leche, una cucharadita de un café soluble. También se puede añadir una cucharada de coñac.

Alcanza para 6 personas, es económica, se hace en 45 minutos y sobretodo es fácil..

BYE..

Answer 9

si compras la cajita en supermercado?es mas facil mas barato y sale bien siempre